រូបមន្តនេះគឺជាក្រអូបនិង sumptuous និងអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រាលទៅក្រហមក្តៅអាស្រ័យលើ spice-o-ម៉ែត្ររបស់អ្នក។ វាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការធ្វើនំដុតក្រហមថៃដែលផលិតដោយដៃដែលងាយស្រួលដាក់បញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងដំណើរការអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោដូងសាច់មាន់និងបន្លែដូងហើយអ្នកមានម្ហូបឆ្អិនបេះដូងដែលភ្ញោចឱ្យដឹងខ្លួននិងបង្កើនអារម្មណ៍របស់អ្នក។ សូមកត់សម្គាល់ថាបើទោះបីជាម្ហូបនេះជាប្រពៃណីត្រូវបានដុតនៅលើភ្លើងឬចង្ក្រាន - កំពូលយើងបានសម្រួលវាដើម្បីត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានជាមួយនឹងថ្ងៃរបស់អ្នក។ មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃក្នុងការប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំម្ហូបនៅក្នុង wok ឬ pot នៅលើចង្ក្រាន (សូមមើលការណែនាំខាងក្រោមរូបមន្ត) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់មាន់ 1 ផោន (ភ្លៅឬសុដន់)
- 1 កណ្តឹងម្រេច (ពណ៌ក្រហម, chopped)
- 2 ប៉េងប៉ោះ (កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់តូចៗ)
- ស្រេចចិត្ត: 1-2 CUPS eggplant (chopped)
- 2
- ស្លឹក kaffir lime (ឬជំនួសស្លឹក Bay)
- 1/2 កិនឈើ (ឬបន្ថែម 1/4 ស្លាបព្រាកំប៉ុងទៅទឹកត្រី)
- 1 កំប៉ុងសាច់ (1 កែវស្រស់ស្រស់ស្អាត)
- ចំពោះទឹកក្រឡុកក្រហម:
- 1 អាចដូងទឹកដោះគោ
- 2-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់
- ស្លឹកគ្រៃ ( ស្លឹកគ្រៃដែលត្រូវបានគេ ចម្អិនឬដាក់ក្នុងដប)
- ខ្ទឹមបារាំង 1 (ឬ 1/4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងកាត់រួច)
- ខ្ញី 1 ដុំ (មេដៃមានទំហំប៉ុនគ្នា)
- cloves ខ្ទឹមស 4-5
- 1-2 ស្លាបព្រា (ក្រហមស្រស់ sliced ឬ 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- លាមកប៉េងប៉ោះ 2 ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះសុទ្ធ
- 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
- 1/2 ស្លាបព្រាម្សៅម្ទេស (ឬច្រើនជាងនេះអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកត្រូវការរសជាតិហឹរ (អាមេរិកខាងជើង
- ម្សៅម្ទេស ពីផ្សារទំនើប)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin (ដី)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្យង (ដី)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា (ត្នោត, រសជាតិ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ការបិតបង្គារ (ឬទឹកត្រី 1 ស្លាបព្រៃបន្ថែមទៀត)
- ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា (ស្រស់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 350 អង្សារ។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានដែលមានទំហំធំ។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់នៅក្នុងកម្មវិធីកែច្នៃម្ហូបអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ធ្វើបានល្អ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់សាច់គោលើសាច់មាន់។ បន្ថែម eggplant chopped (ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់) បូក kaffir lime ស្លឹក / ច្រកដាក់ស្លឹកនិងឈើក្លីន, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។ គម្របនិងដុតនំ 45 នាទីនៅ 350 អង្សារ។ ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ច្រើនបន្ថែម 1/4 ទៅ 1/3 ពែងស្តុកមាន់ល្អ។ (* ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនគុយរីនេះនៅលើចានរបស់អ្នកសូមមើលការណែនាំខាងក្រោម។ )
- យកម្ហូបពីចង្ក្រាន។ បន្ថែមកណ្តឹងម្រេចនិងប៉េងប៉ោះដែលធ្វើឱ្យពួកវាចូលក្នុងទឹកត្រី។ ត្រលប់ទៅគុយទាវរយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីឬរហូតដល់សាច់មាន់និងបន្លែទាំងពីរត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អ។
- ធ្វើតេស្តរសជាតិ, ស្វែងរកតុល្យភាពនៃរសជាតិមួយ។ បើមិនមានជាតិប្រៃឬមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់នោះទេសូមបន្ថែមទឹកត្រី 1 ស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមទឹកកំបោរស្រស់បន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមានជូរពេកបន្ថែមជាតិស្ករត្នោតបន្តិចបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើហឹរពេកបន្ថែមទឹកដោះគោដូងច្រើន។ ប្រសិនបើមិនមានហឹរឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមមួយពីរបីស្រស់ស្រស់ - ឬឈីសស្ងួតហួតហែង។
- ផ្ទេរទៅក្នុងចានបម្រើធំ។ ប្រញាប់ប្រញាល់លាយជាមួយសាឡាត់ស្រស់និងក្លិនស្អុយស្រស់ហើយបម្រើជាមួយ អង្ករម្លិះផ្កាម្លិះថៃ ។
វិធីសាស្ដ្រ Stovetop: ដើម្បីចម្អិនការ៉េមនេះនៅលើចានរបស់អ្នកគ្រាន់តែដាក់បញ្ចូលទឹកជ្រលក់និងសាច់មាន់ (បូកស្លឹកឈើនិងកំញី) នៅក្នុងចានឆាចង្ក្រានជ្រូកឬចានធំ។ នាំយកទៅរំពុះសុភាពរាប។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាប, គ្របដណ្តប់, និងញ៉ាំ 30 មីល្លីង, stirring ម្តងម្កាល។ បន្ថមបន្លហើយបន្តពបាលរយៈពល 15 នាទីផ្សងទៀតឬរហូតដល់ចម្អិនទាំងបន្លនិងសាច់មាន់។ ធ្វើតាមរូបមន្តខាងលើដើម្បីបញ្ចប់ម្ហូប។
មានបង្អែមខ្មែរក្រហមច្រើនទៀត!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 576 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 31 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 17 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 95 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,067 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 44 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 37 ក្រាម |