រូបមន្តញ៉ាំបង្អែមរបស់ជនជាតិអេស្ប៉ាញ Leche Frita Dessert

Leche frita គឺជា ប្រភេទបង្អែម ដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ អេស្ប៉ាញ ។ អ្នកអាចរកវាបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងហាងលក់នំនៅទូទាំងប្រទេសអេស្ប៉ាញហើយវាជាភាពសប្បាយរីករាយក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ។

ការបកប្រែអាចជាចម្ងល់បន្តិចបន្តួចព្រោះវាបកប្រែដោយផ្ទាល់ទៅជា "ទឹកដោះគោចៀន" ។ "ទឹកដោះគោ" គឺពិតជារសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់, ក្រុមហ៊ុន, ត្រជាក់ pudding ទឹកដោះគោ - ដែលត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងសែលចៀននិងក្តៅ crunchy នៃម្សៅនិងស៊ុត។

បង្អែមបែបប្រពៃណីរបស់អេស្ប៉ាញគឺងាយស្រួលរៀបចំ។ វាត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែទោះបីជាពេញមួយយប់ក៏ដោយ។ ធ្វើផែនការឱ្យបានត្រឹមត្រូវដូច្នេះវារឹងមាំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការ frying ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ម្សៅពោត 3 ស្លាបព្រាបាយ 1/2 ស្លាបព្រា
• 7 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ (គោលបំណងទាំងអស់, បែងចែក)
• 1/2 ស្ករពែង
• ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ (ទាំងមូលបែងចែក)
• 1 ដើមឈើ
• ពងធំ 2 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• ប្រេងអូលីវពែង 1/4 (ឬបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ការចៀន)
• butter 2 ស្លាបព្រា
• តុបតែង: ដីកិន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងចានធំមួយ whisk រួមគ្នា cornstarch, ម្សៅ 3 1/2 tablespoons និងស្ករ។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោ 1 ពែងនិងលាយជាមួយទឹកដោះគោ។ សូមឱ្យឈររហូតដល់ក្រាស់ (ប្រហែល 10 នាទី) ។
3. នៅចង្ក្រានធំមួយសូមកម្តៅទឹកដោះគោដែលនៅសល់ជាមួយឈើចង្ក្រានលើកំដៅទាប។
4. ពលទឹកះចាប់ផ្តើមពពុះយកវាពីកំដៅ។ ប៉ះពាល់វាតិចតួចដោយចូលទៅក្នុងលាយស្ករនិងម្សៅ, stirring ជានិច្ច។

1. ចាក់ស្ករសម្សៅនិងល្បាយទឹកដោះគោត្រលប់ចូលទៅក្នុងរាវនៅលើកំដៅទាបម្តងទៀតកូរឱ្យបានល្អរយៈពេល 10 នាទី។
2. ប្រេងឥន្ធនៈលាយជាមួយប្រេងអូលីវដែលមានទំហំ 9 អ៊ីង 9 អ៊ីញ។ ចាក់ក្នុងលាយ frita leche ទៅជម្រៅ 3/4 inch មួយ។
3. ទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងឬមួយយប់ប្រសិនបើអ្នកមានពេល។
4. រត់កាំបិតមួយនៅជុំវិញគែមរបស់ frita lecheng ដើម្បីធានាថាវាមិនមែនជា sticking និងយ៉ាងឆាប់រហ័សបើកវាចេញ។
5. កាត់វាទៅជាជ្រុងដែលមានប្រហែល 2 1/4 អ៊ិន្ឈ៍។ នៅក្នុង Pan 9 អ៊ីញ, នេះគួរតែបង្កើត 16 បំណែកនៅក្នុង 4 ដោយ 4 ក្រឡាចត្រង្គ។
6. វាយពង។
7. កំដៅ ប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនមួយ រហូតដល់ជម្រៅជិត 1/4 អ៊ីញជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប៊ឺ។
8. នំបុ័ងនីមួយៗនៃការ៉េ ដោយបូមខ្សាច់នៅក្នុងម្សៅដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់មកឱ្យពួកគេធ្លាក់ក្នុងស៊ុតដែលគេវាយតប់។
9. Fry នៅក្នុងប្រេងក្តៅសម្រាប់ប្រហែល 1 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់មាសតិចតួចណាស់។
10. ប្រោះជាមួយដីកិនហើយបម្រើភ្លាមឬអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងបម្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បម្រើ Leche Frita

Leche frita អាចត្រូវបានគេទទួលបាននូវវិធីផ្សេងគ្នាមួយចំនួន។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ក្នុងការញ៉ាំការ៉េមដោយមានការ៉េម។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តញ៉ាំវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតត្រជាក់។ សាកល្បងវាទាំងបីវិធីហើយសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកចូលចិត្តអ្វី។

អំពីទំហំដុតនំប៉័ង

Rohan Daft អ្នកនិពន្ធសៀវភៅដែលរូបមន្តនេះត្រូវបានកែសម្រួលបានបង្ហាញថាប្រើចានដុតនំកែវទំហំ 11 ទៅ 7 អ៊ីញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្ហូបតូចជាងមុនគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានជម្រៅ 3/4 អ៊ីញដែលនេះជាមូលហេតុដែលយើងណែនាំពីម្ហូប 9 ទៅ 9 អ៊ីញ។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺក្រូចឆ្មារមានកម្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ 3/4 អ៊ីញឬវានឹងពិបាកណាស់ក្នុងការចៀននិងប្រែក្លាយនៅពេលដែលពេលវេលាមកដល់។

រក្សាគំនិតនេះនៅពេលអ្នកជ្រើសរើសម្ហូបដែលត្រូវប្រើជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបង្កើនរូបមន្ត។

រូបមន្តប្រែប្រួលពី "ម៉ឺនុយ del Dia: ជាង 100 រូបមន្តបុរាណមកពីទូទាំងអេស្ប៉ាញ" ដោយ Rohan Daft (Simon & Schuster, 2009) ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	635
ជាតិខ្លាញ់សរុប	36 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	13 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	17 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	266 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	546 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	61 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	18 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )