តើស្លឹកខ្លាញ់គឺជាអ្វី?

ខ្លាញ់ស្លឹកគឺជាប្រភេទខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

សាច់ក្រកទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញខ្លាញ់សាច់ជ្រូក។ ពាក្យនេះត្រូវបានប្រើជាធម្មតាដើម្បីសំដៅទៅខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដែលបានធ្វើឱ្យសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកជាពិសេសមកពីខ្លាញ់ផ្ទៃពោះឬជាតិខ្លាញ់ពីជុំវិញតម្រងនោមនិងជ្រូកជ្រូក។ ដូចនេះវាមានភាពទន់ល្មីងាយនឹងរាលដាលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

សំបកដែលលក់ក្នុងប្លុកនៅតាមហាងភាគច្រើនត្រូវបានគេបញ្ចោញពីជាតិខ្លាញ់ពីជ្រូកទាំងអស់ហើយត្រូវបានព្យាបាលតាមវិធីផ្សេងៗគ្នារួមទាំងអ៊ីដ្រូសែនដើម្បីធ្វើឱ្យធូលីមានស្ថេរភាពធន់នឹងទឹកនិងរក្សាទុកវាឱ្យរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើស្លឹក Lard

ដូចជាស្រទាប់ខ្លាញ់គ្រប់ប្រភេទសំបកស្លឹកមានចំណុចជក់បារីខ្ពស់ធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការចៀនឆ្អិនឆ្អៅនិងសូម្បីតែដុត។

ដូចគ្នានេះផងដែរខណៈពេលដែលស្លឹកខ្លាញ់មិនមានរសជាតិសាច់ជ្រូកនៃខ្លាញ់ cauliflower ទេវាមានការកត់សំគាល់ទន់ភ្លន់នៃភាពឆើតឆាយទន់ភ្លន់ដែលថ្លើម hydrogenated ខ្វះ។ ដូច្នេះស្លឹកខាញ់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អនៅពេលដែលអ្នកចង់បានចំណុចជក់បារីនោះប៉ុន្តែអ្នកមិនចង់ឱ្យផលិតផលចុងក្រោយមានរសជាតិដូចសាច់ជ្រូកនោះទេ។ ឧទាហរណ៏ពីរដែលលេចឡើងក្នុងចិត្ត: នំដូណាត់ធ្វើនំ និង ធ្វើ នំ បារាំង ។

ដោយសារតែសំណើមធម្មជាតិរបស់វានិងរសជាតិស្រាលសាច់ជ្រូកស្លឹកមានតម្លៃពិសេសដោយសារនំប៉័ងសម្រាប់ប្រើក្នុងការផលិតសំបកចំណិតរសជាតិនិងរសជាតិ។ បាទ, crusts pie ។

សណ្ណកខ្លាឃ្មុំពិតអាចរើសយកស្លឹកខាញ់នៅលើនំបុ័ង។ បន្ថែមអំបិលមួយហើយអ្នកនឹងដឹងពីមូលហេតុដែលវាជាទម្លាប់ធម្មតានៅក្នុងតំបន់ខ្លះនៃពិភពលោក។

ផ្ទុយទៅវិញខ្លាញ់ស្លឹកមិនល្អសម្រាប់អ្វីៗទាំងអស់។ ភាពទន់ខ្សោយរបស់វាធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសមិនល្អក្នុងការប្រើនៅពេលដែល ខ្ជះខ្ជាយ ។

កន្លែងដែលត្រូវរកខ្លាញ់ស្លឹក

មិនមានចំណុចណាមួយក្នុងការប្រាប់ពាក្យកុហកទេខ្លាញ់ស្លឹកអាចពិបាកក្នុងការតាមដាន។ អ្នកនឹងមានសំណាងល្អបំផុតនៅហាងលក់កែវតូចៗដែលជាកន្លែងដែលពួកគេអាចលក់និងលក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្លឹកខៀវ

ការបង្ហាញខ្លួនឯងគឺសាមញ្ញណាស់ប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញជាតិខ្លាញ់ (ជាថ្មីម្តងទៀតអ្នកប្រហែលជាត្រូវស្វែងរកអ្នកជំនាញដើម្បីរកវាសម្រាប់លក់) ហើយមានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីធ្វើវា។

វិធីសើម ។ ដាក់ជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះទឹកមួយចំនួននិងនាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយទៅជាមួយ simmer និងចំអិនរហូតដល់ជាតិខ្លាញ់បានរលាយចូលទៅក្នុងទឹក។ ទុកឱ្យត្រជាក់និងលាងបិទខាញ់។

វិធីសាស្រ្តស្ងួត ។ ដាក់ខ្លាញ់នៅក្នុងខ្ទះឬចានលើចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យមឬក្នុងឡដុត 350F ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែជាតិខ្លាញ់រលាយ (សាច់ឬសាច់នៃសាច់សត្វណាមួយនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ពណ៌ត្នោតនិងស្រងូតស្រងាត់) ។

សាច់ជ្រូកដែលសើមនឹងមានរសជាតិអព្យាក្រឹតជាងរីឯសាច់ជ្រលក់ស្ងួតនឹងមានរសជាតិត្នោតនិងមានរសជាតិឆ្អិនបន្តិច។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយសូមដឹងថាការបែកខាញ់គឺជាការងារក្លែងក្លាយ។

ផ្ទេរសាច់ក្រណាត់ទៅធុងដែលអាចបិទបាំងបាននិងទុកដាក់បានក្នុងរយៈពេលមួយខែ។