មុខម្ហូបដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ: កំរាលមឹកតុកកែជាមួយទឹកជ្រលក់ Bechamel

នៅក្នុងរូបមន្តអាហារសមុទ្របុរាណនេះ បង្កង ត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel មានរសជាតិស្រា, ឆ្អឹង , tarragon , និង mustard ។ ល្បាយនេះត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងសំបកបង្គាដែលមានកំពូលជាមួយឈីសភឺម៉ាសាន។

មានរឿងចម្រូងចម្រាសអំពីមេចុងភៅដែលបង្កើតបង្កងបង្គងប៉ុន្តែរូបមន្តនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកជា Tony Girod ដែលជាមេចុងភៅនៅឯកិត្តិយស Cafe de Paris នៅប៉ារីសនៅចុងសតវត្សទី 19 ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបេក្ខជនដ៏ខ្លាំង។ រូបមន្តនេះត្រូវបានដកស្រង់ចេញពី "នំត្រីថ្មីរបស់ជេមឃាត" ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 បង្គង (ប្រហែល 2 ផោន)
• 1/8 tsp ។ អំបិល
• 1/4 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ
• 2/3 ពែងអូលីវ
• 2/3 ពែងស្រាពែង
• 2/3 ពែង bouillon (ត្រីឬសាច់ស្តុក)
• 1 tablespoon mustots chopped (ឬ onions ពណ៌បៃតង)
• 1 tablespoon tarragon chopped (ឬ chervil និង tarragon)
• 1 ពែង
• ទឹកជ្រលក់ bechamel (តាមតំណសម្រាប់រូបមន្ត)
• 3/4 ពែងក្រែមដ៏រឹងមាំលាយជាមួយពងមាន់ពីរ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard ស្ងួត
• 1 tbsp ។ ឈី Parmesan ដឹងគុណ
• 1 tbsp ។ butter ប៊ឺសូកូឡា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. បំបែកបង្គារស់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។
2. លាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងដុសធ្មេញជាមួយប្រេងអូលីវ។
3. ដុតវាក្នុងឡ 425 F ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 18 នាទី។ Baste កំឡុងពេលចម្អិនជាមួយប្រេងអូលីវបន្ថែម។
4. នៅពេលដែលបង្គងមានភាពត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដោះស្រាយយកសាច់ពីរាងកាយនិងក្រញ៉ាំនិងគ្រាប់ឡុកឡាក់។
5. ផ្សំស្រាទំពាំងបាយជូរត្រាំនិងទឹកក្រឡុក។
6. ចំអិនរហូតទាល់តែល្បាយនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយដើម្បីធ្វើឱ្យកប្បាសមួយ។
7. បន្ថែមនេះទៅ bechamel ទឹកជ្រលក់និងកូរនៅក្នុងក្រែមលាយជាមួយស៊ុត yolks ។

1. អនុញ្ញាតឱ្យវាក្ដៅដោយគ្មានរំពុះ។
2. បន្ថែម mustard និងរសជាតិសម្រាប់ seasoning ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានក្រាស់រឹងបន្ថែមសាច់គោនិងកំដៅតាមរយៈ។
3. បំពេញសំបកបង្កងជាមួយល្បាយនេះ, sprinkle ជាមួយឈី Parmesan ដឹងគុណ, ដុសជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡានិងពណ៌ត្នោតនៅក្នុង oven 375 មួយ។

បំរែបំរួល
កំណែរូបមន្តអាមេរិកនៃរូបមន្តនេះរំលងម្ទេសនិង tarragon និងបន្ថែមផ្សិត sauteed និងបន្តិចបន្តួចសឺរី។ នេះគឺជាកំណែរហ័ស: ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រែមនិងរសជាតិវាជាមួយ sherry និងម៉្យាងឱ្យបានច្រើន។ រៀបចំសាច់គោដែលមានទឹកកកក្នុងម្ហូបចង្ក្រានមួយបន្ថែមទឹកជ្រលក់លាយជាមួយឈីសប៉េមម៉ាសាននិងពណ៌ត្នោតនៅក្នុងឡ។

អាហារពេលព្រឹកឆ្នាំថ្មី

តុកកែរបស់ Lobster គឺជាម្ហូបស្អាតដែលមានភាពសក្ដិសមនៃរាត្រីដ៏ធំបំផុតនិងពេញនិយមបំផុតនៃឆ្នាំ។ មិនថាអ្នកគ្រាន់តែជាមិត្តភក្តិពីរនាក់ឬពីរបីនាក់របស់អ្នកដើម្បីនាំមកនូវឆ្នាំថ្មីនេះគឺជាផែនការបុណ្យ។ រួមជាមួយអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនៃការជ្រើសរើសដ៏ល្អរបស់អ្នកបម្រើបង្គារជាមួយដំឡូងបារាំងឬប៉ាស្តាដែលមានភ្ជាប់ជាមួយផ្សិតខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងឬរាក់។ នំប៉័ងអាំងខ្ទិះនិងខ្ទះពណ៌បៃតងស្លៀកពាក់ជាមួយទឹកក្រូចរលោងដើម្បីឱ្យសមស្របនឹងការញុំាហ្វ្រូម៉ាស។ បញ្ចប់ជាមួយម៉ាស្សាសូកូឡាឬណាប៉ូឡែន។ ហើយជាការពិតណាស់ស្រានៃយប់គឺស្រាសំប៉ាញ។ រីករាយ​ឆ្នាំ​ថ្មី!