តើក្រដាសសរសេរជាអ្វី?

អ្នកដុតនំប៉័ងដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនិងមេចុងភៅមានក្រដាសផេ្សង ៗ នៅក្នុងផ្ទះបាយដែលពួកគេបានជួបប្រទះញឹកញាប់និងសម្រាប់មូលហេតុជាច្រើន។ ឥឡូវនេះអាហារសំខាន់នេះអាចរកបានសម្រាប់អ្នកចម្អិនអាហារនៅផ្ទះហើយពួកគេក៏បានរកឃើញថាវាជាការមិនចាំបាច់ដែរឬទេ។

តើក្រដាសសរសេរជាអ្វី?

ក្រដាស Parchment អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកំណែ bleached ឬ unblask ។ វាត្រូវបានគេគ្របដណ្តប់ដោយសុីលីនដែលធ្វើឱ្យវាមិនជ្រាបនិងមានភាពធន់ទ្រាំនឹងកំដៅ (ពិនិត្យមើលការវេចខ្ចប់នៅលើស្លាកសញ្ញាដែលអ្នកចូលចិត្តភាគច្រើនមានលយមានសុវត្ថិភាពរហូតដល់ 420 F) ។

ថ្នាំកូតនេះគឺជាភាពខុសគ្នាធំបំផុតរវាងក្រដាសផ្ចិតនិងក្រដាស waxed: ក្រដាស waxed ត្រូវបាន coated ជាមួយ wax paraffin ដែលនឹងរលាយឬសូម្បីតែដុត។ ក្រដាសផេកក្រដាសក៏មានភ្ជាប់មកជាមួយក្រដាសដែលត្រូវបានកាត់ជាមុនផងដែរ។

ការប្រើប្រាស់ក្រដាសប្រាក់

នៅពេលដែលអ្នកមានក្រដាសក្រដាសក្រដាសជ័រនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកនោះអ្នកនឹងរកឃើញវិធីដែលអ្នកប្រើវា។ ខាងក្រោមនេះគឺជាវិធីដែលយើងចូលចិត្តបំផុត:

• បន្ទាត់ដុតនំឬនំខេក។ នេះគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតមួយក្នុងការប្រើប៉ារ៉ាម៉ែត្រ។ ការដាក់ក្រដាសក្រដាសជ័រលើក្រដាសដុតរបស់អ្នកមានន័យថាអ្នកមិនចាំបាច់ខាញ់ពួកវាទេហើយខូឃីស៍នឹងរអិលបិទភ្លាមៗ (បូកនឹងងាយស្រួលលាងសម្អាតនៅពេលក្រោយ) ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបង្កើតក្រុមច្រើនអ្នកអាចប្រើប្រាស់ឡើងវិញបាន។ ចំពោះនំឬនំបុ័ងកាត់ដំឡូងជ័រដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងខ្ទះដូច្នេះវានឹងដោះលែងឱ្យស្រួលជាង។ អ្នកអាចខាញ់ខ្ទុរបន្ទាប់មកចុច parchment នៅលើ Pan ដូច្នេះវានឹង cling ទៅ Pan បាន។ សម្រាប់រានរាងចតុកោណឬចតុកោណសូមទុកអ៊ីញមួយហុកហើយវត្ថុដែលដុតនំនឹងងាយស្រួលដកចេញ: គ្រាន់តែលើកគែមព្យួរ! កំប៉ុងក៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរនៅលើសន្លឹកដុតនំសម្រាប់បន្លែដុត។

• ស្រទាប់រវាងឃុកឃីឬស្ករគ្រាប់។ រក្សាទុកមុខម្ហូបដុតនំនិងស្ករគ្រាប់ពីការស្អិតឬស្អំពីការលាបដោយដាក់សន្លឹក parchment រវាងស្រទាប់នីមួយៗនៅក្នុងធុងឬប្រអប់របស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចជួសជុលផេ្សង ៗ ដែលអ្នកប្រើដើម្បីដាក់នំបុ័ងដុតសម្រាប់ការនេះ!
• បង្កើត Cornet បំពង់មួយ Impromptu សម្រាប់ការបង្ខំ។ និស្សិតអាហារូបករណ៍ជាពិសេសអ្នកដែលរៀនដុតនំបុ័ងជាធម្មតាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យធ្វើជាអ្នកជំនាញក្នុងការបង្កើតការតុបតែងសូកូឡាដើម្បីចំអិនម្ហូបអាហារឬការសរសេរតាមបំពង់ដើម្បីធ្វើនំផ្ទាល់ខ្លួនឬសរសេរ "សូមអបអរសាទរ!" នៅសូកូឡានៅលើចាននៃគូស្វាមីភរិយាថ្មី។ ជារឿយៗពួកគេធ្វើវាជាមួយកាបូបបំពង់ពិសេសមួយដែលធ្វើពីក្រដាសផ្ចិតឈើ: ក្រដាសជ័រកៅស៊ូនឹងមានសូកូឡាប៊ឺតឬទឹកកករលាយដោយគ្មានការលេចធ្លាយហើយវារឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតជំរៅគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សរសេរនិងតុបតែងលំអិត។ ការធ្វើសកម្មភាពមួយ មិនមានភាពលំបាកទេ។

• គ្របដណ្តប់ផ្ទៃការងារ។ កាសែតចុះក្រោមសន្លឹកប៉ូតាស្យូទៅកន្ត្រៃហើយអ្នកមានផ្ទៃការងារស្អាតស្អំភ្លាមៗសម្រាប់ការងារកខ្វក់របស់អ្នកដូចជាការបង្កើតសាច់សត្វឬការដាក់នំប៉័ងម្សៅ។ ហើយនៅចុងបញ្ចប់គ្រាន់តែរុញច្រានកាសែតហើយរមៀលជ័រទឹកលើរញ៉េរញ៉ៃរបស់អ្នកដើម្បីសម្អាតវាឱ្យស្អាតនិងបោះវាចោល។
• ចម្អិនប៉ Papillote ។ En papa - អ្វី ? ការជប់លៀងខ្លះៗនិងត្រីឬ សាច់មាន់នៅក្នុងក្រដាសក្រដាសជ័រ នឹងអនុញ្ញាតឱ្យវាចម្អិនក្នុងអាងងូតទឹកដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ដែលជាវិធីល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់។ សូមព្យាយាមរូបមន្តនេះសម្រាប់ flounder និង fennel នៅ parchment ដើម្បីមើលពីរបៀបដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របៀបនៃការរៀបចំប្រភេទនេះអាចជា។ (អ្នកអាចប្រើអាលុយមីញ៉ូមជំនួសវិញប៉ុន្តែ parchment គឺស្រស់ស្អាតច្រើន!)
• គ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំ។ មិនថាអ្នកកំពុងព្យាយាមបំពេញច្របល់តិចតួចជាមួយល្បាយ ស្ករសដែលផលិតដោយដៃទេ ឬការផ្ទេរឈីសដែលអ្នកបានដឹងចូលទៅក្នុងខ្ទះបំណែកនៃជ័រកៅស៊ូអាចបត់បានយ៉ាងងាយស្រួលទៅក្នុងបំពង់បង្ហូរឬបង្ហូរឈាមដើម្បីដឹកជញ្ជូននិងចាក់គ្រឿងផ្សំពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយ។ មួយផ្សេងទៀត។