ប្រវត្តិយន្តការនិងគុណសម្បត្តិនៃចង្ក្រានកាំង
ចង្ក្រានដែលដាក់សម្ពាធគឺជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយងាយស្រួលប្រើដើម្បីចម្អិនអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងកម្លាំងសម្ពាធទឹក។ សូម្បីតែគ្មានចំហាយសម្ពាធធ្វើសីតុណ្ហភាពនិងចម្អិនលឿនជាងខ្យល់ស្ងួតក៏ប៉ុន្តែដោយមានសម្ពាធកាន់តែខ្លាំងចំហាយទឹកអាចឡើងខ្ពស់លើសសីតុណ្ហភាពអតិបរមាធម្មតារបស់វាហើយចម្អិនកាន់តែលឿន។ កត្តាទាំងនេះធ្វើឱ្យចំហាយសម្ពាធចំអិនលឿនជាងការដុតនំ, ចំហុយឬរំពុះ។
ប្រវត្តិសាស្ត្រចង្ក្រាន
ចង្ក្រានសម្ពាធដំបូងត្រូវបានរចនាដោយឌីនីប៉ាប៉ិនដែលជារូបវិទូបារាំង។
គាត់បានហៅចង្ក្រាននេះថា "ជីកអាំង" ហើយបានបង្ហាញការច្នៃប្រឌិតនេះទៅ Royal Society of London នៅឆ្នាំ 1681 ដែលវាបានធ្វើឱ្យគាត់ក្លាយជាសមាជិកនៅក្នុងសង្គម។ ប៉ាតង់ដំបូងសម្រាប់ចង្ក្រានសម្ពាធដំបូងត្រូវបានប្រគល់ឱ្យលោកចចហ្គូប្រូដនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញក្នុងឆ្នាំ 1919 ប៉ុន្តែវាមិនមែនរហូតដល់អាលហ្វាន់វីសឈ័របានបង្ហាញចង្ក្រានរបស់គាត់នៅឯពិព័រណ៍ពិភពលោកឆ្នាំ 1938 ដែលផលិតកម្មពាណិជ្ជកម្មបានចាប់ផ្តើមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះនោះទេ។ ចាប់តាំងពីពេលនេះចង្ក្រានសម្ពាធត្រូវបានគេមានតម្លៃសម្រាប់ពេលវេលានិងគុណភាពសន្សំថាមពលរបស់ពួកគេ។
ចំហាយ - ជាស្នូលកំដៅល្អឥតខ្ចោះ
រំពុះនិងចំហុយគឺជាវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដ៏អស្ចារ្យរួចទៅហើយដោយសារតែទឹកគឺជាចំហាយល្អប្រសើរជាងមុននៃកំដៅជាងខ្យល់។ ដើម្បីបង្ហាញពីអារម្មណ៍នេះចូរគិតអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចដាក់ដៃរបស់អ្នកក្នុងឡាន 200 ដឺក្រេបានដោយមិនចាំបាច់ដុតវាចោលប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដាក់ដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងទឹកក្តៅ (212 ហ្វា) អ្នកនឹងដុតភ្លាម។ នេះដោយសារតែទឹក (ឬចំហាយទឹក) ធ្វើថាមពល (កំដៅ) យ៉ាងល្អខណៈដែលខ្យល់មិន។
កត្តាកំណត់នៃការចម្អិនអាហារជាមួយទឹកឬចំហាយទឹកគឺជាសីតុណ្ហភាពអតិបរមា។
ចំណុចដក់ទឹកអតិបរមា
ទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាព 212 អង្សារ។ នៅពេលដែលទឹកឡើងដល់ 212 អង្សាសេហើយចាប់ផ្តើមឆ្អិននោះសីតុណ្ហភាពមិនកើនឡើងទៀតទេរហូតទាល់តែទឹកទាំងអស់ត្រូវបានបម្លែងទៅជាចំហាយទឹក។
ទឹករំពុះនិងចំហាយទឹកនៅសល់ត្រឹម 212 F ដោយមិនគិតពីរយៈពេលដែលវាឆ្អិនវាកំណត់កម្រិតដែលវាអាចចម្អិនអាហារ។
គ្រាន់តែបន្ថែមសម្ពាធដូច្នេះទឹកដុះនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់
មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីបង្កើនសីតុណ្ហភាពនៃទឹកក្តៅដែលវាបម្លែងទៅជាចំហាយទឹកគឺដើម្បីបង្កើនសម្ពាធជុំវិញ។ នេះអាចត្រូវបានសម្រេចដោយការស្ទះចំហាយទឹកនៅក្នុងកន្លែងដែលព័ទ្ធជុំវិញ។ ខណៈពេលដែលទឹកបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាចំហាយវាពង្រីកនៅក្នុងបរិមាណ។ ប្រសិនបើបរិមាណមិនត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងទេសម្ពាធ (និងសីតុណ្ហភាព) នឹងកើនឡើង។ ចង្ក្រានធូលីដាក់អន្ទាក់នៅក្នុងលំហរបិទជិតតាមរយៈគំរបបិទជិតខ្យល់។ យូរជាងទឹករំពុះ, សម្ពាធចំហាយកាន់តែច្រើនកសាងនៅក្នុងនាវា។
គុណសម្បត្តិបីក្នុងមួយចង្ក្រាន
ចង្ក្រានសម្ពាធមានគុណសម្បត្តិបីយ៉ាងចំពោះការចម្អិនម៉ាស៊ីនស៊ីទែនកំដៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃសីតុណ្ហភាពចំហាយសីតុណ្ហភាពកើនឡើងពីសម្ពាធចំហាយនិងប្រសិទ្ធភាពថាមពលខ្ពស់។
- ចរន្តនិងសីតុណ្ហភាពកើនឡើងអាចកាត់បន្ថយរយៈពេលចម្អិនអាហារទៅជាប្រភាគនៃសមាសធាតុឆ្អិនឬគ្រឿងបន្លាស់របស់ពួកគេ។
- ពេលវេលាចម្អិនអាហារខ្លីនិងបរិយាកាសចម្អិនអាហារមានប្រសិទ្ធភាពកាត់បន្ថយបរិមាណថាមពលដែលត្រូវការដើម្បីចម្អិនម្ហូបអាហារជាពិសេសម្ហូបអាហារដែលត្រូវការពេលចម្អិនអាហារយូរអង្វែងដូចជាសណ្តែកបាយអង្ករជាដើម។
ចង្ក្រានដែលដាក់សម្ពាធគឺជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយទៅផ្ទះបាយណាមួយនិងអាចធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារលឿនងាយស្រួលនិងមានតំលៃសមរម្យ។