ចេងឌូសាច់មាន់

ម្ហូបឈីសានចេងឌូមាន់ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមទីក្រុងចេងទូដែលជារាជធានីនៃខេត្តស៊ីឈួន។ សណ្តែកសណ្តែកក្តៅត្រូវបានផលិតដោយសណ្តែកសៀងនិងស៊ីលីកំទេច។ (ត្រូវប្រាកដថាកុំច្រឡំវាដោយប្រើកាឡូរី) ។ បម្រើ 3 - 4 ជាម្ហូបចម្បងជាមួយអង្ករឬ 4-6 ជាផ្នែកមួយនៃអាហារចម្រុះ។

សៀងហៃបន្ថែមទៀត

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សុដន់មាន់ 2 ទៅ 3 គ្មានសុដន់ (14 - 16 អោនសរុប)
• សម្រាប់ Marinade:
• 1 ស្លាបព្រា
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រាអង្ករឬស្ងួតស្ងួត
• ស្រេចចិត្ត: pinch នៃម្រេចខ្មៅ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
• 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• cornstarch
• ចំពោះទឹកត្រី:
• 1 ស្លាបព្រា
• ស្រាអង្ករឬសេរ៉ារីស្ងួត
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ vinegar ពណ៌ក្រហម (ឬ vinegar អង្ករ: vinegar អង្ករក្រហមប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន)
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ពែង cornstarch 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (លាយជាមួយទឹក 2 ស្លាបព្រា)
• សម្រាប់ការសំរាក:
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង)
• 1 clove ខ្ទឹម
• ចំអិនខ្ញី 2
• 1/2 binus spinach
• អំបិលដើម្បី spinach រដូវកាល
• 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅសណ្តែកក្តៅ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង (ឬរសជាតិ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស្រស់ Szechuan (ឬ coriander)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

លាងសមាតសុីសុចនិងដលស្ងួត។ យកជាតិខ្លាញ់ចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងគូប 1 អ៊ីញ។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំ marinade បន្ថែមម្សៅពោតចុងក្រោយ។ ចម្អិនសាច់មាន់រយៈពេល 20 នាទី។

3. ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបាន marinating, រៀបចំទឹកជ្រលក់និងបន្លែ។ ផ្សំស្រាស្រូវឬស៊ឺរីស្ងួតទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកខ្មេះនិងស្ករ។ នៅក្នុងចានតូចមួយដាច់ដោយឡែករំលាយ cornstarch ចូលទៅក្នុងទឹក។

ទុកមួយឡែក។

លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាប់ជាបំណែកតូចៗ។ វាយនិងកេះខ្ទឹមស។ ខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ញី។ លាងនិងបង្ហូរ spinach នេះ។

កំដៅ wok នេះ។ នៅពេលដែល wok គឺក្តៅបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាប្រេង។ បន្ថែម spinach និង sprinkle អំបិលបន្តិចនៃកំពូល។ ដរាបណា spinach wilts (ពីរបីវិនាទី), យកវាចេញហើយកំណត់ឡែក។

7. សម្អាត Wok និងកំដៅ 4 ស្លាបព្រានៃប្រេង។ បន្ថែមគូបមាន់ហើយញ៉ាំខ្ទិះជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីរក្សាវាមិនឱ្យជាប់។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយត្រូវបានចម្អិនជិត 80 ភាគរយចូរយកវាចេញពីដប។ ទុក 2 ស្លាបព្រាក្នុងប្រេង។

បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ញីនិងម្សៅសណ្តែកក្តៅទៅក្នុងទឹកសក់។ កូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេលខ្លីរហូតដល់ក្រអូប (ប្រហែល 30 វិនាទី) ។ បន្ថែមសាច់មាន់ចូលក្នុង wok និងលាយជាមួយម្សៅសណ្តែកក្តៅ។

9. រុញសាច់មាន់ឡើងវិញទៅកាន់ជ្រុងហើយបន្ថែមល្បាយទឹកជ្រលក់នៅកណ្ដាល។ ផ្តល់ម្សៅពោតនិងទឹកលាយកូរឱ្យលឿននិងលាយវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលកូរឱ្យបានលឿន។

លាយទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់មាន់។ កូរនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងល្ង។ លាបម្រេចស៊ីឈិននៅលើដី។ បម្រើជាមួយ spinach ចៀន - ចៀន។

ការវាយតម្លៃអ្នកអាន: 4+ ក្នុងចំណោម 5
យោបល់: ឥឡូវនេះម្រេចស៊ីឈួនគឺអាចរកបានម្តងទៀត, រូបមន្តនេះគឺពិតជាល្អ។ ងាយស្រួលចំអិនច្រើន។ ពិបាកកែលម្អ។ កុំខ្មាស់អៀនជាមួយម្ទេស។ វាយតម្លៃដោយ Michael R.