លក្ខខណ្ឌ Espresso និងនិយមន័យ

ដោយសារតែ ការចាប់យកអេសភីសសូស៊ី គឺជាអាជីវកម្មបច្ចេកទេសមួយ, ពាក្យរបស់ ម៉ាស៊ីនអេហ្វស៊ីសូ បង្កើតបានជាភាសាកាហ្វេជាច្រើន។ ស្វែងយល់អំពីលក្ខខណ្ឌ espresso សម្រាប់ ភេសជ្ជៈ espresso , ម៉ាស៊ីន espresso និងច្រើនទៀតជាមួយមគ្គុទេសក៍នេះទៅនឹងភាសាអេស្ប៉ាញ។ ពាក្យនីមួយៗត្រូវបានភ្ជាប់ទៅធាតុសទ្ទានុក្រមដែលមាននិយមន័យមគ្គុទ្ទេសក៍បញ្ចេញសម្លេងនិង (ក្នុងករណីភាគច្រើន) រូបថត។

• 01 នៃ 05

  បទពិសោធភេសជ្ជៈក្លាស៊ីស្តាយបុរាណ

  ទាំងនេះគឺជាស្នូល, ភេសជ្ជៈ espresso បុរាណដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅលើម៉ឺនុយហាង កាហ្វេ ស្ទើរតែទាំងអស់។ មួយចំនួនទៀតថ្មីៗនេះទាក់ទងនឹង ប្រវត្ដិសាស្ដ្រកាហ្វេ ប៉ុន្តែពួកគេមិនមានប្រលោមលោកឬថ្មីទេដូចកប្បាសម៉ាកតា។

  • កាហ្វេអាមេឌាអូ: អាហារមួយនៃ espresso រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញពែង 6 អោន។
  • Caffe Breve : espresso ជាមួយនំប៉័ងពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល។
  • កាហ្វេ Latte: ហាងអេស្ទេសូសូទ្វេដងជាមួយនឹងទឹកដោះគោនិងទឹកសាបដើម្បីបំពេញ។
  • កាហ្វេនិងផ្លែកាហ្វេ Leche: espresso ជាមួយទឹកដោះគោមិនមានស្នោទេអាចរួមបញ្ចូលស្ករ។
  • Ca fe Noisette: espresso ជាមួយក្រែមបន្តិចបន្តួច។
  • Cappuccino : តែមួយ espresso ជាមួយផ្នែកស្មើគ្នាទឹកដោះគោនំប៉័ងនិងទឹកដោះគោ frothed ។
  • Espresso con Panna: អេសប្រេសសូលូសជាមួយនឹងការលាបថ្នាំ។
  • Espresso Macchiato : មួយ espresso តែមួយឬទ្វេដងឈរជាមួយតុក្កតានៃទឹកដោះគោវាយនភាពដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ។
  • ផ្ទះល្វែងស: រូបថតមួយនៃអេស្កេសូនិងរូបថតពីរដងនៃទឹកដោះគោនំប៉័ងគ្មានស្នោ។
  • Latte Macchiato ឬ Long Macchiato: បាញ់ពាក់កណ្តាលតិចឬតិចជាង espresso និងពែងផ្សេងទៀតដែលពោរពេញទៅដោយទឹកដោះគោ។

• 02 នៃ 05

  លក្ខខណ្ឌភេសជ្ជៈទំនើបអេភេសូសូ

  បន្ថែមពីលើសៀវភៅបុរាណដែលបានរៀបរាប់ខាងលើមានប្រភេទភេសជ្ជៈ espresso ដ៏ពេញនិយមជាច្រើនដែលហាងកាហ្វេជាច្រើនឥឡូវនេះផ្តល់ជូន។ ខាងក្រោមនេះគឺជារឿងធម្មតាបំផុត:

  • កាហ្វេ Mocha ឬ Mocha Latte: អេស្កេសូសូទ្វេជាមួយទឹកដោះគោនំប៉័ងសូកូឡានិងពពុះ។
  • កខ្វក់ឆៃ : គ្រាប់មួយនៃ espresso លាយចូលទៅក្នុងតែកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោនំប៉័ង។
  • ទឹកដោះគោរសជាតិ : ទ្វេដង espresso ជាមួយទឹកដោះគោចំហាយ, ស្នោ, និងទឹកស៊ីអ៊ីវរសជាតិឬម្សៅបានបន្ថែម។
  • Quad: ការ៉ុត 4 ហ្វ្រេសូសូ
  • ភ្នែកក្រហម : គ្រាប់មួយនៃ espresso នៅលើពែងនៃកាហ្វេញ៉ាំ។

  ហើយទោះបីជាវាកម្ររកវានៅក្នុងហាងកាហ្វេក៏ដោយក៏ក្រុមហ៊ុន espresso martinis បានក្លាយជាភេសជ្ជៈប្រភេទ espresso ដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងបារ៍ភោជនីយដ្ឋាននិងផ្ទះកម្សាន្ដកាហ្វេមួយចំនួន។ (Heads up - តំណចុងក្រោយនេះទៅវិចិត្រសាលរូបមន្តមិនមែនជាទំព័រសទ្ទានុក្រមទេ។ )

• 03 នៃ 05

  លក្ខខណ្ឌបញ្ជាទិញ Espresso

  ក្រៅពីអាពាហ៍ពិពាហ៍ប្រភេទ espresso ដែលមានអាយុកាលខ្ពស់និងរយៈពេលនៃការផឹកកាហ្វេបែបទំនើបអ្នកប្រហែលជានឹងឮលក្ខខណ្ឌបញ្ជាទិញផ្សេងៗនៅក្នុងផ្ទះកាហ្វេផងដែរ។ នេះគឺជាពាក្យទូទៅមួយចំនួនទាក់ទងនឹងការបញ្ជាទិញ espresso:

  • ខាប់ : គុយប៉្យូស៊ីណូ
  • Doppio : ពីរ ឈុត នៃ espresso
  • ទ្វេដង: ទ្វេដងច្រើន, ដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តទៅការបាញ់ប្រហារ espresso, ទឹកដោះគោ, រសជាតិ, ពពុះ, ល។
  • ស្ងួត: ផ្នែកខាងលើតែមួយគត់ជាមួយស្នោមិនមានទឹកដោះគោក្តៅ។
  • លុងហ្គោ : ការអូសទាញយូរ, យឺតនិងបន្ថែមទៀត។
  • Ristretto: ការបាញ់ខ្លីៗនៃអេស្កេសូគ្រាន់តែជាការទាញយកទឹកតែ 3/4 អោនដំបូងប៉ុណ្ណោះ។
  • បាញ់: 1 គុណអេស្កេសូ។

• 04 នៃ 05

  គ្រឿងបន្លាស់ម៉ាស៊ីនអេសភីសូអេស & ផ្នែកម៉ាស៊ីនអាំងភីសសូ

  ក្រុមហ៊ុនផលិតម៉ាស៊ីនអេសភីអេសនិងម៉ាស៊ីនម៉ាស់គឺម៉ាស៊ីនស្មុគស្មាញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងសំណុំភាសារបស់ពួកគេផ្ទាល់។ នេះគឺជាពាក្យសំខាន់បំផុតដែលអ្នកត្រូវដឹងដើម្បីប្រតិបត្តិការម៉ាស៊ីន espresso និងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេនៅក្នុងកន្លែងកាហ្វេ:

  • កន្ត្រក: នេះគឺជាកន្លែងដែលអ្នកដាក់កាហ្វេដើម្បីញ៉ាំ espresso ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹង portafilter ហើយចាក់សោរចូលទៅក្នុងក្បាល។
  • Portafilter: ដាក់កន្ត្រកទៅក្បាលក្រុមអំឡុងពេលស្រង់។
  • ក្បាលក្រុម : ផ្នែកខាងមុខនៃម៉ាស៊ីន espresso ដែលជាកន្លែងដែលទឹកត្រូវបានបង្ខំតាមរយៈ portafilter និង espresso ត្រូវបានស្រង់ចេញ។
  • កម្តៅទឹកកក: កន្លែងដែលទឹកត្រូវបានកំដៅ។
  • កិនស្រូវសាលីប៊្រីចៈកិនគ្រាប់កាហ្វេ។
  • បរិមាណ : ភ្ជាប់ទៅម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេវាបញ្ចេញបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃកាហ្វេដីទៅក្នុងកញ្ចប់។
  • Hopper: ជាផ្នែកមួយនៃ grinder កាហ្វេដែលសណ្តែកត្រូវបានប្រារព្ធឡើង។
  • ប្រអប់ Knock: បច្ចេកទេសជាគ្រឿងម៉ាស៊ីន espresso, វាជាកន្លែងដែលអ្នកបោះចោលទីកន្លែង espresso បន្ទាប់ពីការស្រង់ចេញ។
  • Tamper (ក៏គ្រឿងបន្លាស់មួយ): បានប្រើដើម្បីដាក់ដីចូលក្នុងកញ្ចប់។

• 05 នៃ 05

  បន្ថែមលក្ខខណ្ឌ Espresso

  ប្រសិនបើអ្នកបានចុចតំណភ្ជាប់ខាងលើអ្នកបានទទួលទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានពាក្យបន្ថែមពីអេស្កេសូបន្ថែមទៀតដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីការផលិតអេផិសាសូនិងការពិសារអេស្កេសូដែលល្អជាងនេះ:

  • Barista : មនុស្សម្នាក់ដែលផលិត espresso ។
  • Crema : ជាស្នោពពុះពណ៌នៅលើកំពូលនៃអេស្កេសូមួយ។
  • Demitasse : ពែងតូចមួយមាន អង្ករ ពីរទៅបីអោនដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ espresso ។
  • កណ្តុរកន្ទុយ: ការស្រូបយកអេស្កិសូដែលស្រង់ចេញពី portafilter ក្នុងស្ទ្រីមពីរ។
  • Puck: នំកិននៃកាហ្វេដីតាមរយៈចំហាយទឹកក្តៅត្រូវបានបង្ខំឱ្យស្រង់យក espresso ។