សាច់ជ្រូកអាំងសាច់ក្រឡុកឆៅ

សាច់ជ្រូកគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតដោយវារក្សាការដេញថ្លៃបន្ទាប់ពីរយៈពេលចម្អិនអាហារខ្លី។ ដោយសារតែវាគ្មានខ្លាញ់ទោះជាយ៉ាងណា tendloin អាចងាយស្រួលស្ងួតចេញ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះសាច់ជ្រូកទទួលបានកម្រិតទ្វេរដងនៃ juiciness ដំបូងជាមួយនឹង brine ដំបូង (អនុញ្ញាតឱ្យយ៉ាងហោចណាស់បួនម៉ោងសម្រាប់ជំហាននេះ) ហើយបន្ទាប់មកជាមួយសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក stuffing ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ពែងអំបិលកូសាវ
• 1/4 ពែងស្ករត្នោត
• 4 ដើម sprigs oregano ស្រស់
• 4 ពែងទឹក
• 2
• tendloin សាច់ជ្រូក (1 ទៅ 1-1 / 4 ផោនគ្នា)
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• 1 គំនិតតូច, minced
• 4 cloves ខ្ទឹម minced
• 1 tablespoon ស្លឹក oregano ស្រស់ minced
• សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូក្រាម
• ហាម៉ាត់មួយម្រេចដីស្រស់
• ឈីស Provolone 1/4 ស្លី
• 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ស្រង់ទឹកដោះគោ: ដាក់បញ្ចូលអំបិលគោហឺស្ករត្នោតអំបូរអូរីហ្គោណូនិងទឹកនៅក្នុងធុងធំមួយនៅលើកំដៅទាបធ្វើឱ្យរំលាយអំបិលនិងស្ករ។ យកកំប៉ុងបិទកំដៅហើយឱ្យទឹកអំបិលត្រជាក់ទាំងស្រុង (អ្នកអាចបន្ថែមដុំទឹកកកជាច្រើនដើម្បីជួយក្នុងការត្រជាក់) ។
2. ពលដលអំបិលូវបានធ្វើដលដាក់ទឹកូកដាក់សាច់ច្កន (ឬជំនួសក្នុងថង់បាស្ទិកស្បក) រួចលាបជាមួយទឹកអំបិល (រួមទាំងអណ្ណូងអូរីហ្គនកូ) ។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកកពី 4 ទៅ 6 ម៉ោង។

1. រៀបចំចំណីអាហារ: កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះអាំងតូចមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងស្លឹកអូរីហ្គោណូដែលបានកិនហើយលេប 2 ទៅ 3 នាទីរហូតដល់បន្ទន់។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងបន្ទាប់មកលាយជាមួយសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងកំប៉ុងល្អ ៗ ជាច្រើននៃម្រេចស្រស់នៅក្នុងចានមួយ។
2. យកដាប់ទំពារពីទឹកអំបិលហើយលាងសម្រាម។ ក្រឡុកស្ងួតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ កាត់បន្ថយការដេញថ្លៃនីមួយៗនៅចំកណ្តាលកណ្តាលដោយមិនចាំបាច់កាត់តាមផ្លូវដែលទុកចោលកម្រាស់ 1/2 អ៊ីញទេ។
3. ដាក់សំណាញ់នីមួយៗនៅចន្លោះថង់ប្លាស្ទិចចំនួន 2 សន្លឹកនិងកម្រាស់ត្រឹមតែ 1/4-inch ទៅជាចតុកោណ។ បោះបង់ការរុំប្លាស្ទិក។
4. រីករាលដាលល្បាយក្ដាមសាច់ក្រណាត់រាបស្មើនៅលើស្រោមអនាម័យនីមួយៗដោយទុកស៊ុម 1 អ៊ីញជុំវិញ។ គ្របក្រសោបស្រទាប់សាច់ក្រកជាមួយសារាយក្រឡុក។
5. ដោយមានឈុតវែងឆ្ងិនកំពុងប្រឈមមុខនឹងអ្នកយ៉ាងតឹងរមៀលឡើងដេញថ្លៃនៅឆ្ងាយពីអ្នកដោយព្យាយាមនៅចុងបញ្ចប់។ រក្សាដំបូលទន់ជាមួយខ្សែកោងផ្ទះបាយនៅចន្លោះពេល 2 អ៊ីញ។ ស្រាល ៗ ដោយប្រើអំបិលនិងម្រេចសូកូឡា។
6. កំដៅដុតទៅខ្ពស់ជាមួយគម្របបិទ។ ទុកឧបករណ៍ដុតខាងស្តាំនៅខាងឆ្វេងប៉ុន្តែបិទភ្លើងផ្សេងទៀត។ ប្រេងឆ័ត្រសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅបន្ទាប់មកដាក់ដេញថ្លៃនៅលើចំហៀង។ គម្របដុតនិងចំអិនពី 20 ទៅ 25 នាទីរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដល់សីតុណ្ហភាព 138 ° F ទៅ 140 ° F លើ ទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមៗ ។
7. ផ្ទេរ tendloin ទៅក្តារកាត់មួយនិងគ្របដណ្តប់រលុងជាមួយ foil សម្រាប់ 20 នាទី។ កាត់ខ្សែបូចង្រ្កានបាយកាត់ស្លាបទៅក្នុងរន្ធដែលមានទំហំ 1/2 អ៊ីញនិងបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	650
ជាតិខ្លាញ់សរុប	35 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	10 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	17 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	191 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	9,961 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	19 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	64 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )