រូបមន្តនេះសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំបុណ្យណូអែលអ៊ុយក្រែនឬនំ មេឌី និងនំទឹកឃ្មុំដទៃទៀតមានប្រពៃណីសម្រាប់បុណ្យណូអែលបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនិងជ្វីហ្វរឺរូសហាសាណា។
ភាពខ្វះខាតនៃជាតិស្ករនៅក្នុងសម័យចាស់បានជំរុញឱ្យអ្នកដុតនំអ៊ុយក្រែនពិសោធន៍ទឹកឃ្មុំក្នុងភេសជ្ជៈដើម្បីឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពល្អ។ មានកំណែជាច្រើននៃការ medivnyk ដូចជាមានគ្រួសារ។ មួយចំនួនត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹង Cream sour, មួយចំនួនជាមួយអាល់ម៉ុងឬគ្រាប់ផ្សេងទៀត, ឬសូកូឡា, និងមួយចំនួនត្រូវបានគេលើកឡើង yeast ។
អ្វីដែលនៅតែថេរគឺការប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំ, និយម ទឹកឃ្មុំ buckwheat ។ ឃ្មុំទឹកឃ្មុំត្រូវការពេលពីរបីថ្ងៃដើម្បីទុំសម្រាប់រសជាតិដើម្បីឱ្យបានល្អបំផុតដូច្នេះត្រូវអត់ធ្មត់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ទឹកឃ្មុំពែង (និយមទឹកឃ្មុំ buckwheat)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- cloves 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ពែងងងឹត
- 1/2 cup currants
- កាលបរិច្ឆេទ 1/2 នៃពែង (កាត់
- 1 កែវ Walnut (កាត់ឬគ្រាប់នៃជម្រើសដូចជាអាល់ម៉ុនឬផេកាន)
- ម្សៅនំ 3 កែវ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
- ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 ដំបង / 4 អោនប៊ឺទន់ (ឬ margarine parve)
- ស្ករស្ករ 1 ពែង
- 4 ពងធំ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងបំបែក)
- 1/4 ពែងកាហ្វេដ៏រឹងមាំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយលាយជាមួយគ្នានូវទឹកឃ្មុំក្លិនឈុនក្លរ៉ាស់និងផ្លែចន្ទីហើយនាំវាឱ្យឆ្អិនម្តងម្កាល។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់ទៅមិនត្រជាក់។
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 300 ដឺក្រេ។ ស្រាល ៗ ស្រោបក្រដាសចំនួនពីរ (8x4 អ៊ីញ) ជាមួយចានចំអិនអាហារ។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយបញ្ចូលគ្នានូវ raisins, currants, កាលបរិច្ឆេទ, គ្រាប់នៃជម្រើសនិង 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ លាយល្អហើយកំណត់ឡែក។
- នៅក្នុងចានមធ្យមដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្នាម្សៅដែលនៅសេសសល់សូដាដុតនំម្សៅដុតនិងអំបិល។ ទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងចានធំមួយឬឈរលាយ, Cream រួមគ្នាជាមួយ butter ឬ parve margarine និងជាតិស្ករត្នោត។ បន្ថែម yolks ស៊ុតមួយក្នុងមួយពេលវាយខ្លាំងបន្ទាប់ពីការបន្ថែមគ្នា។
- លាយក្នុងទឹកឃ្មុំមិនក្តៅមិនត្រជាក់ពីជំហានទី 1 ខាងលើ។ បន្ថែមម្សៅនិងកាហ្វេជម្មើសជំនួសរហូតលាយឡំគ្នាផងដែរ។ កូរនៅក្នុងល្បាយផ្លែឈើណាត់ពីជំហានទី 2 ខាងលើ។ ចាក់សាច់ស៊ុតពណ៌សរហូតដល់រឹងនិងបត់ចូលទៅក្នុងថ្ម។
- ដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះឬរហូតដល់ធ្វើតេស្តដុសធ្មេញស្អាត។ អនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គ្របដណ្តប់ពីរបីថ្ងៃមុនពេលបម្រើ។
វិធីប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំក្នុងការដុតនំ
ការជំនួសស្ករជាមួយទឹកឃ្មុំក្នុងរូបមន្តមិនមែនជាការផ្លាស់ប្តូរមួយទៅមួយទេ។ នៅពេលដុតនំសូមប្រើទឹកឃ្មុំបរិសុទ្ធរហូតដល់ពាក់កណ្តាលជាតិស្ករនៅក្នុងរូបមន្ត។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ទឹកឃ្មុំ 1 ពែងនីមួយៗត្រូវបានប្រើ:
- កាត់បន្ថយរាវដោយ 1/4 ពែង
- បន្ថែមសូដាកំប៉ុង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដោយសីតុណ្ហភាព 25 ដឺក្រេ
ការចម្អិនអាហារជាមួយទឹកឃ្មុំមានច្បាប់ផ្ទាល់ខ្លួន។ សូមពិនិត្យពួកវានៅទីនេះ។
រូបមន្ត Dessert បន្ថែមទៀតដោយប្រើទឹកឃ្មុំ
- រូបមន្តទឹកឃ្មុំនំប៉័ងជ្វីហ្វ
- រូបមន្តទឹកឃ្មុំក្រូអាត
- សាឡាត់ស្លូម៉ាលីក៉្យាលី
- រូបមន្តរមៀលរមៀល
- រូបមន្តក្រិករូបតាន់
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 285 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 11 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 57 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 351 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 47 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |