ខិតខំប្រឹងប្រែងឱ្យបានល្អឥតខ្ចោះ

នៅក្នុងពិភពលោកនៃ អេស្កេសូ វាហាក់ដូចជាមនុស្សគ្រប់គ្នាកំពុងខិតខំប្រឹងប្រែងឱ្យមានភាពល្អឥតខ្ចោះ។ នេះគឺជារូបសញ្ញាស្នាមព៌ណពណ៌ផ្កាឈរដែលស្ថិតនៅលើកំពូលនៃអេស្កេសូដែលទើបតែទាញ។ ខណៈពេលដែលវាហាក់ដូចជាផ្នែកទី 2 នៃកាហ្វេ ដ៏អស្ចារ្យមួយវាមានតិចតួចបន្ថែមទៀត។

គួរឱ្យស្តាយគ្រប់គ្រាន់ crema ពិតជាមានភាពចម្រូងចម្រាសនិងការប្រកួតប្រជែង។ សញ្ញាបង្ហាញសញ្ញាអេសប៉្រូសល្អឥតខ្ចោះ? តើវាជាស្នោលំបុ័ងដែលល្អខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើអ្នកទទួលវាប៉ុន្តែមិនមានបញ្ហាធំទេប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើ?

ហេតុអ្វីបានជាបារីសថែទាំយ៉ាងច្រើនអំពីនិមិត្តសញ្ញា? មុនពេលយើងឆ្លើយសំណួរទាំងនេះយើងត្រូវយល់អំពីនិមិត្តសញ្ញា។

តើ Crema គឺជាអ្វី?

ក្រេមម៉ាគឺជារសជាតិសម្បូររសជាតិក្រអូបពណ៌ក្រហមនិងមានពណ៌ត្នោតដែលស្ថិតនៅលើកំពូលនៃអេស្កេសូ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលពពុះខ្យល់រួមផ្សំជាមួយប្រេងរលាយល្អរបស់ កាហ្វេ ។ មនុស្សមួយចំនួនសំដៅទៅរឿងនេះថាជា "ឥទ្ធិពលហ្គីណេស" ពីព្រោះវាស្រដៀងទៅនឹងក្បាលនៅលើការចាក់មួយនៃការបោះជំរំអៀរឡង់ដ៏មានប្រជាប្រិយភាព។

វត្តមានដ៏រឹងមាំរបស់ crema នៅក្នុងការ បាញ់ដោយប្រើអេស្កេសូ បង្ហាញពីគុណភាព កាហ្វេល្អ និងឈុត ឆៅ ដែលមានជំនាញ (អ្នកផលិតកាហ្វេដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ) ។ សារធាតុ Crema ជួយផ្តល់នូវរសជាតិអេសស្ពេសមានរសជាតិកាន់តែពេញនិយមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងកាហ្វេអំបិល។

តើ Crema ល្អឥតខ្ចោះអ្វី?

បារីស្តានឹងមានទស្សនៈផ្សេងគ្នាអំពីអ្វីដែលពួកគេគិតថាជានិមិត្តសញ្ញាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ គោលដៅគឺដើម្បីទាញរូបថតអេស្កេសូដោយប្រើក្រមាដែលមិនក្រាស់ពេកមិនស្តើងហើយមួយកែវដែលមានរយៈពេលប្រហែល 2 នាទី។

ការដោះស្រាយបញ្ហាក្រវិលអាចមានភាពស្មុគស្មាញប៉ុន្តែនៅទីនេះមានរឿងមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ។

• ប្រសិនបើអ្នកមាន crema ច្រើនពេកក្នុងពែងអ្នកនឹងមាន espresso តិច។ បារីស្តារជាច្រើនខិតខំដុតផ្លែក្រាមដែលមានប្រហែល 1/10 នៃអេស្កេសូ។
• ការស្រង់ចេញខ្លាំងការស្រង់ចេញនិងភាពកខ្វក់នៃកិនរបស់អ្នកអាចប៉ះពាល់ដល់ក្រែម។
• ប្រសិនបើស្នាដៃរបស់អ្នក "ធ្លាក់" (បាត់ទៅវិញ) បន្ទាប់ពីតិចជាងមួយនាទីបន្ទាប់មកការស្រង់ចេញលឿនពេកឬកាហ្វេរវាត់អាំងពេក។

• ការស្រង់ចេញពីម៉ាស៊ីន espresso ដែលមានគុណភាពគួរចំណាយពេលចន្លោះពី 15 ទៅ 30 វិនាទីទោះបីជាវាអាចខុសគ្នាពីម៉ាស៊ីនមួយទៅម៉ាស៊ីនផ្សេងក៏ដោយ។
• កុំភ្លេចអនុញ្ញាតឱ្យម៉ាស៊ីនរបស់អ្នកឡើងកម្តៅមុនពេលទាញរូបថតនិងសម្អាតម៉ាស៊ីនឱ្យបានទៀងទាត់ដើម្បីធានាថាវានៅតែដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ ម៉ាស៊ីនកខ្វក់ក៏នឹងផ្តល់នូវភាពជូរចត់ទៅនឹងអេស្កេសូផងដែរ។

កត្តាដែលជះឥទ្ធិពលដល់ Crema

អ្នកប្រហែលជាមិនមានការគ្រប់គ្រងពេញលេញលើផ្លេសហ្វ្រូសរបស់អ្នកទេ។ ក្រៅពីការបំពេញនូវបច្ចេកទេសនៃការទាញរូបថតអ្នកអាចទទួលរងឥទ្ធិពលពីកត្តាដូចខាងក្រោម។

តើសណ្តែករបស់អ្នកត្រូវបានលីត្រយ៉ាងដូចម្តេច? សណ្តែកអាំងស្រស់ បង្កើតជាក្រូចឆ្មារកាន់តែច្រើននៅលើអេស្កេសូសូ។ នេះដោយសារតែប្រេងសណ្តែកកាហ្វេនៅតែហុយចេញពីដំណើរការស៊ី។ ប្រសិនបើផ្ទះកាហ្វេក្នុងស្រុករបស់អ្នកញ៉ាំសណ្តែកខ្លួនឯងអ្នកអាចកត់សម្គាល់ឃើញថាមានក្លិនក្រអូបកាន់តែច្រើនជាងមួយដែលមិនឆ្អែតនៅនឹងកន្លែង។

តើសណ្តែករបស់អ្នកងងឹតយ៉ាងណា? ជាទូទៅ សណ្តែកកាន់តែងងឹត ដែលអ្នកនឹងមានតិច។ នេះគឺដោយសារតែប្រេងដុសចេញខណៈពេលដែលការវេចខ្ចប់វេចខ្ចប់និងកិន។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតការដុតនំយ៉ាងខ្លាំងមិនត្រូវបានគេដឹងថាបង្កើតបានជានិមិត្តសញ្ញាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ អ្នកនឹងកត់សម្គាល់ឃើញថាក្រុមហ៊ុនកាហ្វេជាច្រើនបានផ្តល់នូវនំបុ័ងអេសប៉ឺសដែលគួរតែមានប្រេងល្អឥតខ្ចោះ។

សណ្តែកត្រូវបានដំណើរការដោយរបៀបណា? សណ្តែកធម្មជាតិដែលតែងតែកែច្នៃជាញឹកញាប់នឹងផលិតបានល្អបំផុតដោយសារតែប្រេងទាំងនេះកាន់តែច្រើន។

តើម៉ាស៊ីនអេស្កេសូសូរបស់អ្នកបាញ់កាំជ្រួចយ៉ាងដូចម្តេច? ម៉ាស៊ីន espresso ជាច្រើន ដែល បានលក់សម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅផ្ទះមានការត្រួតពិនិត្យស្វ័យប្រវត្តិ។ ខណៈពេលនេះគឺងាយស្រួលដំណើរការនេះអាចកំណត់ការបង្កើត crema បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការបាញ់ដោយដៃ។ ម៉ាស៊ីនស្វ័យប្រវត្តិមួយចំនួនព្យាយាមធ្វើឱ្យដូចនេះដោយបង្កើតក្លែងក្លាយក្លែងក្លាយ។

តើ Crema ពិតជាសំខាន់មែនឬ?

ខណៈពេលដែលវាហាក់បីដូចជាស្នាដៃដ៏ល្អមួយគឺជានិយមន័យនៃពែង espresso ដ៏ល្អឥតខ្ចោះវាមិនសំខាន់ដូចអ្នកខ្លះធ្វើវាទេ។ វាបន្ថែមរសជាតិ espresso និងត្រូវបានគេចង់បាន។ ប៉ុន្ដែតាមការពិតវាអាចធ្វើបានយ៉ាងពិតប្រាកដដើម្បីឱ្យមានក្លិនអេស្កេសូដ៏អស្ចារ្យដោយគ្មានរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

បន្ទាប់ពីបាន, espresso គឺអំពីរសជាតិ, សិទ្ធិ? ប្រសិនបើអ្នករីករាយនឹងពែងរបស់អ្នកនោះពិតជាសំខាន់ណាស់។ កុំទទួលពណ៌លាយសក់ឬគិតថាអ្នកបរាជ័យក្នុងការប៉ុនប៉ងទាញរូបថតល្អ។

សូមចងចាំថាសណ្តែកត្រចៀកនិងម៉ាស៊ីនដើរតួរយ៉ាងសំខាន់ហើយមួយឬទាំងអស់នោះប្រហែលជាមិនមានឥទ្ធិពលដល់អ្នកទេ។