ការណែនាំអំពីអាហារក្រិកនិងម្ហូបអាហារក្រិក

ការចម្អិនម្ហូបក្រិកផ្តល់នូវអាហារសម្បូរបែបនិងភេសជ្ជៈសម្បូរបែបយ៉ាងសម្បូរបែបដែលជាចំណុចខ្ពស់បំផុតនៃការរស់នៅរាប់ពាន់ឆ្នាំនៃការចម្អិនអាហារនិងការញ៉ាំ។ ខណៈពេលដែលអាហារក្រិកនីមួយៗមានលក្ខណៈស្រស់ថ្លានិងមានការអញ្ជើញនោះវាក៏ជាដំណើរកំសាន្តត្រឡប់មកវិញតាមរយៈប្រវត្តិសាស្ត្រក្រិចផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

ឈ្មោះអាហារវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនិងគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរតិចតួច។ នំបុ័ងអូលីវ (និង ប្រេងអូលីវ ) និងស្រាបានបង្កើតឡើងនូវអាហារត្រីក្រិចដែលមានរយៈពេលរាប់សតវត្សមកហើយដូចដែលពួកគេធ្វើសព្វថ្ងៃដែរ។

ក្រិកគឺជាប្រទេសកសិករតូចតាចដែលបង្កើតបានជា ឈីស សណ្ដែកប្រេងផ្លែឈើគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្លែនិងបន្លែដែលត្រូវបានផលិតដោយសរីរាង្គផ្សំពីអាលុយមីញ៉ូមនិងឱសថដែលដុះនៅក្នុងព្រៃ។ ទាំងនេះគឺជាអាហារដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃរបបក្រិចប្រពៃណីដែលពួកគេបន្ថែមពូជនិងអាហារូបត្ថម្ភ។ អាកាសធាតុរបស់ប្រទេសក្រិកគឺលូតលាស់ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដើមអូលីវនិងដើមក្រូចឆ្មារដែលបង្កើតបានជាធាតុផ្សំសំខាន់បំផុតពីរនៃការចំអិនម្ហូបក្រិក។ គ្រឿងទេស ខ្ទឹមសនិង ឱសថ ដទៃទៀតដូចជាអូរីហ្គោណូ, សណ្តែក, អណ្តូងទឹកនិងវីតាមីនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដូចជាបន្លែដូចជា eggplant និង zucchini និងពពួកគ្រប់ប្រភេទ។

ជាមួយនឹង 20 ភាគរយនៃប្រទេសក្រិចបានបង្កើតឡើងនូវកោះ - ហើយនិងគ្មានផ្នែកនៃដីគោករបស់ក្រិកដែលមានចម្ងាយច្រើនជាង 90 ម៉ាយពីសមុទ្រ - ត្រីនិងអាហារសមុទ្រគឺជាផ្នែកមួយដ៏ពេញនិយមនិងជាទូទៅនៃរបបអាហាររបស់ក្រិក។ ចៀមឈ្មោលនិងពពែគឺជាពពួកអាហារប្រពៃណីនៃថ្ងៃបុណ្យនិងពិធីបុណ្យហើយមាន់ទាសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកក៏មាននៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ដ៏សម្បូរបែបដែរ។

ស្រែចម្ការពពកគ្របដណ្តប់លើដីស្រែរបស់ប្រទេសក្រិកហើយប្រទេសនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានស្រាល្អ ៗ និងវិញ្ញាណជាពិសេសអ៊ូហ្សូដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលជាស្មារតីជាតិ។

ប្រវត្តិនៃឥទ្ធិពលនៃការធ្វើម្ហូប

ខណៈពេលដែលចំអិនម្ហូបក្រិកមានឥទ្ធិពលនិងត្រូវបានទទួលឥទ្ធិពលពីវប្បធម៌ដទៃទៀតដូចដែលមានម្ហូបនៃប្រទេសភាគច្រើននៃប្រទេសទាំងនោះក្រិចត្រូវតែជាចំបងដដែលក្នុងចំនោមម្ហូបអាហារ "ផ្សំ" ដែលងាយស្រួលរកឃើញនៅឆ្នាំ 350 មុនគ។ ស។

• នៅឆ្នាំ 350 មុនគ។ ស។ នៅពេលដែលអាឡិចសាន់ដឺដ៏ធំបានពង្រីកវិសាលភាពរបស់អាណាចក្រក្រិចពីអឺរ៉ុបទៅឥណ្ឌាឥទ្ធិពលខ្លះនៅភាគខាងជើងនិងខាងកើតត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងម្ហូបក្រិក។
• នៅឆ្នាំ 146 ម។ គ។ ប្រទេសក្រិកបានធ្លាក់ទៅពួករ៉ូមដែលនាំឱ្យមានឥទ្ធិពលនៃឥទ្ធិពលរ៉ូម៉ាំងចូលក្នុងការចម្អិនម្ហូបក្រិក។
• នៅឆ្នាំ 330 គ។ សអធិរាជ Constantine បានផ្លាស់ប្តូររដ្ឋធានីនៃចក្រភពរ៉ូមទៅ Constantinople បង្កើតស្ថាបត្យកម្ម Byzantine ដែលបានធ្លាក់ចុះដល់ទួកនៅឆ្នាំ 1453 ហើយនៅតែជាផ្នែកមួយនៃចក្រភពអូតូម៉ង់ជិត 400 ឆ្នាំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនោះចានត្រូវបានគេស្គាល់ដោយឈ្មោះទួរគីឈ្មោះដែលនៅតែមានសព្វថ្ងៃនេះសម្រាប់សៀវភៅបុរាណក្រិចជាច្រើន។

ជាមួយនឹងការឈ្លានពានគ្នានិងការតាំងទីលំនៅជាបន្តបន្ទាប់បានទទួលឥទ្ធិពលពីការធ្វើម្ហូបមកពីរ៉ូម Venetians បាល់កង់ Turks Slavs និងសូម្បីតែភាសាអង់គ្លេសហើយអាហារក្រិចជាច្រើនមានឈ្មោះដែលមានដើមកំណើតនៅក្នុងវប្បធម៌ទាំងនោះជាពិសេសគឺចក្រភពអូតូម៉ង់។

អាហារដែលមានឈ្មោះដូចជា tzatziki (ពីភាសាទួរគី "cacik"), hummus (ពាក្យអារ៉ាប់សម្រាប់ chickpea) និង dolmades (ពីភាសាទួរគី "dolma") ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយពីអាមេនីទៅអេហ្ស៊ីពបានរកឃើញផ្ទះនៅក្នុង អាហារចម្អិនក្រិកនិងត្រូវបានសម្របសម្រួលជាងរាប់រយឆ្នាំដើម្បីចំណង់ចំណូលចិត្តនិងប្រពៃណីក្នុងតំបន់។

ហើយក្នុងអំឡុងពេលនោះធាតុផ្សំបុរាណនៃម្ហូបអាហារក្រិចបានឆ្លងកាត់ព្រំដែនក៏បានអនុម័តនិងសម្របខ្លួននៅទ្វីបអឺរ៉ុបអាហ្រ្វិកខាងជើងមជ្ឈឹមបូព៌ានិង ...

ជាមួយអាឡិចសាន់ដឺដ៏ធំឆ្ងាយ។

ចំណាំអំពី Hummus: Hummus គឺជាម្ហូបមួយនៅមជ្ឈិមបូព៌ាដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារក្រិកតែប៉ុណ្ណោះដោយសារតែវាលេចឡើងនៅលើបញ្ជីម្ហូបនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្រិចជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក ... នាំមកដោយភោជនីយដ្ឋានដែលផ្តល់ជូនចំណីអាហារក្នុងស្រុក។

ហេតុការណ៍សប្បាយ

• សៀវភៅចំណីអាហារដំបូងគេត្រូវបានសរសេរដោយអ្នកជំនាញម្ហូបអាហារជនជាតិក្រិចឈ្មោះ Archestratos នៅឆ្នាំ 330 ម។ គ។ ដែលបង្ហាញថាការចម្អិនអាហារតែងតែសំខាន់និងមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងសង្គមក្រិក។
• មេចុងភៅសម័យទំនើបជំពាក់ប្រពៃណីមួកមេចុងភៅពណ៌សរបស់ពួកគេទៅនឹងក្រិក។ នៅពាក់កណ្តាលនេះបងប្អូនបួសដែលបានរៀបចំម្ហូបអាហារនៅក្នុងវត្តអារាមគ្រិស្តអូស្សូដក់បានពាក់មួកពណ៌ស ៗ ដើម្បីសម្គាល់ពួកគេនៅក្នុងការងាររបស់ពួកគេពីព្រះសង្ឃធម្មតាដែលពាក់មួកខ្មៅធំ។
• ជាទូទៅអាហារបួសអាចបណ្តាលមកពីអាហារនិងរូបមន្តដែលមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេសក្រិក។

• គ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនម្ហូបបែបក្រិកសម័យទំនើបមិនត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរហូតដល់អាយុកណ្តាល។ ទាំងនេះរួមមានដំឡូងប៉េងប៉ោះ spinach ចេកនិងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតដែលបានមកដល់ប្រទេសក្រិចបន្ទាប់ពីការរកឃើញអាមេរិច - ប្រភពដើមរបស់វា។

អាហារក្រិកគឺសាមញ្ញនិងឆើតឆាយដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅជារឹងមាំ, វាយនភាពរលោងទៅ crunchy, ស្រស់និងគ្មានទីបញ្ចប់, មានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អ។ ការរៀបចំនិងការរីករាយជាមួយអាហារក្រិចគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងពិភពលោកគឺជាដំណើរផ្សងព្រេងមួយឆ្ពោះទៅរកមូលដ្ឋានដើមឈើនៃអរិយធម៌និងដីនៃព្រះនៃក្រុមហ៊ុន Olympus ។ ការស្វែងយល់ការពិសារអាហារពិសោធន៍អាហារក្រិចៈជាការពិតមួយក្នុងចំណោមអំណរដែលយើងទាំងអស់គ្នាអាចចែករំលែកបាន។