តើ Falafel ជាអ្វី?
Falafel គឺជាបាល់ចៀនជ្រៅឬក្រឡុកដែលត្រូវបានធ្វើពីសណ្តែកឬសណ្តែកនិងគ្រឿងទេស។ វាជាអាហារបួសហើយជាអាហារដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់និងទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត នៅមជ្ឈិមបូព៌ា ។
Falafel គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាដែលជាអាហាររហ័ស។ អាជីវករលក់វានៅតាមដងផ្លូវមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនដូចជាប្រទេសអ៊ីស្រាអែលអេហ្ស៊ីបនិងស៊ីរី។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ម្ហូបអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័ស" និងលក់ដូចជាឆ្កែក្តៅដោយអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ Falafel ក៏ជាម្ហូបជាតិរបស់អ៊ីស្រាអែលផងដែរ។
ក្នុងនាមជាម្ហូបចម្បងវាត្រូវបានគេបម្រើការជាសាំងវិចមួយដែលដាក់នៅក្នុង នំបុ័ង pita ជាមួយសាឡាត់ប៉េងប៉ោះនិង tahini ។ ក្នុងនាមជា appetizer វាត្រូវបានបម្រើនៅលើ salad មួយឬជាមួយ hummus និង tahini ។ ភាគច្រើននៃពេលវេលាបានបម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ក្តៅ ។
Falafel គឺជាចំណីអាហារដែលនិយមចូលចិត្តជាងគេ។ គ្រឿងទេសមានសារៈសំខាន់ហើយគួរត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនេះគឺជាវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការចម្អិនអាហារ falafel ។ វាអាចជាពេលវេលាដោយសារតែការត្រាំសណ្តែកទាំងយប់។ (មិនមានពេលវេលាដើម្បីបង្កើត Falafel ផ្ទាល់របស់អ្នកទេ? សូមពិនិត្យមើល លាយ falafel ដែលអ្នកចូលចិត្ត ។ )
ការបញ្ចេញសំឡេង: " fell-off-uhl"
អក្ខរាវិរុទ្ធជំនួស: felafel, felafil, filfil និង felefel ។
ការសរសេរ ខុសធម្មតា : fellafel, falafal, falaffel, fallafel
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ខ្ទមស្ងួត 1 ពែងឬ 16 អោនស៍។ អាចធ្វើបាននៃសណ្តែកបៃតងឬសណ្តែកហ្គាបាណូហ្សូ។
- ធំ 1
- ខ្ទឹមបារាំង (ហាប់)
- 2 cloves នៃខ្ទឹមស (chopped)
- 3 ស្លាបព្រានៃ
- parsley ស្រស់ (ហាប់)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
- រសជាតិអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងសំរាប់ចៀន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ខ្ទះស្ងួតក្នុងចានគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រាំមួយយប់។ លុបជំហាននេះប្រសិនបើប្រើសណ្តែកកំប៉ុង។
- ចាក់ទឹក ខ្ទាំ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកស្រស់ហើយនាំយកទៅរំពុះ។
- អនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំនៅលើកម្រិតទាបប្រហែលមួយម៉ោង។
- បង្ហូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទី។
- ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមគំនិតខ្ទឹមបារាំង cumin អំបិលនិងម្រេច (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) នៅក្នុងចានមធ្យម។ បន្ថែមម្សៅ។
- ជីកខ្លាឃ្មុំដើម្បីធានាលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នា។ អ្នកក៏អាចផ្សំគ្រឿងផ្សំក្នុងដំណើរការអាហារផងដែរ។ អ្នកចង់ឱ្យលទ្ធផលក្លាយជាការបិទភ្ជាប់ក្រាស់។
- ព័ត៌មានជំនួយ: រូបមន្តនេះហៅថា 2 ស្លាបព្រាកុងនៃម្សៅទោះយ៉ាងណាប្រសិនបើអ្នករកឃើញ Falafel របស់អ្នកកំពុងតែធ្លាក់ចុះអ្នកអាចប្រើបានច្រើន។ គ្រាន់តែបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ។ ស៊ុតក៏ជាភ្នាក់ងារចងអាចទទួលយកបានដែរប៉ុន្តែប្រើតែពង 1 ប៉ុណ្ណោះ។
- បង្កើតល្បាយចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗអំពីទំហំនៃបាល់ប៉េងប៉ុង។ ខ្សោយបន្តិច។
- ចៀននៅក្នុង 2 អ៊ីញនៃប្រេងនៅ 350 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌ត្នោតត្នោត (5-7 នាទី) ។
- បំរើក្តៅ។
បម្រើហ្វាហ្វែល
មេឃគឺជាដែនកំណត់នៅពេលដែលវាមកដល់ការ បម្រើ falafel ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុង នំប៉័ង pita ជាមួយ ទឹកជ្រលក់ សាឡាត់និង ទឹកដោះគោ tahini ឬហៅថា hummus ដែលគេហៅថា pita falafel ។ ដំឡូងបារាំងពេលខ្លះត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុង pita ជាមួយ falafel ជំនួសឱ្យបន្លែ។
Falafel អាចត្រូវបានគេបម្រើការតែម្នាក់ឯងនិងត្រូវបានអមដោយ នំបុ័ងបបូរី នំបុ័ងភីត ធ័រនំបុ័ងហ្វ្រេ សនិងសាឡាត់។
McDonald's នៅអេហ្ស៊ីបបម្រើឱ្យ "McFalafel" ដែលជាកំណែ falafel របស់ Big Mac ។ ទឹកជ្រលក់សម្ងាត់ត្រូវបានជំនួសដោយ tahini ។