មានរោគសញ្ញាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីចំពោះ MSG ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយថាវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន
តើគ្រឿងទេសត្រូវបានគេស្គាល់ដូចជា monosodium glutamate ដែលគេស្គាល់ច្បាស់ថាជា MSG ដែរឬទេ? វាស្ថិតនៅលើផ្លាកសញ្ញានៃផលិតផលគ្រឿងទេសជាច្រើនហើយនៅក្នុងមនុស្សភាគច្រើនដែលញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សនិងអង្គុយប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចតួចទេដែលដឹងថាវាជាអ្វីហើយវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់អ្វី។
អំពី MSG
MSG ដែលជាប្រភពសម្បុរសគឺធាតុផ្សំចំណីអាហារដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅពីអាស៊ីត glutamic អាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវបានគេរកឃើញតាមធម្មជាតិនៅលើផែនដីដូចជានៅក្នុងទឹកដោះគោស្ករគ្រាប់ធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិនិងបន្លែជាច្រើន។
ទោះបីជាវាគ្មានរសជាតិជាក់ស្តែងរបស់វាក៏ដោយក៏ MSG ជួយបង្កើនរសជាតិនៃអាហារដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិរាំងហាល។ MSG គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានប្រជាប្រិយក្នុង រូបមន្តអាស៊ី ។ MSG ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសនៃហាងលក់គ្រឿងទេស។ ផលិតផលប្រភេទ MSG ដែលមានម៉ាកយីហោអាមេរិចជាទូទៅគឺសម្បូរបែប។
កន្លែងដែលអ្នកនឹងស្វែងរក MSG នៅក្នុងអាហារ
ក្រៅពីការចម្អិនម្ហូបអាហាររបស់ចិនអ្នកនឹងអាចរកឃើញ MSG នៅក្នុងអាហារដែលដំណើរការភាគច្រើន។ សូមគិតពីបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងចម្អិនរ៉ូបស្លៀកខ្វងសាឡាសាអាហារឆ្ងាញ់ក្នុងចំណោមអ្នកដទៃទៀតជាច្រើន។ វាអាចនឹងមិនមាននៅលើស្លាកសញ្ញានោះទេព្រោះរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថមិនតម្រូវឱ្យមានការចុះបញ្ជីជាក់លាក់របស់ MSG ។ ឬវាអាចត្រូវបានគេហៅថាអ្វីផ្សេងទៀត: ប្រូតេអ៊ីនអ៊ីដ្រូលីន, លាយអេឡិចត្រូត, អាស៊ីត glutamic ឬជាតិដក។
MSG ក៏ត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងអ្វីដែលអ្នកបញ្ជាទិញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ វាជារឿងធម្មតាទៅហើយនៅភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័ស - វាជារបស់មួយដែលធ្វើឱ្យម្រាមដៃនិងម្រេចបារាំងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។
ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី: តើ MSG សុវត្ថិភាពដែរឬទេ?
មនុស្សមួយចំនួនទទួលរងនូវអ្វីដែលពួកគេជឿជាក់ថាជាប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹង MSG ។ ពួកគេបានរាយការណ៍ថាពួកគេធ្លាប់មានរោគសញ្ញាជាច្រើនដែលរួមមានឈឺក្បាលវិលមុខហូរឬរលាកស្បែកស្ពឹកបែកញើសចង្អោរចង្អោរឈឺដើមទ្រូងនិងខ្សោយ។
ពាក្យបណ្តឹងនេះត្រូវបានគេរាយការណ៍ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1960 ហើយពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "រោគសញ្ញា MSG Symptom Complex" ឬក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀត "រោគសញ្ញាភោជនីយដ្ឋានចិន" សម្រាប់ការរីករាលដាលនៃសារធាតុ MSG នៅក្នុងម្ហូបអាហារនៅអាស៊ី។
អ្នកស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រដែលសិក្សាអំពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងរោគសញ្ញាទាំងនេះនិង MSG បានលេចឡើងស្ងួត។ នេះបើយោងតាមរបាយការណ៍របស់ទស្សនាវដ្ដី Yale Scientific ដែលជាការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ Yale ទោះបីជាពួកគេនិយាយថាមនុស្សមួយចំនួនតូចអាចទទួលរងនូវប្រតិកម្មរយៈពេលខ្លីចំពោះ MSG ។ FDA និយាយថាអង្គការសុខភាពពិភពលោកនិងអង្គការស្បៀងអាហារនិងកសិកម្មរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិនៅតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ។
ដូច្នេះសូមបន្តទៅមុខហើយក្រឡុកត្រលប់មកវិញហើយនិងបន្ទះសៀគ្វីទាំងនោះដរាបណាអ្នកមិនទទួលរងនូវអ្វីដែលមានអារម្មណ៍ដូចជា "រោគសញ្ញាភោជនីយដ្ឋានចិន" ។