ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារម៉ិកស៊ិក

Cazuelas: Mexican Pottery ចាន

ចានដីឥដ្ឋធំ ៗ ទាំងនេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ញ៉ាំមីលនិងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗទៀតពីព្រោះដីឥដ្ឋធ្វើឱ្យក្តៅនូវមាតិការាបស្មើដោយលុបបំបាត់ចំណុចឆេះ។ Cazuelas គឺរាក់ដែលមានជម្រៅ 5 ទៅ 7 អ៊ីញជ្រៅនិងមានរាងមូលដូចចាន។ ជារឿយៗពួកវាមានក្ដោបសម្រាប់ងាយស្រួលគ្រប់គ្រងលើភ្លើងឆេះ។ ជួនកាលត្រូវបានគេលាបពណ៌ដោយពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។ នៅខាងក្នុងគឺមាន glazed និងដីឥដ្ឋបានបញ្ចេញរសជាតិដ៏អស្ចារ្យទៅនឹងម្ហូបនេះ។

Barro ឬ Olla: ម៉ាស Mexican Potots

Barro មានន័យថា "ភក់" ប៉ុន្តែជាទូទៅមានន័យថា "ដីឥដ្ឋ" ហើយ olla មានន័យថា "ពាង" ។ អូលាសមានផ្ទុកនូវភក់ដីឥដ្ឋដ៏ធំសម្បើមដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការញ៉ាំសណ្តែកគុយទាវនិងស៊ុប។ ដីឥដ្ឋប្រញឹកដោយរលូននិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចម្អិនអាហារពេញមួយថ្ងៃលើអណ្តាតភ្លើង។ ដីឥដ្ឋអាចមានភាពផុយស្រួយនិងងាយនឹងផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហាភាពរហ័ស។ ការចម្អិននៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋប ញ្ចោញរសជាតិដីទៅម្ហូប។

Comal: Griddle

កំប្លែង មួយគឺជាបន្ទះធំដែលធ្វើពីដីឥដ្ឋដែកអាលុយមីញ៉ូមឬជាតិដែកប៉ុន្ដែតាមធម្មតាអ្នកដែលប្រើវាច្រើនតែមិនមានសំណង់។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីដុតនំ tortillas និង roast chiles និងបន្លែ។ ពួកគេអាចមានទំហំចាប់ពីចានអាហារពេលល្ងាចរហូតដល់ 2 ហ្វីត។

Metate y Mano: ម៉ាស៊ីនម៉ាស់

នេះគឺជាឧបករណ៍ដ៏ធំមួយដែលត្រូវបានបង្កើតជាថ្មឬថ្ម រូង ។ វាមានផ្ទៃថ្មធំមួយមានរាងកោងតិចតួចអង្គុយនៅលើជើងខ្លីបី។ វាជាធម្មតាអំពីទំហំនៃចានរាងចតុកោណធំ។

មានស្រទាប់ថ្មធំមួយដែលត្រូវបានរមៀលនៅលើផ្ទៃដើម្បីកិនឬលាយធាតុដែលបានដាក់នៅលើវា។ ជួនកាលជើងវែងជាងមុនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើអង្គុយនៅពីមុខវា។

Molcajete y Tejolote: បាយអនិង Pestle

ចានឈើដុំថ្មឬដីឥដ្ឋតូចមួយដែលមានស៊ីឡាំងវែងនៃសម្ភារៈដូចគ្នាដែលត្រូវបានបង្គត់នៅចុងនិមួយៗ។

ចំនួនតិចតួចនៃគ្រឿងទេសឬអាហារត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានហើយចុងបញ្ចប់នៃស៊ីឡាំងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំបែកវត្ថុទៅនឹងចំហៀងនៃចាននៅក្នុងចលនារាងជារង្វង់ដើម្បីឱ្យវាបុក។

Molinillo: ឈើឆ្កាងឈើឬកន្ត្រៃ

ស៊ីឡាំងឈើមួយដែលត្រូវបានចោះរវាងដៃក្នុងពែងសូកូឡាក្តៅដើម្បីបង្កើតស្នោនៅលើកំពូល។ ពួកវាអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញឬតុបតែងខ្ពស់។

Tortillero: Tortilla ចុច

បើទោះបីជា tortilleros ត្រូវបានគេធ្វើពីដើមឈើ, ពួកគេក៏ត្រូវបានធ្វើពី ដែកសម្ដែង ។ វាមានចានរាងមូលធំពីរឬប្លុកឈើដែលអ្នកដាក់គ្រាប់បាល់នៃម៉ាសាបន្ទាប់មកចុចជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើត tortilla ។ អ្នកអាចរត់ឆ្លងកាត់អាលុយមីញ៉ូមបានប៉ុន្តែពួកគេមានទំនោរនឹងបំបែក។