កាលីហ្សិនទំពាំងបាយជូរឬ "Caldo Gallego" គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ហ្គាលីសៀអេស្ប៉ាញ។ វាគឺជាតំបន់មួយនៃរមណីយដ្ឋានដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់និងសើមពេញមួយឆ្នាំ។ Galicia នៅតែមានកសិដ្ឋានតូចៗជាច្រើនដែលជាកន្លែងបណ្តុំបន្លែគ្រួសារនិងគោទឹកដោះគោមានទេសភាព។ ស្រាទំពាំងបាយជូរ Galician Galax គឺជាម្ហូបដែលតំណាងឱ្យតំបន់នេះហើយត្រូវបានគេញ៉ាំគ្រប់ពេលវេលាពីព្រោះវាមានតំលៃថោកមានជីវជាតិនិងជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីកម្ដៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សណ្តែកសើមស្ងួត 8 អោន (225 ក្រាម)
- ទឹក 32 អោន (1 លីត្រ)
- ឆ្អឹងចង្កេះ 1
- សាច់ឆៅ (ឬសាច់គោ)
- 1 អោន (20 ក្រាម) សាច់ជ្រូក
- 2 ស្លឹកស្លឹក turnip ស្រស់ៗ
- ដំឡូង 2 ផោន (1 គីឡូក្រាម)
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសណ្តែកហើយយកកំទេចកំទី។ ដាក់សណ្តែកក្នុងសក្តានុពលមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។ ត្រាំមួយយប់។
- កាប់និងកាត់ ដំឡូងទៅជាបំណែកតូចៗ (ការ៉េ 1 អ៊ីញ) ។
- ដាក់ពីរផើងធំនៅលើចង្ក្រានដែលមានទឹកប្រហែល 2 ពែង។ ដាក់ឆ្អឹងសណ្តែកនិងកំប៉ុងអំបិលហើយនាំយកទៅរំពុះយឺត។
- នៅពេលសណ្តែកត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាល (30-60 នាទីអាស្រ័យលើប្រភេទនៃសណ្តែក) យកឆ្អឹងនិងបន្ថែមដំឡូងហើយបន្តបញ្ចេញ។
- នាំយកទឹកទីពីរនៃទឹកឱ្យឆ្អិន។
- ដាក់ស្លឹក turnip ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ និងរំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។
- ចាក់ទឹកចេញហើយយកទឹក 2 ពែងបន្ថែមទៀត។
- នាំយកទៅរំពុះម្តងទៀតនិងចំអិនសម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀត។ (ដំណើរការនេះបញ្ចេញជាតិអាស៊ីតនៃស្លឹក turnip និងពួកគេនឹងប្រែក្លាយទឹកពណ៌បៃតងខ្លាំងណាស់។ )
- យកស្លឹក turnip ពីទឹកនិងកន្លែងនៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយដំឡូងនិងសណ្តែក។
- បន្ថែមខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនិងទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។
- ស្រូបរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនល្អ។ លៃតម្រូវអំបិលទៅរសជាតិ។
កំណត់សម្គាល់ : នេះគឺជារូបមន្ត កែច្នៃ Caldo gallego មូលដ្ឋាន។ បន្ថែមបំណែកតូចៗនៃសាច់ជ្រូកនិង / ឬ បំណែកនៃ chorizo ភាសាអេស្ប៉ាញ ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិបន្ថែមទៀតនិងពណ៌ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 554 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 79 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 251 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 79 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 16 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 40 ក្រាម |