ការថទាំនិងការចម្អិនអាហារជាមួយនឹងជាតិដែក

ខ្ទះចៀនព្រៃប្រើជាអាពាហ៍ពិពាហ៍? ហាក់ដូចជាហួសពីថោកមែនទេ? ក៏ប៉ុន្តែសំណល់អាពាហ៍ពិពាហ៍ចាស់ៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអំណោយអាពាហ៍ពិពាហ៍ដ៏មានតម្លៃដែលមានតម្លៃច្រើនជាងក្រណាត់ឬដែកថ្មី។ សំណល់ដែកចាស់ៗត្រូវបានគេធ្វើរួចរាល់អស់ជាច្រើនឆ្នាំហើយ។ ការផ្តល់អំណោយបែបនេះដល់កូនក្រមុំនិងកូនកំលោះគឺមានច្រើនជាងវត្តមានអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយ: វាមានន័យថាអ្នកផ្ដល់គឺជាការបង្ហាញពីមរតកគ្រួសារដ៏មានតម្លៃ។

ភេសជ្ជៈជាតិដែកត្រូវបានប្រើនៅអាមេរិកខាងជើងចាប់តាំងពីអ្នកតាំងលំនៅថ្មីនៅអង់គ្លេសដំបូងបំផុតហើយអ្នកចម្អិនអាហារនៅភាគខាងត្បូងមានយ៉ាងហោចណាស់មួយដុំឆ្អិនល្អ ៗ ដែលពួកគេមិនអាចធ្វើបាន។ ពោតឈើនិងខ្ទិះម៉េនហ្វិននំប៉័ងក្រឡុកនិងក្រឡុកនិងឡានហូឡង់គឺជាវត្ថុដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនផ្សេងទៀត។

ហេតុអ្វីបានជាប្រើដែកស៊ីម៉ង់?

ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលមិនមានជាតិណាក៏ដោយមុនពេលដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក៏មានគូប្រជែងជាតិដែកដែលមិនប្រើឈើហើយថ្នាំកូតរបស់វានឹងមិនរលាយឡើយ។ អ្វីដែលវាត្រូវការគឺគ្រឿងផ្សំដែលមានភ្ជាប់មកជាមួយ។ វាអាចទ្រាំនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតនិងរឹងមាំនិងប្រើបានយូរ។

ចង្ក្រានដែលធ្វើពីជាតិដែកអាចចេញពីលយទៅចាននិងត្រង់ទៅតុហើយទាំងអស់រក្សាកំដៅបានល្អជាងស្ទើរតែគ្រប់ចង្ក្រានផ្សេងៗ។ សមត្ថភាពនេះដើម្បីទប់ទល់និងរក្សាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងការចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ ការភ្ជួរនិងការចៀន ។ ចានដែលត្រូវការទៅពីចង្ក្រានទៅលផ្សែងមិនចាំបាច់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅផែផ្សេងទៀតទេប្រសិនបើត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងជាតិដែកសន្សំសំចៃពេលវេលានិងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដោយសារតែម្ហូបអាហារអាចត្រូវបានត្បាញដោយនំប៉័ងហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងឡ។

ឡាស៊ែរជាតិដែកនិងជាតិខ្លាញ់ហូឡង់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារជំរុំផងដែរ។

កម្មវិធីចម្អិនអាហារមានភ្ជាប់មកជាមួយនិងការលក់ថ្មីៗ។ ខណៈពេលដែលវាមិនស៊ាំនឹងអាហារដែលជាប់នឹងវាបើសិនជាប្រើនិងសម្អាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះវាគឺជាជម្រើសដែលពេញនិយមសម្រាប់អ្វីៗទាំងអស់ពី ស៊ុតដែលជ្រៀប ទៅ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ ។ ក្រៅពីការផ្តល់កំដៅពីដែកដែលផ្តល់ឱ្យវាវាមានទម្ងន់ធ្ងន់ល្មមមិនត្រូវបានរំខាននិងកំពប់មាតិការបស់វានៅពេលមានការផ្លាស់ប្តូរឬគាំងដោយចៃដន្យ។

លើសពីនេះដែកមិនមែនជាលោហៈពុលទេ។ ការពិតការចម្អិនជាមួយជាតិដែកគឺជាវិធីល្អក្នុងការបន្ថែមជាតិដែកទៅនឹងរបបអាហាររបស់អ្នក។ អាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតដូចជាប៉េងប៉ោះនឹងងងឹតប្រសិនបើត្រូវបានចម្អិនយូរពេកនៅក្នុងខ្ទះភក់ហើយអ្នកអាចរកឃើញរសជាតិលោហៈមិនល្អ។ លុះត្រាតែភួយរបស់អ្នកត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អហើយកុំចម្អិនអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត។ ប្រសិនបើខ្ទះមានកំដៅខ្ពស់ធ្វើម្ហូបចំអិនអាហារភ្លាមៗហើយយកវាចេញពីខ្ទះអោយបានឆាប់តាមដែលពួកគេត្រៀមខ្លួន។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនជឿសូមប្រៀបធៀបតម្លៃ។ នំដែកភាគច្រើនមិនរាប់បញ្ចូលនូវស្រោបជ័រខ្ពស់ដែលមានតម្លៃតិចជាងដែកអ៊ីណុកយ៉ាងច្រើន។

របៀបថែរក្សាខូឃ័រខាប់

ការថែទាំជាតិដែកគឺសាមញ្ញហើយការណែនាំបានមកជាមួយចង្ក្រាន។ ប្រសិនបើការយកចិត្តទុកដាក់លើជាតិដែកត្រឹមត្រូវនឹងមានរយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលអ្នករកឃើញនៅហាងលក់ឡានឬហាងលក់សន្សំប្រាក់ការណែនាំសម្រាប់ការញ៉ាំនិងថែទាំមានដូចខាងក្រោម:

លាងសម្អាតជាតិអាល់កុលទាំងអស់ចេញដោយទឹកក្តៅនិងប៊ីតសាប៊ូតិចៗ (សាប៊ូដ៏អាក្រក់នឹងយកឈុតសាប៊ូ) ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទាន់សម័យសូមដាក់វត្ថុធាតុដើមអោយក្តៅនៅក្នុងឡ។ ភាពកក់ក្ដៅនៃលយបើករន្ធញើស។ លាងសម្អាតចង្ក្រានដែលនៅសល់ហើយជូតសូលុយស្យុងតិចៗរបស់បន្លែរឹង ៗ ខ្លីឬកន្ទេលនៅលើផ្ទៃទាំងអស់ (សូម្បីតែនៅខាងក្រៅពីរបីដងដំបូងដែលអ្នកធ្វើវា) ។

ដាក់វាត្រលប់មកវិញនៅក្នុងឡនៅ 1 ម៉ោងរួចហើយលុបចោលនូវប្រេងឥន្ធនៈដែលស្ទើរតែទាំងអស់ចេញជាមួយកន្សែងក្រដាស។ បញ្ចូនវាទៅក្ដសកំដៅម្តងទៀត 30 នាទីទៀត។

សិនបើអ្នកូវមានកាកសំណល់រ៉ុកចាស់ចូរយកកចញពីរលួសនិងើស់វាមុននឹងើស់។ ប្រសិនបើចំណីអាហារចាប់ផ្តើមចម្អិនក្នុងពេលចម្អិនអាហារវាចាំបាច់ត្រូវធ្វើម្ដងទៀត។ ការប្រើបា្រស់ដែកត្រូវបានប្រើកាន់តែច្រើនវាកាន់តែក្លាយទៅជារដូវ។ ត្រូវលាងសម្អាតជាតិដែករបស់អ្នកជានិច្ចដោយដៃស្ងួតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយរក្សាទុកវាដោយបិទគម្របដូច្នេះសំណើមនឹងមិនបណ្តាលឱ្យមានច្រែះ។

ប្រសិនបើអ្នកស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការប្រើដែកកំបោរដោយសារតែដំណើរការនៃការញ៉ាំអ្នកអាចទិញជាតិដែកដែលមានក្នុងរង្វង់។ ក្រុមហ៊ុនឡោឡ៍បានផលិតនំដែលមានរួចទៅហើយ។ ជាមួយនឹងដំនើរដំបូងនៃដំឡូងបារាំងអ្នកត្រូវរក្សាគ្រឿងទេសបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារនិងសម្អាត។

វាក៏មានជាតិដែកធ្វើពីដែកដែលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៃជាតិដែកក្នុងរង្វង់ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានរដូវ។

ជាតិដែកដែលគ្មានជាតិកាល់ស្យូមមិនត្រូវបានប្រើនៅលើដុតឬកាំភ្លើងអគ្គីសនីទេប៉ុន្ដែផើងនិងឡចំហុយហូឡិនមានលាមករហូតដល់ 500 អំបិល (ដកដែកវាមិនមែនលោហៈ) ។

ឧត្តមសេនីយ៍និងមិនត្រូវធ្វើ

• ដោយសារតែកំប៉ុងជាតិដែកមិនធ្វើកំដៅស្មើ ៗ គ្នាកុំដាក់វានៅលើចង្ក្រានដែលតូចពេកហើយកម្តៅវាបន្តិចម្ដងៗមុនពេលអ្នកបន្ថែមអាហារ។
• កុំចាក់ទឹកបរិមាណទឹកច្រើនក្នុងចានក្តៅខ្លាំងព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យជាតិដែកបែក។
• កុំទុកម្ហូបអាហារក្នុងជាតិដែកព្រោះវាអាចផ្តល់រសជាតិលោហធាតុដល់អាហារ។ អាហារអាសុីតអាចធ្វើឱ្រយផ្អ្រកលើឈីសន្រះប្រសិនបើវាទុកចោលក្នុងរយៈព្រលយូរ។
• កំប៉ុងនិងក្ដោបមានភ្លើងឆេះខ្លាំងហើយពួកគេរក្សាកំដៅនោះអស់រយៈពេលយ៉ាងយូរ។ រក្សារន្ធដោតនិងម៉ាសឱ្យស្រួលប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ចាប់ក្តាប់ក្តៅអ្នកដឹងថាគម្របដៃស៊ីលីកុនគឺជាការវិនិយោគដ៏ល្អ។
• កុំប្រើជាតិដែកដើម្បីចម្អិនអាហារដែលមានជាតិអុកស៊ីហ្វជាអំបែង។ ប្រសិនបើ okra គឺគ្រាន់តែជាធាតុផ្សំមួយនៅក្នុងម្ហូបមួយនេះមិនមែនជាបញ្ហា។
• ប្រសិនបើមានច្រែះលូតលាងសម្អាតនិងកែច្នៃសាឡាត់ឡើងវិញ។
• ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការជង់គ្រឿងបន្លាស់ជាតិដែកដាក់របស់អ្នកសូមដាក់កន្សែងដៃកន្សែងក្រដាសឬកន្សែងផ្ទះបាយបត់នៅចន្លោះបំណែកនីមួយៗដូច្នេះពួកគេមិនកោសគ្នាទៅវិញទៅមកនិងបំបែកគ្រឿងទេស។
• វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបំពេញបន្ថែមនូវគ្រឿងផ្សំនៃជាតិដែកដែលមានជាតិដែកក្នុងនោះដោយប្រើស្រទាប់ស្តើងនៃបន្លែឬ ខាត់ណា បន្ទាប់ពីការសំអាតនីមួយៗ។ ដំឡូងគឺជាដំណើរការដែលកំពុងតែបន្ត។
• ដើម្បីលុបកាកសំណល់អាហារដែលដុតនៅលើកំប៉ុងរមាស់ខ្ទះជាមួយអំបិលខាសឺសនិងទឹក។ សម្រាប់ការរឹងមាំជាពិសេសដុតនៅលើម្ហូបអាហារ, រំពុះទឹកមួយចំនួននៅក្នុង Pan បាន។
• ចំពោះស្នាមប្រឡាក់ជាប់ៗគ្នានៅលើជាតិដែកដែលមានអេណាមចូរត្រាំផ្នែកខាងក្នុងនៃចានបាយរយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោងជាមួយដំណោះស្រាយនៃថ្នាំសំលាប់មេរោគដែលមានស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃទឹកសុទ្ធសម្រាប់រាល់ 2 ពែងទឹក។ ចំះអាហារដលដុតក្នុងអាហារទឹកឆ្អិន 2 ពងះនិង 1/4 ពស៊ូសប់រយៈពលពីរបីនាទីហើយើស់កាកសំណល់នំប៉័ង។

ចម្អិនអាហារជាមួយ Cast Iron

ជាតិដែកកំប៉ុងអាចត្រូវបានប្រើនៅលើប្រភពកំដៅផ្សេងគ្នារួមទាំងឧស្ម័ន, អគ្គិសនី, induction, ចង្ក្រានកំបោរ / កញ្ចក់កំពូលនិងកញ្ចក់។ ជាតិដែកក្នុងរដូវវស្សាក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅលើដុតឬសម្រាប់ចម្អិនអាហារជំរំ។

កុំទម្លាក់ចានចំឡែកដែកនៅលើតុឬរុញវាឆ្លងកាត់ផ្ទៃខាងក្រៅ។ ចាប់ផ្តើមកំដៅចម្អិនអាហារនៅលើទាបនិងយឺតនាំយកកំដៅឡើងទៅមធ្យមឬខ្ពស់

ចំពោះអាហារពេលល្ងាចធម្មតាយក នំពោត សាឡាត់ ឬ ចម្អិនម្ហូប មួយផ្សេងទៀតទៅតុនៅក្នុងដែកវណ្ណះដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកដាក់វានៅលើទ្រនិចកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ដោយដៃដូច្នេះវាមិនត្រូវបានចាប់ដោយចៃដន្យទេ។ ម្ហូបអាហារនៅក្នុងដែកវេចខ្ចប់ញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចហើយវាជាភាពសប្បាយរីករាយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលអាចផ្ទុកចានរបស់ពួកគេតាមការចង់បាន។ ការបម្រើពីចានក៏ធ្វើឱ្យការសម្អាតកាន់តែងាយស្រួលហើយទុកឱ្យចម្អិនដោយមិនគិតពីការរត់ចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយសម្រាប់ការបញ្ចូល។