ចូរយើងពិភាក្សាអំពីអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដ៏ល្អបំផុតនិងជាទីស្រឡាញ់នៃម្ហូបអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ាដែលជាអាហារសាំងវិច falafel ។ នំបុ័ង pita ក្តៅ, stuffed ជាមួយគ្រាប់បាល់ falafel ក្តៅ crispy, ត្រជាក់, ប៉េងប៉ោះ diced crunchy, cucumbers diced, onions sliced ឬ diced និង drenched ជាមួយទឹកជ្រលក់ nutty tahini ។ នៅតំបន់មជ្ឈឹមបូព៌ាវាមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយ សាំងវិច ប៉ុន្តែនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកវាជាអាហារក្លែងក្លាយដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយម្ហូប។
ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាមានន័យថាវាអាចរកបាននៅលើម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានមេឌីទែរ៉ាណេភាគច្រើនក៏ដូចជារថយន្តដឹកម្ហូបអាហារនិងរទេះរុញតាមផ្លូវហាឡាល់នៅតាមទីក្រុងធំ ៗ ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាំងវិចដូចជានំបុ័ង pita, ម្សៅម្រេចសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ tahini និងសូម្បីតែលាយ falafel ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសធំ ៗ និងផ្សារទំនើប។
Falafel ត្រូវបានគេធ្វើឡើងតាមបែបប្រពៃណីពីសណ្តែកសៀង (សណ្តែក garbanzo) ដែលធ្វើឱ្យវាបំពេញបន្ថែមអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ ម្តងម្កាល, សណ្តែក fava ត្រូវបានគេប្រើជំនួសវិញហើយបន្ទាប់មកគ្រាប់បាល់នៃ dough ត្រូវបានចៀនឬសូម្បីតែដុតនំសម្រាប់រូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អមួយ។ វាក៏មានគុណសម្បត្តិនៃការធ្វើជាអ្នកបួសនិងជាការពិតផងដែរ។ គ្រាន់តែសណ្តែក garbanzo ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមគ្រឿងផ្សំបន្លែនិងទឹកត្រីល្អក់នៃទឹកត្រី Tahini ដែលបានផលិតជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងទឹកក្រូចគឺជាអ្វីដែលចូលទៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ជួនកាលភោជនីយដ្ឋានផ្តល់សេវាហ្វាលហ្វលជាចានរាងសំប៉ែតលើគ្រែអង្ករ។ ប៉ុន្តែអាហារចូលទៅក្នុងនំបុ័ង pita គឺជាការពេញនិយមមានភាពងាយស្រួលនៅលើធ្វើដំណើរកំណែ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ព្យាយាមទេចូរស្វែងរករទេះរុញតាមចិញ្ចើមផ្លូវឬអ្នកលក់តាមផ្លូវតាមចិញ្ចើមថ្នល់ដែលលក់វាហើយបន្ទាប់មកនៅពេលដែលអ្នកធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍សូមសាកល្បងធ្វើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- falafel * សូមមើលរូបមន្តខាងក្រោមឬហាងលាយដែលបានទិញ
- tahini ទឹកជ្រលក់ * សូមមើលរូបមន្តខាងក្រោមឬហាងដែលបានទិញ
- 6
- នំបុ័ងនំបុ័ង pita
- 2 ប៉េងប៉ោះ, diced
- 1 ត្រសក់, diced
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹមបារាំង (ក្រហមឬស)
- 1/4 parsley ស្រស់ពែង, កាត់ល្អ
- នំប៉័ងសាំងវិច 1 ភាគ 4 (ស្រេចចិត្ត)
- សម្រាប់ហ្វាហ្វែល:
- ខ្ទម 1 កំប៉ុងឆ្អិន (លាងសមាតនិងបង្ហូរទឹក)
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំង (លាប)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (កំហុល)
- 3 cilantro ស្លាបព្រា (chopped)
- 2 ស្លាបព្រាប៉េងសែយ (កាត់)
- 1 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
- ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- 1/4 ពែងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់
- ស្រេចចិត្ត: Pinch នៃម្រេចម្រេចក្រហម (ឬរសជាតិ)
- ប្រេងកាណូលសម្រាប់ចៀន
- ចំពោះទឹកជ្រលក់ Tahini:
- 1/4 ស្រាក្រហមម្រេច
- 1/4 ពែងទឹក
- ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម (ដឹងគុណ)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
លាងសមាតនិងឡុកឡាក់ប៉េងប៉ោះ, cucumber, គំនិតនិង parsley នេះបើយោងតាមរូបមន្តនិងកំណត់ឡែក។
រៀបចំរូបមន្ត falafel ពីដំបូងឬប្រើប្រអប់ ផ្សំ falafel មួយ ។
កំដៅចានឆាំងឬកំប៉ុងដែលមានកំដៅខ្ពស់។ ចាក់ទឹកឬលាយជាមួយប្រេងឆ្អិនឬថ្នាំកូតដែលមានជាតិ អូលីវ 1 ស្លាបព្រា។ កំដៅ pita ជុំសម្រាប់ 2 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ pita អាចចាប់ផ្តើមត្នោតបន្តិច។
វត្ថុនីមួយៗមាន ផ្លែ pita ជាមួយ falafel , ប៉េងប៉ោះដែលមានផ្លែ ក្រូចឆ្មារមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខ្ទិះនិងខ្ទឹមបារាំង។
ហៀរចេញ ទឹកជ្រលក់ ជាមួយ ទឹកជ្រលក់ Tahini ។