សំនួរ: តើខ្ញុំអាចបង្កក Falafel បានទេ?
ខ្ញុំជាអ្នកគាំទ្រដ៏អស្ចារ្យម្នាក់របស់ falafel ប៉ុន្តែមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃការធ្វើវានោះទេ។ ខ្ញុំជាម្ដាយរវល់ជាមួយការងារពេញម៉ោងនិងធ្វើឱ្យហ្វាលហ្វាលធ្វើដោយខ្លួនឯងគឺជាពេលវេលាដែលខ្ញុំត្រូវការ។ ខ្ញុំបានព្យាយាមលាយ falafel ដើម្បីសន្សំពេលវេលាប៉ុន្ដែខ្ញុំមិនចូលចិត្តរសជាតិនិងស្ថិរភាពនៃការលាយ falafel ដូច្នេះខ្ញុំទទូចលើការធ្វើឱ្យវាធ្វើនៅផ្ទះ។ តើអ្នកអាចប្រាប់ខ្ញុំបានទេប្រសិនបើខ្ញុំអាចបង្កក falafel បាន? បើដូច្នេះតើខ្ញុំគួរបង្កកវាចម្អិនឬមិនពិសាស?
ក៏នឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិបើខ្ញុំបង្កកវា?
ចម្លើយ: បាទ, អ្នកអាចបង្កកដោយស្វ័យប្រវត្តិហ្វាល់ហ្វាល។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងអានរឿងនេះហើយមិនដែលបានផលិតហ្វាលហ្វាលធ្វើដោយដៃនោះអ្នកគួរតែដឹងថាវាជាដំណើរការប្រើប្រាស់ពេលវេលាច្រើន។ ការធ្វើឱ្យ ហ្វាលហ្វាលធ្វើដោយដៃ រួមបញ្ចូលទាំងការដាក់ពងក្រពើស្ងួតឆ្អិនវាបន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាហើយបន្ទាប់មកដុតឬដុតនំ ( ក្លែងក្លាយក្លែងក្លាយ ត្រូវបានឆ្ងាញ់តាមផ្លូវ!) ។ មាន រូបមន្ត falafel ងាយស្រួលប្រើ chickpeas លុបចោល ប៉ុន្តែនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំវាមិនមានភាពដូចនិងរសជាតិដូចគ្នានឹងអ្នកទទួលបាននៅពេលប្រើជីគីមីស្ងួត។ ចំនុចសំខាន់គឺថាការបង្កើតក្លែងបន្លំដ៏ធំមួយនិងក្លាសេ falafel គឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលរវល់ហើយមិនមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេផលិតជាញឹកញាប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កក Hummus មិនយកនំប៉័ង
រៀបចំ falafel យោងតាមទិសដៅរូបមន្តប៉ុន្ដែកុំដុតឬដុត។ ផ្សិតចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗនិងដាក់នៅលើសន្លឹកខូឃី។ ដាក់សន្លឹកខូឃីនៅក្នុងទូរទឹកកកហើយអនុញ្ញាតឱ្យក្លាសេហ្វែលត្រជាក់រហូតដល់កកបានបន្តិច (ប្រហែលមួយម៉ោង) ។
យកសន្លឹកឃុកឃីចេញពីទូទឹកកកហើយដាក់គ្រាប់បាល់ហ្វាលហ្វាលភ្លាមៗចូលក្នុងថង់កាបូបឬធុងសុវត្ថិភាព។ ដាក់ត្រលប់ចូលត្រជាក់។ ហ្វូលហ្វាលដែលមិនមានជាតិក្លាសេគួរមានរយៈពេលប្រហែល 6 ខែនៅក្នុងក្លាសេ។ យូរជាងនេះ, ខ្ញុំបានរកឃើញថារសជាតិនិងស្ថិរភាពត្រូវបានសម្របសម្រួលច្រើនពេក។
ដើម្បីកម្ទេចហ្វាលហ្វាលឆៅដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនៅថ្ងៃមួយមុនពេលអ្នកមានគម្រោងបរិភោគវា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កក Falafel ចម្អិន
ចម្អិនអាហារ falafel យោងតាមសេចក្តីណែនាំរូបមន្ត។ អ្នកអាចដាក់រូបរាងឱ្យវាចូលក្នុងបាល់ឬក្រឡាប់ - វាអាចបង្កកបានល្អ។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ដាក់នៅលើសន្លឹកខូគីនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្កកសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ ដាក់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅក្នុងថង់ទឹកកកប្លាស្ទិច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់វានៅក្នុងធុងដាក់ខ្យល់ដាក់ ក្រដាស wax នៅក្នុងរវាងស្រទាប់ដើម្បីការពារការជាប់។ កកកុញនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកដុតឬមីក្រូវ៉េវ។ អ្នកក៏អាចកម្តៅឡើងវិញដោយផ្ទាល់ក្នុងឡភ្លើងពីក្លាសេកនៅ 350 ដឺក្រេប្រហែល 15-20 នាទីដោយងាកពេលពាក់កណ្តាលពេលចម្អិនអាហារ។
ខ្ញុំរកឃើញដុតនំក្លែងក្លាយក្លែងក្លាយជាពិសេសដុត។ វាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងក្នុងការចៀន។ ខ្ញុំបានកត់សម្គាល់ថាយូរជាងនេះដែលខ្ញុំបង្កកវាកាន់តែងាយស្រួលនៅពេលពួកគេញ៉ាំវានៅពេលឆា។