ជម្រើសជ្រើសរើសអាហារសមុទ្រដែលមាននិរន្តរភាពបំផុត

ការជ្រើសរើសអាហារសមុទ្រដែលមាននិរន្តរភាពមានន័យថាអាហារសមុទ្រត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងរបៀបមួយដែលមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សត្វសមុទ្រដទៃទៀតឬបំផ្លាញប្រព័ន្ធអេកូដែលវាត្រូវបានគេរកឃើញ។ ប្រភេទសត្វទាំងនោះមិនមានហួសហេតុពេកទេដូច្នេះពួកគេអាចនឹងទទួលបានមនុស្សជំនាន់ក្រោយ។ នេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់មេចុងភៅអតិថិជនអ្នកនេសាទនិងបរិស្ថាន។

នេះគឺជាជម្រើសកំពូលទាំងដប់នៃជម្រើសអាហារសមុទ្របរិស្ថានរបស់ខ្ញុំដែលមិនត្រឹមតែល្អសម្រាប់អនាគតនេសាទនោះទេប៉ុន្តែក៏មានផលិតផលដែលឆ្ងាញ់និងសុខភាពល្អសម្រាប់តារាងបរិភោគអាហារគ្រួសាររបស់អ្នកទាំងមូលអាចទទួលបានការរំភើប!

• 01 នៃ 10

  Barramundi

  បារ៉ាមូនូមានរូបរាងទន់ភ្លន់និងរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែម។ វាជាការជំនួសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ត្រីខ្សែនពណ៌ក្រហមឬត្រីសមុទ្រឈីលី។

  ហេតុអ្វីបានជាវាមាននិរន្តរភាព: បារ៉ាមូនូនៅសហរដ្ឋអាមេរិចត្រូវបានគេលើកឡើងនៅក្នុងប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តបិទជិតប្រព័ន្ធបរិស្ថានដែលជាមធ្យោបាយស្អាតដើម្បីចិញ្ចឹមត្រីលូតលាស់លឿននេះ។ ត្រីដែលចិញ្ចឹមពីកសិដ្ឋានបានទទួលការច្រៀងមិនល្អក្នុងឆ្នាំមុន ៗ ប៉ុន្តែឧស្សាហកម្មនេះបានដើរតួនាទីយ៉ាងវែងក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍បច្ចេកវិជ្ជាដែលបង្កើតបរិស្ថានស្អាតសម្រាប់ត្រី។

  ការចម្អិនអាហារ Barramundi: បារ៉ាមូនគឺល្អណាស់ហើយអាចចៀនបានដុតអាំងសាច់អាំងកំប៉ុងខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់និងឆេះនៅលើធ្យូងថ្ម។

• 02 នៃ 10

  សាឌីន (ប៉ាស៊ីហ្វិក)

  សាឌីនមានរសជាតិសម្បូរបែបនិងសម្បូរបែបដែលជួនកាលមានជាតិរ៉ែ។ ជាការពិតណាស់ពួកគេបានដាក់ក្នុងកំប៉ុងប៉ុន្តែសាឌីនស្រស់គឺអស្ចារ្យ។

  ហេតុអ្វីបានជាវាមាននិរន្តភាព: ហួសហេតុពេកកាលពីអតីតកាល - ព្រៃត្រូពិចប៉ាស៊ីហ្វិកកំពុងតែត្រលប់មកវិញយ៉ាងខ្លាំង (ចៀសវាងពីពូជអាត្លង់ទិច) ។ សាឌីនត្រូវបានគេចាប់បានជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់តិចតួចទៅលើបរិយាកាសជុំវិញហើយវាទាក់ទងនឹងការចាប់សត្វសមុទ្រដទៃទៀតដោយអចេតនា។ ពួកវាលូតលាស់លឿនហើយមិនមានជាតិពុល។

  ការចម្អិនអាហារសាឌីន: សាឌីន ទាំងមូលអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើនំប៉័ង (សូមប្រាកដថាត្រូវយកជញ្ជីងនិងពោះវៀនចេញ) ។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបាន filleted និងដុតនំឬបានធ្វើឡើងទៅក្នុង ceviche មេឌីទែរ៉ាណេជាមួយអំបិលប្រេងអូលីវនិងទឹក lemon ។ គំនិតបន្ថែមទៀតជាមួយសាឌីន។

• 03 នៃ 10

  Oysters, Clams, Mussels (កសិដ្ឋាន)

  អយស្ទិច ស្រស់ក្តាមនិងមូសមានរសជាតិស្អាតឆ្អិននិងរសជាតិដូចទឹកសមុទ្រដែលមានកំរិតខ្ពស់នៃអូមេហ្គា 3 និងវីតាមីនឌី។

  ហេតុអ្វីបានជាវាមាននិរន្តរភាព? ជ្រើសរើសពូជដំណាំដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់បរិស្ថានសមុទ្រទេ។ កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វពិតជាមានប្រយោជន៍ដល់បរិស្ថានដោយសារតែពួកវាត្រងទឹក។ ពួកគេក៏ផ្តល់ជម្រកសំខាន់សម្រាប់រុក្ខជាតិនិងសត្វសមុទ្រដទៃទៀតផងដែរ។ ឆ្អឹងស្រែចំការមានចំនួន 95 ភាគរយនៃការប្រើប្រាស់អយស្ទ័រសរុបរបស់ពិភពលោក។ បច្ចុប្បន្នក្តាមកសិកម្មមានចំនួន 89 ភាគរយនៃការប្រើប្រាស់បង្គារពិភពលោក។ 90% នៃគោត្រូវបានគេធ្វើកសិកម្ម។

  នំបុ័ងចម្អិន, clams, និងជ្រូក: Oysters គឺឆៅឆ្ងាញ់។ ខ្យាដំរីទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានដុតនំប៉័ងកំប៉ុងឬចម្អិនក្នុងក្រអូបឬក្លិន។

• 04 នៃ 10

  Atlantic Mackerel

  ម៉ាកឃើលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅអឺរ៉ុបជាពិសេសចក្រភពអង់គ្លេសនិងស្កេនឌីណាវីហើយជនជាតិជប៉ុនចូលចិត្តអាហារស៊ូស៊ីប៉ុន្តែវាទើបតែចាប់បាននៅអាមេរិក។ សុខភាពមានប្រាជ្ញាវាខ្ពស់ណាស់នៅក្នុងអូមេហ្គា 3 និងទាបនៅក្នុងបារត។

  ហេតុអ្វីបានជាវាមាននិរន្តរភាព: ភាគច្រើននៃនេសាទត្រីម៉ាកឃឺលស្ថិតនៅភាគអាគ្នេយ៍អាត្លង់ទិចត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាអ្នកទទួលខុសត្រូវផ្នែកបរិស្ថានដោយអង្គការអភិរក្សម៉ារីន។ ដើម្បីធានាថាកាកាវដែលអ្នកទិញគឺមកពីអ្នកនេសាទដែលមាននិរន្តរភាពបំផុតចូររកមើលខ្សែស្រឡាយឬអ្នកនេសាទសុទ្ធ។

  ត្រីឆ្លាមដែលចំអិនម្ហូប: ត្រីខ្លាញ់ម៉ាកឃើលអាចត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយការដុតនំត្រីឬការដុតនំត្រីទាំងមូលរហូតដល់លំពែង។ វាក៏អស្ចារ្យផងដែរនៅលើដុត។

• 05 នៃ 10

  អាក់ទិចឆា (កសិដ្ឋាន)

  អ័កទិចឆាតដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិឆ្ងាញ់គឺជាអាហារដែលជំនួសឱ្យត្រីសាលម៉ុងនិងត្រីបាឡែន (សាច់ញាតិឆ្ងាយ) ។

  ហេតុអ្វីបានជាវាមាននិរន្តរភាព? រថក្រោះ Arctic ភាគច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិចត្រូវបានចិញ្ចឹមសត្វក្នុងប្រព័ន្ធដីដែលមានប្រព័ន្ធបិទជិតជាមួយប្រព័ន្ធកែច្នៃឡើងវិញ។ មានហានិភ័យតិចតួចនៃការបំពុលនិងផលប៉ះពាល់ជម្រក។

  ការចម្អិនអាហារ Arctic Char: ដោយសារតែសម្បកខ្លាញ់របស់វាអ័រតូស៊ីកបានសម្របខ្លួនទៅនឹងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេងៗហើយវាពិបាកក្នុងការទទួលទាន។ ការលាងសំអាតគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រជាប្រិយភាពមួយ។ ទុកឱ្យស្បែកនៅលើ - វា crisps ឡើងត្រឹមត្រូវ។ វាមានដំណើរការល្អជាមួយស្រាពណ៌ស។

• 06 នៃ 10

  Alaskan Salmon

  ត្រីសាម៉ុងព្រៃគឺជាអាហារសំខាន់មួយនៃផ្ទះបាយរបស់មេចុងភៅហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ច្រើនណាស់។ វាត្រូវបានគេផ្ទុកជាមួយនឹងអាហារូបត្ថម្ភរួមទាំងគុណប្រយោជន៍អូមេហ្គា 3 ។ រកមើលឈ្មោះផ្សារទាំងនេះ: Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver, Sockeye, Sake ។

  ហេតុអ្វីបានជាវាមាននិរន្តភាព? Wild Alaskan Salmon ត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងខ្លាំងនិងបានតាមដានដោយភ្នាក់ងារមួយចំនួន។ ប្រជាជនសាល់ម៉ាន់អាឡាស្កាភាគច្រើនមានកម្លាំងខ្លាំងក្លាដើម្បីទប់ទល់នឹងសម្ពាធនៃការនេសាទត្រី។ វិធីសាស្រ្តនេសាទដែលបានប្រើមិនបង្កឱ្យមានការរំខានដល់បរិយាកាសសមុទ្រទេ។

  ធ្វើម្ហូប Salmon Alaskan: Salmon ធ្វើការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមួយចំនួនដូចជាការបរបាញ់ការដុតនិងការចំអិន។ ផ្សិតសាឡី (ក្តៅឬត្រជាក់) មានប្រជាប្រិយភាពនៅគ្រប់ទីកន្លែងជុំវិញពិភពលោក។

• 07 នៃ 10

  Sablefish

  Sablefish ហៅផងដែរថា Black Cod មានសំលៀកបំពាក់ស្រដៀងទៅនឹងបាសសមុទ្រឈីលីជាមួយប៊ឺរីសាច់ដ៏ប្រណីត។ វាមានច្រើនជាងអូមេហ្គា 3 ភាគរយច្រើនជាងអំបិលត្រីសាម៉ុង។

  ហេតុអ្វីបានជាវាមាននិរន្តរភាព: រកមើលត្រីដែលចាប់បានពីឆ្នេរសមុទ្រអាឡាស្កាឬកាណាដាប៉ាស៊ីហ្វិកដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជៀសវាងអន្ទាក់ចាប់ត្រីឆ្លាមត្រីនិងត្រីវែងឆ្ងាយពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ាអូរីហ្គិននិងវ៉ាស៊ីនតោនដែលនាំមកនូវការចាប់កំហុសនៃប្រភេទងាយរងគ្រោះ។ នាពេលអនាគតសូមរកមើលត្រីប្រាដែលផលិតដោយការចិញ្ចឹមសត្វសមុទ្រ។

  ការចម្អិនត្រីស័រត្រី: ដោយសារតែប្រេងមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ត្រីសាបហ្វាហ្វីសគឺសមស្របនឹងវិធីចម្អិនអាហារមួយចំនួន។ ជ្រើសរើសយកកំដៅខ្ពស់និងលឿនដូចជាការដុតអាំងឆ្អិនច្រព្រៃចំបើងនិងភេសជ្ជៈក្ដៅឬការត្រៀមលក្ខណៈយឺត ៗ ដូចជាការដុត។

• 08 នៃ 10

  អាណាក្លូតូទួណា

  ត្រីធូណាខូឃ័រគឺជាសាច់សត្វដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជារសជាតិក្រូចឆ្មាអូលីវខ្មៅប៉េងប៉ីនិងដើមក្តា។ បារតដែលត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងត្រីធូណាដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសត្វខ្លាឃ្មុំឬការស្ទង់មតិចាប់បានត្រីធូណា albacore ដែលក្មេងជាងនិងតូចជាង។

  ហេតុអ្វីបានជាវាមាននិរន្តរភាព: រកមើលធានី Albacore ដែលចាប់បានដោយបង្គោលចុះពីប៉ែកកាណាដានិងអាមេរិកប៉ាស៊ីហ្វិក។ ប៉ូលកំពុងចាប់យកជំរុះយកប្រភេទអំបូរត្រីដូហ្វីន។

  ធ្វើម្ហូបត្រីធូណា: អាចរកបានស្រស់ៗទឹកកកកំប៉ុងនិងជក់បារីដែលអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។ ត្រីធូណាខូណាខូណាមានរសជាតិផ្អែមជាងអានីធូណាប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នា។ កុំនឿយហត់ឬវានឹងស្ងួត។ ការមិនទទួលទានត្រីធូណាឬក៏ឆៅអាចទទួលយកបានជាមួយនឹងត្រីធូណាដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

• 09 នៃ 10

  ក្តាមជីក

  សាច់ក្តាមងងឹតមានពណ៌សព្រិលផ្អែមនិងមានទឹក។

  ហេតុអ្វីបានជាវាមាននិរន្តភាព: ភាពសក្ដិសមគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនៅពេលវាពាក់ព័ន្ធនឹងក្តាម។ ការគ្រប់គ្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមានដែនកំណត់ទំហំនិងការដាក់កម្រិតអន្ទាក់ប្រមូលផ្តុំដោយអន្ទាក់អន្ទាក់និងសូម្បីតែដោយដៃប្រើសំណាញ់ដែលកំណត់ព្រំដែនដោយការចាប់យក។ រកមើលក្តាមធ្យូងដែលជាអន្ទាក់ដែលចាប់បាននៅប្រទេសកាណាដាកាលីហ្វ័រញ៉ាអូរីហ្គិននិងវ៉ាស៊ីនតោន។ ជៀសវាង ក្តាមដែលមានឈ្មោះថា Dungeness ដែលត្រូវបានគេចាប់នៅក្នុងក្តារខៀនអាឡាស្កាឬអាត្លង់ទិក។

  ចម្អិនក្តាមក្រឡុកដែល អាចរកបានដោយផ្ទាល់: ចម្អិនថ្មីៗចៀនឬកំប៉ុងក្តាមផ្អែមនិងសម្បូរបែបនេះគឺជាឆ្នាំដ៏អស្ចារ្យ។ វិធីល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនក្តាមឱសថឱ្យបានត្រឹមតែ 7 នាទីក្នុងមួយផោន។ រំពុះក៏អាចទទួលយកផងដែរ។ មានគន្លឹះច្រើនទៀតក្នុងការចម្អិនក្តាមសន្លឹក។

• 10 នៃ 10

  ហាន់ប្រាក់

  ប្រាក់ Hake (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាត្លង់ទិកល្វីត) គឺជាជម្រើសត្រីដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះត្រីនិងក្រម។ ត្រីរបស់អេស្ប៉ាញដែលពេញនិយមកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាមួយនឹងមេចុងភៅនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលរកមើលមុខម្ហូបដើម្បីក្លាយជាផលិតផលទាន់សម័យនៅភោជនីយដ្ឋាន។

  ហេតុអ្វីបានជាវាមាននិរន្តភាព: ហួសកម្រិតពីមុនប្រាក់ហ្វាត្រូវបានត្រលប់មកវិញនៅអាត្លង់ទិកខាងជើង។ ស្នាក់នៅឆ្ងាយពីប្រាក់ hake ព្រៃនៅភាគខាងត្បូងនៃ Cape Hatteras រដ្ឋ North Carolina ប្រជាជននៅទីនោះមិនទាន់បានរកឃើញឡើងវិញនៅឡើយទេហើយនៅតែចាត់ទុកថាហួសកំរិត។ AVOID: សេតហុក។

  ហាន់ចម្អិនម្ហូប: ហាន់មានលទ្ធភាពស្រដៀងទៅនឹងតែមួយគត់ហើយមានរសជាតិស្រាលសូម្បីតែផ្អែម។ ហាន់អាចត្រូវបានជំនួសនៅក្នុងចានដែលអំពាវនាវឱ្យមានការបំពងឬ cod ។ ល្អឥតខ្ចោះឬទំពាំងបាយជូរតិចតួចនិងចៀនខ្ទិះមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងត្រីនិងបន្ទះសៀគ្វី។