Farro គឺជាពាក្យដែលចាប់បានទាំងអស់ដែលសំដៅទៅ emmer, អក្ខរាវិរុទ្ធ, និង einkorn, ប្រភេទស្រូវសាលីបុរាណចំនួនបី។ សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងម្ហូបអ៊ីតាលីប៉ុន្តែទម្រង់ព្រៃរបស់ហ្វារ៉ូទំនងជាលេចឡើងជាលើកដំបូងនៅអឌ្ឍចន្ទ។ Emmer និង Einkorn គឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងអ៊ីស្រាអែលពីបុរាណហើយអាចជាស្រូវសាលីដែល Torah សំដៅនៅពេលវាបង្ហាញពី ពូជពង្សទាំង 7 របស់អ៊ីស្រាអែល ។
អ្វីដែលអ្នកអាចរកបាន Farro គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចប្រើវានៅក្នុង pilafs ឬចម្អិនវារចនាប័ទ្ម risotto ប៉ុន្តែខ្ញុំជាពិសេសចូលចិត្តវាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ salads មួយ។ នៅទីនេះវាត្រូវបានបោះជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពលីងនិងឈៀកឃីហឹរហើយត្រូវបានស្លៀកពាក់ជាធម្មតានៅក្នុងប្រេងក្រូចនិងប្រេងអូលីវ។ អន្តរកម្មនៃវាយនភាពនិងរសជាតិគឺមានភាពតឹងរ៉ឹងខ្លាំង។
ត្រៀមខ្លួនឆ្លាតវៃហើយអ្នកនឹងរៀបចំម្ហូបក្នុងរយៈពេល 30 នាទី - អ្នកអាចដុតនំនិងខាត់ណាផា្កោក្នុងពេលដំណាលគ្នាខណៈពេលដែលហ្វាចូមស្រក់។ ផ្តល់វាជាម្ហូបមួយចំហៀងជាមួយសាច់កែច្នៃ។ ឬបង្វែរវាចូលទៅក្នុងសាឡាត់ចូលមួយដែលបានបម្រើនៅលើបៃតងនិងកំពូលជាមួយត្រីដុត។
ព័ត៌មានជំនួយ: មានអារម្មណ៍ថាមានការច្នៃប្រឌិត? ប្រើរូបមន្តជាពុម្ពមួយនិងប្ដូរតាមបំណងទៅមាតិកាបេះដូងរបស់អ្នក។ គ្រាប់ពូជដែលល្អ ៗ រួមមានផ្លែទំពាំងបាយជូរមាសឬផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់កៅស៊ូឬបន្លែឆុង។ ទឹកខ្មេះដែលមានឈ្មោះថា Tahini, silan ឬកាលបរិច្ឆេទមានរស្មីដ៏ល្អ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ពែង (280 ក្រាម) semipearled farro
- សម្រាប់ Chickpeas:
- 15 អោន (425 ក្រាម) អាចច្លីក (ចាក់ទឹកនិងលាងជម្រះ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលជក់បារី
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬអំបិល kosher
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- សម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ព:
- 1 ខាត់ណាផា្កស្ពក្បាលតូច (តុបតែងនិងបំបែកចូលទៅក្នុងសំបកខាំ)
- 1 - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ថែមប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី
- សម្រាប់ការស្លៀកពាក់:
- ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា (ទឹកតែច្របាច់ទឹកសាឡាត់)
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម 2 ស្លាបព្រា
- អំបិលផ្សិត (ឬរសជាតិ)
- ម្រាមដៃម្រេចខ្មៅប្រេះថ្មីៗ (ឬរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. ចាក់ទឹកល្មមដល់ 425 អង្សាសេ (220 អង្សាសេ) ។ ដាក់ហ្វូងជ្រូកនៅក្នុងទូទឹកកកដ៏ធំមួយជាមួយទឹកត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ដោយប្រហែល 2 អ៊ីញ។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសម្រាប់ប្រហែល 18 ទៅ 20 នាទីឬរហូតដល់ farro គឺដេញថ្លៃទេប៉ុន្តែនៅតែ al dente ។ ចាក់ទឹកហ្វាហ្វ័ររួចលាងសម្អាតក្រោមទឹកត្រជាក់ហើយចាក់ទៅចានធំ។
ខណៈពេលចម្អិនហ្វូងជ្រូករួចរៀបចំឈីបនិងខាត់ណាផា្កស្ពដាក់ចក្រានៅលើសន្លឹកដុតនំ។
លាយជាមួយ cumin ម្សៅខ្ទឹមបារ៍ជក់បារីនិងអំបិលនិងបោះទៅជាថ្នាំកូត។ ហៀរចេញដោយប្រេងអូលីវហើយលោតម្ដងទៀតជាមួយស្លាបព្រាឬដៃស្អាតរហូតទាល់តែសំបកជ័រត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ជាមួយគ្រឿងផ្សំនិងប្រេង។ ដាក់ chickpeas នៅក្នុង oven និង roast, shaking Pan ពីរដងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារមួយរហូតដល់ពួកគេកំពុងដេញថ្លៃនៅខាងក្នុងនិងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាសនិង crisp នៅខាងក្រៅប្រហែល 20 នាទី។
ដាក់ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំធំមួយទៀត។ ហៀរចេញដោយប្រេងអូលីវចាក់ថ្នាំកូតហើយដាក់ក្នុងឡចំហាយដែលមានអំណរកម្ដៅជាមួយនឹងចង្កា។ Roast, stirring ពាក់កណ្តាលតាមរយៈការចម្អិនអាហារ, រហូតដល់ florets គឺ crisp - ដេញថ្លៃនិងការចាប់ផ្តើម caramelize, អំពី 15 ទៅ 20 នាទី។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆៅនិងខាត់ណាផា្កស្ពទៅចង្អុរហើយបោះជាមួយគ្នា។ នៅក្នុងចានតូចមួយ whisk រួមគ្នាទឹក lemon និងប្រេងអូលីវ។ ចាក់សំលៀកបំពាក់នៅលើសាឡាត់ចម្អិនអាហារហើយបោះជាមួយគ្នា។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលសមុទ្រនិងម្រេចខ្មៅប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ រីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 406 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 274 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 57 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 12 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម |