តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Queso Fresco

Fesco Queso គឺជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យឈីសស្រស់ដែលត្រូវបានច្រឡំជាញឹកញាប់ជាមួយ queso blanco ។ ភាពខុសគ្នានោះគឺថា queso blanco មិនរលាយល្អទេហើយ queso fresco ធ្វើ។

ប្រើហ្វេសសូ ក្វេ សនៅលើចានម៉ិកស៊ិកពិតណាស់ប៉ុន្តែក៏នៅលើភីហ្សានៅកន្លែងដាក់ពងនិងគ្រប់កន្លែងផ្សេងទៀតដែលមានឈីបដែលក្រៀមក្រំឬរលាយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 លីត្រទឹកដោះគោទាំងមូល
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេរេណុណរាវ (ឬថេប្លេត 1 គ្រាប់)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមធ្យម (ដូចជា kosher)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. យឺត ៗ ឱ្យកម្តៅទឹកដោះគោ 1 លីត្រតិចជាងកំដៅទាបរហូតដល់ 100 អង្សាសេ / 38 អង្សាសេ។
2. កូរឱ្យបាន 1 កំប៉ុងទឹកដោះគោកាហ្វេ។ ប្រសិនបើកែច្នៃរបស់អ្នកស្ថិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទថេប្លេតជាជាងទម្រង់រាវសូមកំទេចថេប្លេតមួយហើយបន្ទាប់មកលាយវាទៅក្នុងទឹក 2 ស្លាបព្រា។ កូរល្បាយទឹកដោះគោទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ទុកល្បាយក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1 ទៅ 2 ម៉ោងរហូតទាល់តែទឹកដោះគោជាប់នឹងពងមាន់។
   តាមឧត្ដមគតិអ្នកគួរតែរក្សាថាសីតុណ្ហភាព 100 F / 38 C ក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ អ្នកអាចសំរេចបានដោយការដាក់ដបនៅក្នុងឡដ៍ជាមួយនឹងភ្លើងសាកភ្លើងឬពន្លឺមើលលើ (ប៉ុន្តែលៀនបិទ) ឬដោយដាក់ទឹកនៅក្នុងចានទឹកក្តៅ។

1. អ្នកអាចប្រើកាំបិតសម្រាប់ជំហាននេះប៉ុន្តែល្អបំផុតគឺត្រូវប្រើម្រាមដៃស្អាតរបស់អ្នក។ បំបែកកំបោររុំឡើងរហូតដល់វាមានទំហំប៉ុន។ ចាក់កំបោរចូលទៅក្នុងបំពង់មួយដែលមានជួរជាមួយ cheesecloth ហើយឱ្យទឹកដោះគោ (អង្គធាតុរាវដែលបំបែកចេញពីសំណល់រឹងនៅពេលដែលអ្នកបំបែកបាក់តេរី) រួចបង្ហូរចេញពី 20 ទៅ 30 នាទី។
2. បញ្ច្រញខ្ទះចាក់ទឹកឱ្រយចានលាយនិងប្រើម្រាមដៃឬស្លាបព្រារបស់អ្នកដើម្របីធ្វើអំបិល 1 សា្លាប។
3. ដាក់កំប៉ុងអំបិលទៅជាផ្សិតឈ្ងុយឬកំប៉ុងដែលមានជាតិជ័រឬកំប៉ុងដែលអ្នកបានដាក់ក្នុងចានធំឬលិច។ ចងក្រណាត់យ៉ាងក្រាស់នៅជុំវិញហ្វេសសូក្វេ។ ទុកឱ្យឈីសហូរអស់រយៈពេលមួយម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ: វាគួរតែជាក្រុមហ៊ុនយុត្តិធម៌។ ដោះក្រដាសជឺសូអ៊ីងហើយត្រជាក់វាអស់រយៈពេលមួយម៉ោងមុនពេលប្រើ។

រក្សាទុកកាក់ក្លែងក្លាយនៅក្នុងធុងផ្ទុកអាហារដែលគ្របដណ្តប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍ប៉ុន្តែវានឹងរក្សារហូតដល់បីសប្តាហ៍ ។

ចំណាំ: Rennet គឺអាចរកបានពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងទេស cheesemaking ផ្ទះ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	38
ជាតិខ្លាញ់សរុប	2 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	6 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	172 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	3 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )