តើអ្នកត្រូវការការលួងលោមទេ? រូបមន្តម៉ាស្សានិងមុខម្ហូបឈីសដែលគ្មានជាតិស្ករគ្មានខ្លាញ់និងឆ្ងាញ់គួរតែធ្វើល្បិចនេះ។
ទឹកជ្រលក់ម៉ាន់ធ័រដែល មានលក្ខណៈ ឆ្អែត រហ័សនិងងាយស្រួល - ជា ទឹកជ្រលក់ ឈីសដែលសម្បូរបែបនិងសម្បូរបែប - គឺជាធាតុផ្សំសំខាន់ក្នុងការទទួលបានរសជាតិស្រូវសាលីនិងឈីស។ Amaranth គឺជាម្សៅស្រូវសាលីល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ជំនួសទឹកជ្រលក់ឈីស - វាធ្វើការគ្រប់ពេលវេលា។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកប៉ាស្តាគ្មានជាតិស្ករគ្មានប្រើស្ករគ្រាប់ដោយប្រើម្សៅពោតដូច Sam Mills Pasta d'oo ក្នុងរូបមន្តនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (unsalted)
- ប៊ឺ 7 ស្លាបព្រា (unsalted)
- 1 គីឡូក្រាមម៉ាក់រ៉ុយមី (gluten-free, al dente ចម្អិន)
- 1 ខ្ទឹមអំបិល
- ប៊ឺ 4 ស្លាបព្រា (មិនស្ងួត)
- ម្សៅ amaranth 4 ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ 2 ពែង (ឬ
- ទឹកដោះគោជំនួស ទឹកដោះគោស្រស់សរីរាង្គធ្វើការបានល្អ)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬអំបិលតាមបែបផែន GF)
- ម្រេច 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដីស្រស់ឬរសជាតិ)
- ម្សៅគំនិត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (គ្មានជាតិស្ករ)
- ម្សៅខ្ទឹមស 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (គ្មានជាតិស្ករតែមិនមែនអំបិលខ្ទឹមសទេ)
- ស្រេចចិត្ត: 1 pinch cayenne (gluten - ដោយឥតគិតថ្លៃ)
- ស្រេចចិត្ត: 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ក្តៅ Frank បាន
- ឈីសឈីដា 2 ពែង (ដឹងគុណថ្មីៗ)
- ឈី Parmesan 1 ពែង (ដឹងគុណថ្មីៗ)
- ឈីGruyère 1/2 ពែង (ឈីសស្រស់ឬស្វាយស្វីស)
- ឈីប Fontina 1/2 ពែង (បន្លែស្រស់ឬដំឡូងមីហ្វ្រេឡូនឬហ្វាហានី)
- អំបិលនិងម្រេច (ដើម្បីរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំប៉ាន់និងឆ្អិនប៉ាស្តា
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 ហ្វីត។ ដាក់ 2 ស្លាបព្រានៃប៊័រដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំ 3 លីត្រ។ ទុកមួយឡែក។
- បំពេញកាកសំណល់ធំ ៗ ពាក់កណ្តាលពេញជាមួយទឹក។ គបនិងយកទឹកឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់។
- បន្ថែមកោរសក់គ្មានកញ្ឆាពាក់កណ្ដាលម៉ាកុនហ៊ីននិងកំប៉ុងអំបិលហើយត្រលប់មកទឹកវិញ។
- ចម្អិនតាមទិសដៅកញ្ចប់រហូតដល់អាល់ឌីង (ចាប់ផ្តើមទន់ប៉ុន្តែវានៅតែរឹងមាំទៅនឹងខាំ) ។
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ឈីស
- ខណៈពេលដែល pasta ត្រូវបានចម្អិនធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ឈីម៉ាន់ម៉ាន់។
- ចាប់ផ្តើមជាមួយ roux ដោយរលាយ 4 ស្លាបព្រានៃ butter នៅក្នុង saucepan មធ្យមមួយនៅលើកំដៅទាប។ Whisk នៅក្នុងម្សៅ amaranth និងចម្អិន 2 នាទី whisking ជានិច្ច។
- ញ៉ាំទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោយឺត ៗ ។ បង្កើនកំដៅទៅមធ្យមនិង whisk រហូតដល់ល្បាយ thickens ។
- យកចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចម្សៅគំនិតម្សៅខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងស្រូវទឹកជ្រលក់ឆ្អិនក្តៅស្រូវឈីស 1 ពែងឈីសផឹមម៉ាសាននិងឈីសស្វ៊ីសនិងពុម្ពអ៊ីន។ កូររហូតទាល់តែឈីសរលាយហើយល្បាយនេះរលោងនិងក្រែម។
- ដាក់ម្ហូបដុតនំរក្សាទុកជាមួយប៊ឺក្នុងឡភ្លើងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយទុកវារហូតទាល់តែប៊ឺរលាយ។ យកចេញនិងថ្នាំកូតបាតនិងភាគីនៃម្ហូបជាមួយប៊ឺដោយប្រើជក់ pastry មួយ។
- បង្ហូរលាងជូតនិងក្រឡុកសាច់ចម្អិន។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ pasta ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយប្រហែល 1/2 នៃទឹកជ្រលក់ឈីស។ ចែកចានដែលនៅសល់នៅលើកំពូលហើយគ្របដណ្ដប់ដោយរាបស្មើជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីសដែលនៅសល់។
- អំបិលនិងម្រេចស្រាលនិងកំពូលដោយមានឈីសឈុនដា 1 ពែងនិងឈី Parmesan 1/2 ពែង។ ដុតនំរយៈពេល 45 នាទីឬរហូតដល់កំពូលគឺមាសនិងមានពពុះ។ ត្រជាក់សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីមុនពេលបម្រើ។
ចំណាំៈ ជានិច្ចកាលត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្ទៃការងាររបស់អ្នក, ឧបករណ៍, ចាននិងឧបករណ៍មិនមានជាតិកំប៉ុង។ អានស្លាកផលិតផលជានិច្ច។ អ្នកផលិតអាចផ្លាស់ប្តូរការបង្កើតផលិតផលដោយគ្មានការជូនដំណឹង។ នៅពេលសង្ស័យកុំទិញឬប្រើប្រាស់ផលិតផលមុនពេលទាក់ទងអ្នកផលិតដើម្បីបញ្ជាក់ពីផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្ករ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 748 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 66 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 42 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 16 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 167 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,149 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 7 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 34 ក្រាម |