Shungiku និង salad នំបុ័ងគឺជាម្ហូបចំហៀងជប៉ុនតូចដែលគេស្គាល់ថាជា "kozara" នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ ភាគច្រើននៃចានតូចៗទាំងនេះឬគីហ្សូរ៉ាជាញឹកញាប់បង្កើតជា អាហារជប៉ុន បែបប្រពៃណី ។ ចានទាំងនេះមាននិមិត្តសញ្ញាបន្លែនិងប្រូតេអ៊ីន សាឡាត់ត្រជាក់ ឬសុធាសាមញ្ញឬអាហារដែលលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលគេស្គាល់ថាជាភាសាជប៉ុនថា "tare" ឬស្លៀកពាក់។
សាំងគុគនិងនំប៉័ងនំប៉័ងនេះគឺជាម្ហូបសាមញ្ញមួយនៃស្លឹកបៃតងស្រស់ៗរបស់ជនជាតិជប៉ុនដែលត្រូវបានលាយជាមួយនិងទឹកជ្រលក់ដែលមានឱជារសនិងមានមុខម្ហូបដែលអាចរកបាននៅលើបណ្តាញម្ហូបអាហារជប៉ុននៅទីនេះ។
ហ្គោម៉ាអូដូហ៊ានឬគ្រាប់ល្ងនិងទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ (ឬការស្លៀកពាក់) គឺជាការធ្វើឱ្យទាន់សម័យល្អប្រសើរជាងមុនប៉ុន្តែសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតវារហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ វាល្អសម្រាប់អាហារពេលយប់នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការទឹកជ្រលក់រហ័សនិងរសជាតិ។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវ condiments ពេញនិយមពីរនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន គ្រាប់ល្ង និង mayonnaise ជប៉ុន។ ក្នុងករណីនេះម៉ាក Mayonnaise ម៉ាក Kewpie របស់ប្រទេសជប៉ុនបានបន្ថែមទម្រង់រសជាតិគួរអោយចាប់អារម្មណ៍នៃភាពបរិបូរណ៍ភាពអន្ទះអន្ទែងនិងក្រណាត់នៃម្តា។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ពត៌មានលំអិតបន្ថែមទៀតគឺអាចរកបាននៅលើហ្គោម៉ា mayo ហ៊ានអត្ថបទរបស់យើងនៅទីនេះ។
Shungiku គឺជាបន្លែរបស់ជប៉ុនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Glebionis coronaria ដែលជាប្រភេទរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាននៅក្នុងគ្រួសារផ្កាឈូករ័ត្ន។ វាត្រូវបានសំដៅផងដែរថាជាផ្កាឈូករ័ត្នឬបៃតងជប៉ុន។ Shungiku ក៏មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងអាហារអាស៊ីដទៃទៀតដូចជាអាហារកូរ៉េវៀតណាមនិងចិន។ វាអាចត្រូវបាន sauteed, ចៀន, simmered ឬបន្ថែមទៅស៊ុប។ នៅក្នុងអាហារបែបជប៉ុន shungiku ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបក្តៅមួយដែលគេស្គាល់ថាជា " shabu shabu " ។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងម្ហូបមួយទៀតដែលគេស្គាល់ថាជា Sukiyaki ។
ព័ត៌មានជំនួយបង្កាន់ដៃ:
- សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតត្រូវប្រាកដថាស្លឹក Shungiku ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅ។ នេះធានាថាការស្លៀកសំលឹកល្ងមិនត្រូវបានលាយជាមួយទឹកហើយវាក៏គ្របដណ្តប់ដោយពណ៌បៃតង។
- ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ដែលបានស្នើសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺហ្គោម៉ាអូអូហ៊ាន, សំលៀកបំពាក់ salad ដបសំណព្វរបស់អ្នកអាចត្រូវបានជំនួស។
- បើសិនជា Shungiku មិនមាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសជប៉ុនឫអាសុីក្នុងប្រទេសរបស់អ្នកសូមសាកល្បងប្រើប្រាស់ទារកអាវទ្រនាប់ដែលជាអ្នកជំនួស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្លឹកលាងសាប៊ូ 2 កំប៉ុងនិងស្ងួតត្រូវបានយកចេញពីដើមធំ
- 1 ទៅ 2 បំណែកតូចៗនៃហឹលស៊ិច
- 2 ស្លាបព្រានៃទឹកត្រីនិងទឹកជ្រលក់ mayonnaise (តាមតំណភ្ជាប់សម្រាប់រូបមន្ត)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងទាំងមូលសម្រាប់ក្រណាត់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ញែកស្លឹក shungiku ពីដើមធំលាងសមាតនិងស្លឹកស្ងួតហ្មត់ចត់។
- កាត់ខ្ទេចចង្កេះបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងច្រូត។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយផ្សំស្លឹក shungiku, Ham និង roasted ល្ងទឹកជ្រលក់ mayonnaise ។
- ទាញឱ្យថ្នមៗរហូតទាល់តែគ្របក្រាស់។ បម្រើក្នុងចានតូច ៗ ដោយប្រើគ្រាប់ល្ង។ បម្រើភ្លាមៗមុនពេល shungiku ស្លឹក wilt ។