ការធ្វើឱ្យស្រស់ដោយទឹកអាស៊ីដដ៏រស់រវើកនិងអារេដែលស្រដៀងនឹងរសជាតិអំបិល, Sauvignon Blanc បង្ហាញពីរចនាប័ទ្មដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការប្រមូលចំរុះគ្នានៃតំបន់ដាំដុះស្រាអន្តរជាតិ។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់នេះគឺជាប្រភេទបន្លែដែលប្រឈមនឹងប្រភេទបន្លែដែលមានចាប់ពីប្រភេទផ្លែទំពាំងបាយជូររហូតដល់ទំពាំងបារាំង។
Root តំបន់របស់ Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc មានដើមកំណើតនៅជ្រលង Loire ភាគពាយព្យនៃប្រទេសបារាំង (ដែលជាញឹកញាប់វាត្រូវបានគេដាក់ស្លាកតំបន់ថាជា "Sancerre" ឬ "Pouilly-Fume" - ទាំងពីរឈ្មោះកន្លែង) ។
សព្វថ្ងៃនេះ Sauvignon Blanc អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ស្រាអន្តរជាតិជាច្រើនដែលមានកាលីហ្វញ៉ានិងឈីលីធ្វើការផ្តល់ជូនពិសេសកំពូល ៗ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនូវែលសេឡង់បាននាំយកផ្លែទំពាំងបាយជូរនេះទៅជាកំពស់ថ្មីនៅក្នុងតំបន់ម៉ប់ប្ល័រដ៏ស្រស់ស្អាតដោយផលិតស្រាដែលសម្បូរបែបជាមួយនឹងច្រមុះក្រូចឆ្មារហត្ថលេខានិងពោរពេញទៅដោយរសជាតិក្រូច។ ស្រាពណ៌ស នេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដូចជាដប varietal តែមួយហើយជាធម្មតាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផឹកនៅលើការចេញផ្សាយ, មានន័យថាត្រូវបានរីករាយជាជាងឆាប់ក្រោយ។ នៅ Bordeaux ផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេដាក់ដបហើយដាក់ឈ្មោះថា "Bordeaux Blanc" ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានលាយជាមួយ Semillon ជាពិសេសពីតំបន់ផ្នូរជ្រៅនៅលើទ្រឹស្តីបទឆ្វេង។ ការបញ្ចូលក្នុងតំបន់នេះត្រូវប្រើជាតិអាស៊ីតហោះខ្ពស់របស់ Sauvignon Blanc ហើយលាយបញ្ចូលវាជាមួយនឹងអាស៊ីតទាបនិងរាងកាយរបស់ Semillon ដែលជាលទ្ធផលនៃស្រាដែលប្រើកម្លាំងនៃទំពាំងបាយជូរដើម្បីបង្កើនការបំពេញបង្គោលទំពាំងបាយជូរ។
តំបន់ទឹក Margaret River ដ៏ល្បីល្បាញរបស់អូស្ត្រាលីក៏ជាខ្នាតគំរូផងដែរនៅផ្នែកខាងក្រោយនៃការច្របាច់បញ្ចូលគ្នារវាងក្រុមហ៊ុន Sauvignon Blanc និង Semillon ដើម្បីបង្កើតស្រាដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលបង្ហាញពីផ្លែឈើឆ្ពោះទៅមុខជាមួយនឹងជម្រៅនិងវិមាត្រ។
រសជាតិ Sauvignon Blanc និងក្លិនក្រអូប - អ្វីដែលត្រូវរំពឹង
ជាទូទៅ Sauvignon Blanc ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាFumé Blanc ជាទូទៅជាស្រាពណ៌សស្ងួតដែលមានជាតិអូហ្សូនដ៏មានអានុភាពដែលមានចាប់ពីផ្លែក្រូច juicy ទៅជាក្លិនរបស់រុក្ខជាតិដែលមានក្លិនក្រអូបដែលជារឿយៗពឹងផ្អែកទៅនឹងក្លិនស្អុយនៃស្មៅកាត់ស្រស់និងរុក្ខជាតិស្ងួតអ៊ីតាលី។
ជាទូទៅវាមានទំងន់ស្រាលទៅនឹងរាងកណ្តាលស្រាពណ៌សស្រស់និងស្រស់ថ្លាជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតកម្រិតខ្ពស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផ្តល់ជូននូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃរសជាតិនិងក្លិន។ ជាទូទៅត្រូវបានសម្គាល់ដោយបន្ទាត់សុទ្ធស្អាតនិងតំបន់ដែលរីកលូតលាស់ត្រជាក់ដូចជាជ្រលង Loire, Marlborough និងផ្នែកខ្លះនៃឈូងសមុទ្រឈីលីដែលជាធម្មតាបង្ហាញពីផ្លែក្រូចនិងក្រូចពោធិ៍សាត់ថែមទៀតខណៈពេលដែលអាកាសធាតុក្តៅ ៗ បង្ហាញពីទម្រង់ផ្លែឈើដែលសម្បូរបែបនៅលើច្រមុះនិងក្រអូមមាត់ជាមួយនឹងមេអំបៅម្នាស់ម្នាស់។ និងតំបន់ត្រូពិចដទៃទៀតដែលទទួលយកដំណាក់កាលកណ្តាល។
ការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ Sauvignon Blanc & អាហារ
ស្រា Sauvignon Blanc គឺជាស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតមួយដែលមានសមត្ថភាពទាំងស្រុងនៃការញ៉ាំជាមួយចានដែលមានមូលដ្ឋានគ្រឹះដែលផ្តល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្រប់ប្រភេទទាំងអស់ (ទោះបីជា ឈីសពពែឬ chevre គឺជាមិត្តពិសេសក៏ដោយ) រីកចម្រើនទៅមុខជាមួយនឹងរូបមន្តណាមួយដែលហៅថាឱសថស្រស់។ ទឹកអាស៊ីតពីកំណើតរបស់វាដើរតួដូចជាការរឹតតឹងនៃក្រូចឆ្មារនៅពេលដែលបានសហការជាមួយរសជាតិសម្បូរទៅដោយអយស្ទ័របង្គារឬមូស។ រក្សារក្សាទុក Sauvignon Blanc ក្នុងចិត្តសម្រាប់ការហៀរឡុកបន្លែតម្លៃអាហារតាមខ្ទឹមអាហ្រ្វិកសាឡាត់ឬ Caesar salads ការជ្រើសរើសសត្វស្លាបជាច្រើននិងច្រើនទៀត។
អ្នកផលិតកូនសោសាកល្បង
- ឈីលី - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, ពិធីបុណ្យ, Veramonte, Vina Maipo
- បារាំង - ដែនដី Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Patient Cottat
- ញូវហ្សឺឡែន - អ័រតូឡាបបេកខូតខូផេតឆេនខូផេតឆេនខូតហ្គេសានគិនខេហ្វ្រុដនេតលីលណាប៊ីយ៉ូរ៉ូអូអូលលីរ៉ូម៉ារីម៉ារីយ៉ា
- សហរដ្ឋអាមេរិច - អា ឡែននងនំខេកឌឺឆេដស៍ចេនហឺហ្គិហ្គិចហលឡាំងកាលីន្ទរ៉ូប៊ឺតវឺវីវស៍ស្ទីនភឺរី,