រូបមន្តនេះត្រូវបានយកចេញពីប៉ូឡូញដោយជនជាតិភាគតិចខាងកើតឬជនជាតិអាកឃឺស៊ីស៊ី។ ដូចនឹងរូបមន្តភាគច្រើនដែរការផ្លាស់ប្តូរត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។
ជំនួសឱ្យការដុតនំនៅក្នុងពពែទារកប៉ាសដែលប្រជាជនប៉ូឡូញប្រើប្រជាជនជនជាតិជ្វីហ្វភាគច្រើនបានដុតនំវានៅលើនំប៉័ងមួយហើយជារឿយៗបន្ថែមលើក្បាល។ វាជាផលិតផលដែលសម្បូរបែបនិងសំបូរបែបដែលត្រូវបានគេនិយមប្រើប្រាស់ច្រើនជាងគេបំផុតនៅក្នុងពូជ សូកូឡា ក្លែងក្លាយនិងផ្លែអាល់ម៉ុនហើយតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំវាហួសពី ពពែជនជាតិប៉ូឡូញ ភាគច្រើនដែលខ្ញុំបានភ្លក់រសជាតិ។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យនំប៉័ង 3 ប៉ុន្តែពួកគេត្រជាក់ខ្លាំងណាស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំបើង:
- yeast 2 កញ្ចប់ (សកម្មស្ងួត)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
- ស្ករ 1 ពែង 1/2
- 1/4 ពែងទឹក (110 អង្សារ)
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង
- 1/2 ពែង / 1 ប៊ឺរម៉ាល់ (ធ្វើឱ្យព្រិល)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ពងធំ 3 (ញែកចេញ)
- 1 ពណ៌សធំពណ៌ស (វាយដំ)
- ម្សៅ 5 ពែង (គ្រប់គោលបំណង)
- ការបំពេញ:
- ស្រោមអង្ករ 24 អោន (2 កំប៉ុង 12 អោន *)
- កំពូល:
- ម្សៅ 6 ស្លាបព្រា (គោលបំណងទាំងអស់)
- ស្ករ 8 ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ 4 ស្លាបព្រា (ត្រជាក់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កូរផ្សិតនិងស្ករស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេចូលក្នុងទឹកក្តៅ។ កំណត់ឡែករហូតទាល់តែរលាក។ ស្រូបយកនំប៉័ងនំប៉័ងបី (9 ទំងដោយ 5 អ៊ីញ) ។
- ចៀសវាង ទឹកដោះគោនិងកន្លែងដាក់ក្នុងលាយលាយឡំឬលាយឡំ។ បន្ថែមម្ស៉ៅហើយកូរឱ្យរលាយ។ បន្ថែមជាតិស្ករ 1/2 ពែងអំបិលល្បាយផ្សិតនិង 3 លឿងស៊ុតវាយដំ។
- បន្ថែមម្សៅនិង knead រហូតដល់ភ្លឺចាំងនិងយឺត។ ដាក់នៅក្នុងចានលាបខ្លាញ់ងាកទៅជាថ្នាំកូតភាគីទាំងពីរគ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេដង។ វាអាចចំណាយពេល 2 ម៉ោង។
- វាយពណ៌សស៊ុតដែលរក្សាទុករហូតដល់កំពូលទន់។ បញ្ចូលជាតិស្ករ 1 ពែងនិងឆ្មាររហូតដល់ទំរង់កំពូល។ រក្សា។ រៀបចំឈ្លីអុចៗដោយលាយម្សៅនិងស្ករនិងកាប់នៅក្នុងប៊ឺដូចទៅនឹងម្សៅ។
- Punch ចុះ dough និងចែកជាបីផ្នែក។ ធ្វើការជាមួយផ្នែកមួយនៅពេលមួយនិងគ្របដណ្តប់នៅសល់, រមៀលចូលទៅក្នុងក្រាស់ចតុកោណកែងទំហំ 1/8 អ៊ីញក្រាស់។
- រីករាលដាល dough ជាមួយ 2/3 នៃកំប៉ុងនៃការបំពេញក្លិននិងបន្ទាប់មក 1/3 ស៊ុតពណ៌ស។ បត់នៅលើជ្រុងនៃ dough និងរមៀលឡើង tightly ដូចជាសម្រាប់ jellyroll មួយ។ ដាក់នៅក្នុង Pan បានរៀបចំ។ ដុសជាមួយស៊ុតពណ៌សដែលត្រូវគេវាយដំហើយលាងសំអាតដោយ 1/3 ស្ទ្រីម។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ខាងលើឆ្អឹងខ្នង។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
- ដាក់រនាំងនៅចំកណ្តាលឡភ្លើងនិងកំដៅដល់ 350 ដឺក្រេ។ ដុតទារកសម្រាប់ 40-50 នាទីឬរហូតទាល់តែអានទែម៉ូម៉ែត្រភ្លាម - អាន 190 ដឺក្រេ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងខ្ទះ 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកប្រុងប្រយ័ត្នបើកទៅរនាំងដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុង។
* ប្រើការបំពេញកំទិចសំណល់ដែលធ្វើពីមុនដូចជាពីស្នេហាដុតនំ Schmear
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 214 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 41 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 172 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 41 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 14 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |