Stroopkoeken មានដូចគ្នានឹង caramel-cinnamon gooey ដែលជាបងប្អូនជីការស្រឡាញ់សកលរបស់ពួកគេ, stroopwafel នេះ ។ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យខាងក្រៅ wafer ស្តើងនិង ក្រឡុករបស់ស្ត្រេកវ៉ាហ្វហ្វ លដែលមកទទួលបានការគួរសមនៃជាតិដែក waffle ជំនាញបំពង់បំពង់, stroopkoeken អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡលាយធម្មតាណាមួយនិងមានខាប់, crispier ខាំដែលមិនមានការពេញចិត្តតិច។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកនឹងត្រូវតាមដាននូវគ្រឿងផ្សំរបស់ហូឡង់មួយចំនួនដែលភាគច្រើនអាចត្រូវបញ្ជាតាមអ៊ិនធរណេតយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានខូឃីស៍ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងស្រឡាញ់។
រូបមន្តនេះត្រូវបានបកប្រែពីសៀវភៅដើមនៅក្នុង សៀវភៅចំណីសត្វរបស់ Koekje ហើយត្រូវបានបោះពុម្ពឡើងវិញនៅលើគេហទំព័រអាហាររបស់ប្រទេសហូឡង់ដោយមានការអនុញ្ញាតពីអ្នកបោះពុម្ពផ្សាយ។ យើងបានបម្លែងរូបមន្តទៅរង្វាស់អាមេរិក (យ៉ាងជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន) ប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតដោយប្រើមាត្រដ្ឋានផ្ទះបាយនិងរង្វាស់អឺរ៉ុបដើម (គិតជាក្រាម) ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរអ្នកអាចរកជំនួសជំនួសបានសម្រាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះដូចជា ម្សៅនំ ជំនួសឱ្យ Zaanse bloem និងទឹកស៊ីអ៊ីវមាសឬ ក្រៀមក្រំ ជំនួស កៅអង្កើក ប៉ុន្តែសម្រាប់រសជាតិហុកឡង់ពិតប្រាកដនោះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីបិទគ្រឿងផ្សំដើម។
ចំណាំពិសេស: យើងបានរកឃើញភាពមិនស៊ីសង្វាក់គ្នានៅក្នុងរូបមន្តដើមនៅក្នុងសៀវភៅ cookie Koekje : រូបមន្តណែនាំឱ្យឈប់សំរាកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកយកម្សៅចេញពីទូរទឹកកក។ យើងបានសម្រាកនៅក្នុងទូរទឹកកក។
អ្នកនឹងត្រូវការខាន់ឃីឃីទំហំ 3 អ៊ិញ (8 ស។ ម) សន្លឹកឃុកឃីនិងក្រដាសខាញ់ឬភួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ខូឃីស៍:
- 8,5 អោន (1 ពែង / 240 ក្រាម) butter ទន់
- 8,5 អោន (1 1/4 ពែង / 240 ក្រាម) witte basterdsuiker ស្ករ
- 1 tsp ។ (5 ក្រាម) អំបិល
- ស៊ុត 1 (វាយដំ)
- 16 oz (5 CUPS / 450 ក្រាម) Zeeuwse ម្សៅ bloem (sieved និងបន្ថែមតិចតួចដើម្បីម្សៅផ្ទៃការងារ)
- 2 2/3 tsp ។ (10 ក្រាម) ម្សៅដុត (sieved)
- សម្រាប់ការបំពេញ :
- 4.5 oz (1/2 ពែង / (200 ក្រាម) សុីក keukenstroop
- 4.5 oz (ប្រហែល 2/3 ពែង / 125 ក្រាម) bruin basterdsuiker ស្ករ
- 3.5 oz (ប្រហែល 7 tbsp./ 100 ក្រាម) ប៊្លដែល មានគុណភាពល្អបំផុត ( roomboter )
- 1 tsp ។ ដីកិនី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
លាយប៊ឺជាមួយស្ករអំបិលនិងស៊ុត។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំនិងលាបទៅលាយបញ្ចូលគ្នា។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យ dough ខូគីដើម្បីសម្រាករយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកក។
កំដៅសុីរ៉ូក្នុងកំប៉ុងតូចមួយហើយកូរក្នុងស្ករប៊ឺរនិងកយាន។ កំណត់ឡែកនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដើម្បីមិនត្រជាក់។
លាងសម្អាតចង្ក្រានទៅ 340 ដឺក្រេ F (170 អង្សាសេ) ។ សន្លឹកខូគីបន្ទាត់ជាមួយភស្តុតាងខាញ់ឬក្រដាសផ្ចិត។
បង្ហូរលើផ្ទៃការងារជាមួយម្សៅនិងរមៀល dough ញាក់ចេញទៅកម្រាស់នៃ 1/16 អ៊ីញ (2 មម) ។
ពិន្ទុដាប់ប៊លនៅក្នុងក្រឡាចត្រង្គ (ជាជម្រើស) ។ ដោយប្រើខូឃីកាត់ជាមួយអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 3 អ៊ីញ (8 សង់ទីម៉ែត្រ) កាត់រង្វាល់ឃុកឃីពីខ្ទះនិងដាក់នៅលើសន្លឹកខូគី។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីឬរហូតដល់មាស។ យកចេញពីឡ។
លាងស្រទាប់ស៊ីរ៉ូនៅលើសំបកផ្ទះពាក់កណ្តាលនៃខូឃីស៍ហើយគ្របមុខជាមួយខូឃីស៍ដែលនៅសល់។ បំរើក្តៅ។
ព័ត៌មានជំនួយ:
- Basterdsuiker គឺជាផលិតផលរបស់ហូឡង់ធម្មតាហើយមិនអាចជំនួសបានងាយស្រួលទេ។ វាត្រូវបានផលិតដោយបន្ថែមជាតិស្ករនិងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតទៅជាស្ករចម្រាញ់ពណ៌ស។ ល្បាយនេះជួយដល់ការស្ថាបនាសំណង់វាយនភ័ណ្ឌជាក់លាក់និងរក្សាទុកនូវផលិតផលដែលដុតនំ។ មានបីប្រភេទគឺពណ៌សពណ៌ត្នោតនិងពណ៌ត្នោតងងឹតមានឈ្មោះថា witte basterdsuiker (licht) bruer basterdsuiker ឬ gele basterdsuiker និង donkerbruine basterdsuiker ។ វាអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយពីផ្សារទំនើបហូឡង់និងហាងលក់គ្រឿងទេសនៅប្រទេសហូឡង់។
- Zeeuwse bloem គឺជាម្សៅនំ ប៊ុល ពណ៌សរបស់ជនជាតិហូឡង់ដែលផលិតពីស្រូវសាលីទន់។ វាត្រូវបានពិពណ៌នាដោយ Holtkamp ថាជា "ម្សៅសម្បូរទៅដោយអង់ស៊ីមនិងជាតិស្ករទាបដែលអាចបត់បែនបាននិងមានលក្ខណៈយឺតយ៉ាវ" ។ នេះបើយោងតាមការថែរក្សានេះធ្វើឱ្យម្សៅដែលសមរម្យសម្រាប់ខូឃីស៍ដែលត្រូវតែជ្រុលពន្លឺនិង crispy ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យម្សៅនេះខុសគ្នាពីម្សៅនំទៀងទាត់គឺជាការពិតដែលថាវាមកពីតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុសមុទ្រមានម្សៅតិចមានសំណើមច្រើនដោយមានអារម្មណ៍ធាត់និងមានថាមពលតិចតួច។ ផ្លែល្ពៅ Zeeuwse អាចត្រូវបានគេបញ្ជាទិញនៅហាងនំបុ័ងជាច្រើននៅប្រទេសហូឡង់។ ជាជម្រើសទៅកាន់នំបុ័ងដែលអ្នករស់នៅហើយប្រាប់ពួកគេថាអ្នកត្រូវការបួនពណ៌សល្អ ៗ ធ្វើពីស្រូវសាលីទន់សមស្របសម្រាប់ខូឃីស៍។
- Keukenstroop គឺជាទឹកសុីរ៉ូពណ៌ទឹកដោះគោដែលផលិតពីជាតិស្ករនិងសុីរ៉ូគ្លុយកូស។ សុីរ៉ូ treacly នេះ (ហៅផងដែរថាគ្រាន់តែ stroop ) ត្រូវបានគេរីករាយជាញឹកញាប់ជាមួយ pancakes នៅក្នុងប្រទេសហូឡង់ជំនួសឱ្យសុីរ៉ូដើមម៉េផល។ វាអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយពីផ្សារទំនើបហូឡង់និងហាងគ្រឿងទេសនៅប្រទេសហូឡង់។
- Stroopkoeken គឺនៅឆ្ងាញ់បំផុតរបស់ពួកគេពីឡភ្លើងដែលបានបម្រើក្តៅ។ អ្នកអាចរក្សាទុកខុកឃីដែលនៅសល់ក្នុងកុងតឺន័រសម្រាប់រយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។
តើអ្នកដឹងទេ?
- ខូឃីស៍ធម្មតាទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា stroopkoekjes (diminutive) និង stroopkoek (ធម្មតា) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 259 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 30 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 444 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |