តើក្រិចបុរាណធ្វើម្ហូបអាហារយ៉ាងដូចម្តេច?

នៅពេលនិយាយអំពីរបៀបដែលប្រជាជនបុរាណបានចម្អិនអាហាររបស់ខ្លួនវាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាតើគ្រឿងផ្សំដែលមានសម្រាប់ពួកគេ។

ក្រឡុកបុរាណក្រិកបុរាណ

ខណៈពេលដែល អាហាររបស់ក្រិកបុរាណ គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលយើងបរិភោគនៅថ្ងៃនេះពួកគេមិនបានរួមបញ្ចូលជាច្រើនដែលជា គ្រឿងផ្សំរបស់ក្រិក ស្តង់ដារនាពេលបច្ចុប្បន្នដូចជាប៉េងប៉ោះម្ទេសដំឡូងនិងចេក (ដែលបានមកពីទ្វីបអាមេរិកនៅសតវត្សទី 15) ។ អាហារមូលដ្ឋានគឺធញ្ញជាតិទំពាំងបាយជូរផ្លែឈើត្រីល្បែងប្រេងនិងស្រា។

ផ្លែក្រូចផ្លែក្រូច eggplant និងស្រូវបានមកនៅពេលក្រោយ។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារទូទៅបំផុតដែលប្រើដោយក្រិកបុរាណត្រូវបានគេដុតនៅលើទឹកមាត់មួយរំពុះ, frying, simmering, stewing (ជាងអគ្គីភ័យដុតឈើ) ដុតនិងដុតនំ (នៅក្នុងដុតដុតឈើ) ។

ចានចំអិនដំបូង ៗ ត្រូវបានធ្វើពីដីឥដ្ឋហើយផើងស្រដៀងគ្នា (glazed និង fired) នៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់សព្វថ្ងៃនេះនៅកន្លែងជាច្រើន។

ការអភិរក្សអាហារ

ដោយសារតែភាពចាំបាច់ដោយសារតែទូរទឹកកកគឺមិនមានទេក្រៅពីការចម្អិនម្ហូបក្រិកបុរាណក៏បានរក្សាទុកអាហារដោយការជក់បារីស្ងួតអំបិលនិងផ្ទុកនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូនិងខ្លាញ់។ ជារឿយៗម្ហូបអាហារត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយកំពូលនៃប្រេងដើម្បីរក្សាខ្យល់ចេញ។

តើអ្នកណាធ្វើចម្អិនអាហារ?

ដូចដែលវាហាក់ដូចជាករណីនេះនៅក្នុងសម័យទំនើបនេះបុរសត្រូវបានគេជាធម្មតាទទួលខុសត្រូវក្នុងការ roasting សាច់នៅលើ spits ឬជាងធ្យូងថ្មខណៈពេលដែលស្ត្រីត្រូវបានទទួលបន្ទុកនៃអាហាររំពុះនិងដុតនំពួកគេនៅក្នុងឡ។

នៅពេលដែលវាបានមកដល់ពេលញ៉ាំអាហារនោះអ្នកអភិជនបានអង្គុយឬអង្គុយលើគ្រែដែលដាក់នៅមុខតុដែលមានផ្ទុកម្ហូបអាហារនិងបរិភោគតាមបែបវប្បធម៌។

សម្រាប់បុរសធម្មតានិង aristocrat ដូចគ្នាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់មិនត្រូវបានប្រើ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបរិភោគដោយដៃ។ នំបុ័ងមានគោលបំណងជាច្រើននៅតុអាហារពេលល្ងាច - វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីយកចេញស៊ុបក្រាស់ដូចជាកន្សែងដៃដើម្បីលាងដៃហើយនៅពេលត្រូវបានគេបោះចោលទៅជាន់ដែលធ្លាប់ចិញ្ចឹមទាសករឬឆ្កែ។