ឈុតឆាកនិងអណ្តូងរ៉ែនៅរដ្ឋ Louisiana

អាហារដុតនិងអាហ្រ្វិកគឺជានំប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Louisiana ឬអាហារពេលព្រឹកដែលធ្វើពីសាច់គោសាច់អាំងនិងរសជាតិ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹង ត្រីរាប់ពាន់ប្រភេទនៃបន្លែ ដូចជាខ្ទឹមបារាំង, celery និងកណ្ដឹងម្ទេស។ ធ្វើម្ហូបនេះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារឆ្ងាញ់។

សូម​មើល​ផង​ដែរ
Creamy Savory Grits

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ទៅ 1 1/2 ផោនសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ (ឬសាច់គោឆៅប្រហែល 1/2 អ៊ីញក្រាស់)
• ម្សៅគោលដៅទាំងអស់ 6 ស្លាបព្រា (ចែក)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• ស្រូបផ្សំកំប៉ុង 4 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងបន្លែ)
• ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំ 1 (កាត់ចូលទៅក្នុង 4 ជង្គង់, sliced)
• 1/2 សាឡាត់ celery (ហាន់)
• ម្រេចកណ្តឹង 1 ពែង (ក្រហមនិងបៃតង, ហាន់)
• cloves ខ្ទឹម 2 (minced)
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 1/4 ពែង
• ប៉េងប៉ោះ 1 អាច (14,5 អោន) ប៉េងប៉ោះ (diced)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកស្ងួតបន្លែ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅស្លឹកស្ងួត
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហមកំទេច (ឬរសជាតិ)
• Dash Tabasco ឬទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅផ្សេងទៀត (ឬរសជាតិ)
• អំបិល kosher Dash (ឬរសជាតិ)
• 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាប៉ីសឺសស្រស់ (ហាប់)
• 4 ទៅ 5 ពែងអំបោះ (ក្តៅ, ចម្អិន)
• ស្រេចចិត្ត: 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ក្រឡោតសំរាប់ចង្ក្រាន)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់សាច់គោទៅជាបំណែក 2 អ៊ីញ។ ផ្សំ 4 ស្លាបព្រានៃម្សៅអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច។ បូមយកសាច់អាំង។
2. កំដៅ 2 ស្លាបព្រានៃតំណក់ប្លាស្ទិចឬប្រេងនៅក្នុងកំឡាំងធ្ងន់លើកំដៅមធ្យម។ ចំអិនសាច់, ងាកបំណែកទៅជាពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។ យកសាច់ទៅចានហើយទុកវាមួយឡែក។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងកណ្តឹងទៅខ្ទះដូចគ្នានិងចំអិនរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងបែកញើសជាញឹកញាប់។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិនកូរឱ្យរយៈពេល 2 នាទីទៀត។

1. យកបន្លែដាក់ចានហើយទុកមួយឡែក។ បន្ថែមស្លាបព្រាកំប៉ុងឬប្រេងឱ្យបាន 2 ស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតហើយកូរឱ្យបាន 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ កូរល្បាយល្អនិងចំអិន, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ ល្បាយ roux គឺមធ្យមពណ៌ត្នោតនៅក្នុងពណ៌ ។ ត្រឡប់ល្បាយគំនិតទៅខ្ទះនិងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។
2. ត្រលប់ទៅសាច់ហើយដាក់ប៉េងប៉ោះដាក់សាច់។ លាយជាមួយ thyme, basil, ម្រេចក្រហមនិងតូចមួយ Tabasco ឬទឹកជ្រលក់ម្រេច។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រហែល 40 ទៅ 60 នាទីឬរហូតដល់សាច់មានតណ្ហា។ ល្វីងនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។ កូរឱ្យនៅក្នុង parsley chopped ស្រស់។
3. បំរើដុតដែលមានក្រអូមប៊េតក្តៅនិងចង្ក្រានខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដែលមានរាងចង្អៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ព័ត៌មានជំនួយ

ប៉ូឡូនឬអង្ករអាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យក្រអូម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	342
ជាតិខ្លាញ់សរុប	19 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	62 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	365 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	21 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	23 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )