កាហ្វេ espresso ឬហាងកាហ្វេ espresso ដ៏ខ្លាំងក្លាគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញជាកន្លែងដែលហាងកាហ្វេមាននៅគ្រប់ជ្រុងនៃផ្លូវ។ ពួកគេលក់កាហ្វេកាណារីឬគ្រាប់បែកកាហ្វេដែលជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយដែលធ្វើពីកាហ្វេនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង។
ស្តេច Philip V ដែលជាស្ដេចអេស្ប៉ាញត្រូវបានគេជឿថាបាននាំយកកាហ្វេទៅកាន់ប្រទេសអេស្ប៉ាញនៅប្រហែលឆ្នាំ 1700 ហើយក្នុងរយៈពេលខ្លីប៉ុន្មានកាហ្វេកំពុងស្រវឹងនៅទូទាំងប្រទេស។ ឥឡូវនេះវាជារឿងធម្មតាដែលឃើញជនជាតិអេស្ប៉ាញផឹក កាហ្វេសេឡឹ ក (កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ) សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងការចាក់ថ្នាំអេស្កេសូនៅសល់ពេញមួយថ្ងៃ - នៅពេលពាក់កណ្តាលព្រឹកដើម្បីបញ្ចប់អាហារពេលថ្ងៃត្រង់នៅពេលរសៀលសម្រាប់ពិធីជប់លៀងរបស់ពួកគេ។ និងជាមួយនឹងការស្វាគមន៍ស្រាដើម្បីបញ្ចប់ អាហារពេលល្ងាចរបស់អេស្ប៉ាញ យប់ចុង។ នោះជាកាហ្វេច្រើនណាស់!
កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង
ជនជាតិអេស្ប៉ាញដូចជាផ្អែមហើយជាទូទៅបន្ថែមស្ករទៅភេសជ្ជៈកាហ្វេ។ រូបមន្តនេះគឺជាភេសជ្ជៈកាហ្វេធម្មតាហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរីករាយជាបង្អែមមួយ។ កាហ្វេ espresso ដ៏រឹងមាំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកញ្ចក់ជាលើកដំបូងបន្ទាប់មកទឹកដោះគោ condensed បន្ថែមត្រូវបានបន្ថែម។ ក្រែម whipped បិទកញ្ចក់។
ភេសជ្ជៈកាហ្វេរួមផ្សំជាមួយ brandy, rum, ឬ liqueur នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញត្រូវបានគេហៅថា carajillos ប៉ុន្តែកាហ្វេអ៊ីតាលីបង្កាន់ដៃមូលដ្ឋានមិនមានស្រានៅក្នុងវា។ វាត្រូវបានគេសំដៅជាទូទៅថាជាកាណារីកាហ្វេព្រោះវាគឺជាភេសជ្ជៈដ៏មានប្រជាប្រិយនៅក្នុងកោះកាណាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេហៅថាគ្រាប់បែកកាហ្វេផងដែរព្រោះវាមានរសជាតិផ្អែមនិងសម្បូរបែបដូចជាបង្អែម។ រៀបចំកាហ្វេនេះដើម្បីបញ្ចប់ចំណីអាហារពិសេសជំនួសឱ្យបង្អែមឬប្រើវាជាមួយខូឃីស៍ដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិផ្អែមជាង។ គ្រាន់តែចាំថាប្រើទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែមមិនមែនទឹកដោះគោ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 9 ក្រាម (250 ក្រាម) ក្រែម whipping ធ្ងន់
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 8 អោន (250 មីលីលីត្រ) ។ កាហ្វេ espresso
- ទឹកដោះគោមានជាតិស្ករចំនួន 9 អោន (250 ក្រាម) ទាំងមូល
- ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយចំនួន
- ម្សៅកាកាវ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាបក្រែមជាមួយឧបករណ៍លាយដោយដៃ (ការបន្ថែមជាតិវីតាមីន) រហូតដល់វាបង្កើតជាកំពូលទន់។ បើសិនជាអ្នកត្រូវចំនាយពេលយូរគ្របដណ្តប់លើចានរុំឱ្យជាប់ជាមួយប្លាស្ទិចនិងរក្សារងារឱ្យស្ងួតរហូតទាល់តែត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
- ញ៉ាំកាហ្វេ espresso 8 អ៊ឺន (ប្រើម៉ាស៊ីនផលិត espresso ធម្មតា stovetop, ម៉ាស៊ីនឬកាសែតបារាំង) ។
- ចាក់កាហ្វេជាបួនកែវតូចៗ។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងចូលទៅក្នុងពែងដែលបែងចែកវាស្មើគ្នារវាងបួន។ ដោយសារទឹកដោះគោមានជាតិពុលច្រើនវានឹងលិចទៅបាត។ កំពូលជាមួយ Cream whipped ។
- លាយម្សៅកាកាវនៅលើកំពូលហើយបម្រើជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ រំលឹកភ្ញៀវរបស់អ្នកឱ្យញ៉ាំភេសជ្ជៈឱ្យបានល្អដើម្បីលាយទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែមទឹកក្រឡុកនិងសម្បូរទៅដោយកាហ្វេដែលមានជាតិខ្លាញ់។
Barraquito ពិសេសឬបញ្ចប់
ចង់សាកល្បងកាហ្វេអេស្ប៉ាញដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀត? Barraquito គឺជាឈ្មោះមួយក្នុងចំណោមឈ្មោះដែលត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យទៅភេសជ្ជៈកាហ្វេនេះនៅក្នុង កោះកាណាយ ឬ Las Canarias នៅពេលដែលជនជាតិអេស្ប៉ាញសំដៅទៅពួកគេ។
ប្រភេទបារ៉ុកឃូតូពិសេសឬ barraquito completo រួមបញ្ចូលអង្ករក្រអូបដីមួយដុំតូចឬបំណែកក្រូចឆ្មារមួយដុំតូចមួយដែលជាបំណែកតូចមួយនៃក្រូចឆ្មានិងទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូចរបស់អេស្ប៉ាញឈ្មោះ Licor 43 ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 433 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 29 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 18 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 94 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 112 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 39 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |