ឈ្មោះ dopiaza មានន័យត្រង់ថាមានខ្ទឹមបារាំងពីរដង! រូបមន្តនេះហៅថាខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានប្រើជាបរិមាណធំនិងជាពីរ។ វាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនប៉ុន្តែចំណង់ចំណូលចិត្តដូចជាអ្នកបានចំណាយពេលច្រើនម៉ោងដោយការរៀបចំវាដោយក្ដីស្រឡាញ់! តើអ្នកអាចសុំអ្វីបន្ថែមទៀតបានដែរឬទេ? បម្រើ dopiaza gosht ជាមួយ chapatis ក្តៅនិង salad ពណ៌បៃតង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 គីឡូក្រាមសាច់ goat (ជាមួយឆ្អឹង) / កំណាត់សាច់គោ / កំណាត់សាច់ចៀម
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ cumin
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 3 ខ្ទេច
- ប្រេងឆា 3 ស្លាបព្រា / កំប៉ុង / ផ្កាឈូករ័ត្ន
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ garam masala
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅរមៀត
- បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករខ្ញី 2 ស្លាបព្រា
- 2 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ កាត់ល្អ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដុតកំទេចកំប៉ុងឬខ្ទះរាបស្មើតូចៗលើអណ្តាតភ្លើងហើយច្របាច់គ្រាប់ក្រអូមនិងគ្រាប់ cumin រហូតទាល់តែក្រអូប។ យកចេញពីភ្លើងហើយកិនម្សៅធុនស្រាលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេស្អាតនិងស្ងួត។ ទុកមួយឡែកសម្រាប់ពេលក្រោយ។
- បំបែកខ្ទឹមបារាំងកាត់ជា 2 ចំណែក - ប្រហែល 2/3 និង 1/3 នៃទាំងមូល។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុង Pan ដ៏ធំមួយនៅលើភ្លើងមធ្យមនិងបន្ថែមចំនួនដំបូងនៃខ្ទឹមបារាំង - ដែលជាផ្នែកមួយ 2/3 ។ ចៀនរហូតដល់មាស។
- បន្ថែមសាច់និងឆារហូតដល់ browned ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំម្សៅខ្ញីនិង ខ្ទឹមស និងប៉េងប៉ោះនិងចៀនរហូតទាល់តែប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកពីល្បាយ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង 1/3 នៃខ្ទឹមបារាំងនិងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ Sautéរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទន់និងស្រអាប់សម្រាប់រយៈពេលពី 3 ទៅ 5 នាទី។
- បន្ថមទឹក 1 ពែង 1/2 ទឹកហើយកូរឱ្យឆ្អិន។
- កាត់បន្ថយអណ្តាតភ្លើងឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនរហូតដល់សាច់ទន់។ ម្ហូបនេះនៅពេលដែលចម្អិនវាតម្រូវឱ្យមានក្រឡុកតែប៉ុណ្ណោះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យស្បែកក្រាស់។ ប្រសិនបើវាមិនមែនដូច្នេះ, ចម្អិនដើម្បីកាត់បន្ថយទំនាយទៅភាពស្ថិតស្ថេរដែលត្រូវការ។
- តុបតែងជាមួយ coriander និងបម្រើជាមួយ chapters ក្តៅនិង salad ពណ៌បៃតង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 512 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 33 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 13 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 156 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 183 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 43 ក្រាម |