តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំនំប៉ាវចិនបុរាណ

01 នៃ 08

សេចក្តីណែនាំ

នំប៉ាវគឺជាអាហារចានសំខាន់មួយនៃម្ហូបចិន។ នំប៉ាវត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Shui Jiao (水餃), Jiaozi (餃子) ជាភាសាចិន។ នៅក្នុងផ្ទះចិននិងតៃវ៉ាន់ជាច្រើនយើងនឹងអង្គុយរួមគ្នាបង្កើតនំប៉ាវច្រើនជាង 100 ឬច្រើនជាងនេះផឹកតែមើលទូរទស្សន៍ហើយគ្រាន់តែធ្វើឱ្យវាពិតជាសង្គម។ នៅពេលយើងបង្រៀនកូន ៗ របស់យើងឱ្យបង្កើតម្ហូបអាហារនេះគឺជាអ្វីមួយដែលយើងបង្រៀនពួកគេដំបូងហើយខ្ញុំពិតជាមានកូនស្រីបួនឆ្នាំរបស់ខ្ញុំជួយខ្ញុំឱ្យដាក់វារួមគ្នាកាលពីមុន។

នំប៉ាវដែលខ្ញុំបានបង្កើតឡើងសម្រាប់រូបមន្តនេះផ្តោតលើប្រភេទទឹកស៊ុយស៊ួយចាវដែលជានំប៉ាវឆ្អិនដែលប្រជាជនចិននិងតៃវ៉ាន់បរិភោគក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំចិនរបស់ពួកគេ។

មានរឿងមួយអំពី Shui Jiao ដែលទាក់ទងទៅនឹងប្រភពដើមឆ្នាំថ្មីរបស់ចិន។ នៅក្នុងរឿងព្រេងមានបុរសម្នាក់គួរឱ្យខ្លាចម្នាក់ដែលបរិភោគសត្វចម្លែកដែលហៅថា "ណៀន" (年獸) ដែលញ៉ាំមនុស្សពីភូមិ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលនោះប្រជាជនបានរកឃើញថាលោក Nian ខ្លាចខ្លាចសំឡេងបន្លែនិងសាច់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើដើម្បីធ្វើនំប៉ាវ។ ដូច្នេះជារៀងរាល់ឆ្នាំជនជាតិចិនបានធ្វើតាមប្រពៃណីនេះហើយបានធ្វើនំប៉ាវដើម្បីប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំចិន។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយសារនំប៉ាវមើលទៅដូចជាដែកថែបចិន (元ባር) មនុស្សចូលចិត្តញ៉ាំនំប៉ាវសម្រាប់អត្ថន័យសំណាងរបស់ពួកគេ។

ជាការពិតណាស់ក្រៅពីបុណ្យចូលឆ្នាំចិនអ្នកអាចបង្កើតនិងញ៉ាំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនៅពេលណាក៏បានប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវាតែងតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីរៀនពីប្រភពដើមនៃម្ហូប។ ដូចដែលបានរៀបរាប់នៅពេលដែលខ្ញុំរស់នៅផ្ទះនៅតៃវ៉ាន់យើងបានប្រើដើម្បីធ្វើនំប៉ាវរាប់រយមុខហើយញ៉ាំច្រើននៅថ្ងៃដែលយើងបានបង្កើតវាហើយបន្ទាប់មកទៀតយើងធ្លាប់ត្រជាក់។ ខ្ញុំបានរស់នៅតិចតួចនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែរកលុយពីរបីរយជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

រសជាតិដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់នំប៉ាវគឺសាច់ជ្រូកនិងឈីវសាច់ជ្រូកនិងស្ពៃកំប៉ុកសាច់ជ្រូកជាមួយពងទានិងជ្រូកនិងទីបំផុតសាច់ជ្រូកនិងបង្គាជាមួយបន្លែ។ មានមនុស្សរាប់សិបនាក់បើមិនរាប់រយនៃនំបុ័ងនំបុ័ងដទៃទៀតទេប៉ុន្តែទាំងនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតដោយរហូតមកដល់ពេលនេះហើយសម្រាប់រូបមន្តនេះខ្ញុំនឹងណែនាំសាច់ជ្រូកជាមួយរូបមន្តស៊ុតដែលញាក់និងជ្រៀប។

អប្បបរមាដែលយើងប្រើសម្រាប់បំពេញត្រូវមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងតិច 30% ។ យើងប្រើជាតិខ្លាញ់តិចព្រោះវាធ្វើឱ្យសាច់មានសភាពទន់ក្រោយពីនំប៉ាវបានចម្អិនហើយជាតិខ្លាញ់ក៏ធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែប្រសើរផងដែរ។ អ្នកនឹងរកឃើញនំប៉ាវរបស់អ្នកឬគ្រាប់សាច់របស់ជនជាតិចិនគឺមានភាពរឹងមាំណាស់នៅពេលដែលអ្នកចម្អិនបើអ្នកប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់ដោយប្រើសាច់ខ្លាញ់។ នៅចក្រភពអង់គ្លេសចក្រភពអង់គ្លេសមិនមានផ្សារទំនើបច្រើនទេដែលមានស្តុកស្តុកអំបិលច្រើនដូច្នេះខ្ញុំក៏ចូលផ្សារទំនើបមួយកន្លែងដែលខ្ញុំអាចទិញគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់បានក្នុងពេលតែមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែរហ្សីជាមួយស៊ុតឬបង្គាស្ងួតអ្នកអាចយកវាចេញពីរូបមន្តប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះជួយបង្កើនរសជាតិនៃនំប៉ាវទាំងនេះ។ ពួកគេធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាប៉ុន្តែពួកគេមិនចាំបាច់គ្រប់គ្រាន់ទេប្រសិនបើពួកគេនឹងធ្វើបាបអ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

សាច់ជ្រូក 1,5 គីឡូក្រាមមានអប្បបរមា 30% ខ្លាញ់

onions និទាឃរដូវ 320g, chopped វិចិត្រ

ខ្ញីខាប់ 10 ក្រាមល្អ

8 គ្រាប់ធំ ៗ ត្រូវគេវាយដំនិងធ្វើម្ហូបជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនិងស្ករ 1 ស្លាបព្រា។ អ្នកអាចប្រើស្ករ demerara ឬស្ករក្រឡុក

នំនំនំឌុលចំនួន 120 សន្លឹក (អាចរកបាននៅផ្សារទំនើបចិន)

បង្គាស្ងួត 20 ក្រាម (蝦米) ត្រូវបានបន្ទន់នៅក្នុងទឹកក្តៅនៅជុំវិញ 15-20 នាទីនិង chop ល្អ (ទាំងនេះអាចរកបាននៅផ្សារទំនើបចិនភាគច្រើន)

ម្សៅធម្មតាខ្លះត្រូវរាលដាលនៅលើចានដើម្បីបញ្ឈប់នំប៉ាវដែលជាប់នឹងចាន

រដូវ:

ទឹកស៊ីអ៊ីវភ្លឺ 150 មីលីលីត្រ

1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល

1 ស្លាបព្រានៃស្ករ (អ្នកអាចប្រើស្ករ demerara ឬស្ករកៅស៊ូ)

1 ស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង។ កុំប្រើប្រេងល្ងដើម្បីឱ្យរសជាតិខ្លាំងពេក។

គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនេះនឹងបង្កើតនំប៉ាវប្រហែល 120 ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់បំពេញល្បាយ:

1. ចៀនពងដែលស្តើង ៗ ដូចជាក្រូចឆ្មារនិងខ្ទាស់ស្រស់នៅពេលវាត្រជាក់។
2. លាយគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានស្មើៗគ្នាហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 30 នាទី។

02 នៃ 08

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបុកជំហាននំប៉ាវ - ជំហានទី 1

• យកចានតូចមួយហើយដាក់ទឹកត្រជាក់ខ្លះ។ ទឹកអាចជួយគែមនំនំនំប៉ាវរួមគ្នា។
• យកក្រដាសមួយនំប៉័ងនំប៉ាវនិងដាក់ចំនួនស្លាបព្រាកាហ្វេមួយពែងនៅលើកណ្តាល។

03 នៃ 08

របៀបបុកនំប៉ាវ - ជំហានទី 2

• ប្រើចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីស្រោចទឹកទឹកមួយចំនួននិងសើមចុងទាំងពីរ។ ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីចុចពួកវាដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតនីតិវិធី។

04 នៃ 08

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបត់ទម្លាប់ - ជំហានទី 3

• ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យបត់តូចហើយចុចចុះក្រោម។

05 នៃ 08

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបុកជំហាននំប៉ាវ - ជំហានទី 4

• ប្រើទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីជួយឱ្យវាជាប់គ្នា។

06 នៃ 08

របៀបបុកនំប៉ាវ - ជំហានទី 5

• ធ្វើជំហានទី 3 ម្តងទៀត។

07 នៃ 08

របៀបបត់នំប៉ាវ - ជំហានទី 6

ធ្វើជំហានទី 3 ម្ដងទៀតនៅផ្នែកម្ខាងទៀតនៃនំប៉ាវ។

08 នៃ 08

របៀបបត់នំប៉ាវ - ជំហានទី 7

• យកចានមួយហើយលាយម្សៅធម្មតាលើវា។ ដាក់នំប៉ាវរបស់អ្នកនៅលើចាននិងបន្តធ្វើនំប៉ាវរហូតដល់អ្នកប្រើការបំពេញទាំងអស់ឬអ្នករត់ចេញពីស្បែកនំប៉ាវ។
• រំពុះពាងទឹកដ៏ធំមួយនិងចម្អិននំប៉ាវនៅក្នុងទឹករំពុះ។
• នៅពេលដែលនំប៉ាវបានកើនឡើងហើយត្រូវបានអណ្តែតនៅលើកំពូលនៃទឹក។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិន (សូមកត់សម្គាល់នេះត្រូវបានអនុវត្តទៅនំប៉ាវស្រស់តែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើវាត្រជាក់អ្នកត្រូវរង់ចាំទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្ថែមរង់ចាំឆ្អិនម្តងទៀតធ្វើម្តងទៀតពីរដងបន្ទាប់មកចម្អិន)
• បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់នំប៉ាវមួយចំនួន។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីបម្រើ