សូកូឡារូបមន្តរូបមន្តនេះមានលក្ខណៈពិសេសមួយដែលត្រូវបានគេដុតនំនិងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង Pan loaf មួយ។
វាមិនច្បាស់ទេថាតើជនជាតិប៉ូឡូញបានយករូបមន្តនេះចេញមកពីប្រទេសជិតខាងជ្វីហ្វអឺរ៉ុបខាងកើតឬអាកឃឺស៊ីស៊ីឬប្រសិនបើវាជាមធ្យោបាយផ្សេងទៀត។
ដូចនឹងរូបមន្តភាគច្រើនដែរការផ្លាស់ប្តូរត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ជំនួសឱ្យការដុតនំនៅក្នុងពពែទារកប៉ាសដែលប្រជាជនប៉ូឡូញប្រើប្រជាជនភាគច្រើនបានដុតនំវាក្នុងខ្ទះនំប៉័ងហើយជារឿយៗបន្ថែមថ្ពក់។
វាជាប្រភេទដែលសម្បូរបែបដែលសម្បូរទៅដោយផលិតផលសូកូឡា ក្ងោក ឈីស និងផ្លែអាល់ម៉ុនហើយអ្នកខ្លះទៀតនិយាយថាពួកគេមានជាតិ ប៉ូឡូញ ច្រើនជាងគេក្នុងរសជាតិនិងសម្បូរបែប។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះដាប់ប៊លៈ
- 1/2 ទឹកដោះគោ
- 3/4 ស្ករពែង
- yeast កញ្ចប់ 1 (ស្ងួតសកម្ម)
- ម្សៅ 3 ពែង (ទាំងអស់)
- 1 ខ្ទឹមអំបិល
- 8 អោន / 2 ប៊ឺដំបង (ត្រជាក់កាត់ជាបំណែក)
- ពងធំ 3 (ញែកចេញ)
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 1 កំប៉ុង / 12 អោនសូកូឡាបំពេញ (មិនសាយសត្វ)
- សម្រាប់ក្រពេញ Streusel Topping:
- ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា (គោលបំណងទាំងអស់)
- ស្ករ 4 ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា (ត្រជាក់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យម្សៅ
- ចៀសវាងទឹកដោះគោហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់ 110 ដឺក្រេ។ កូរនៅក្នុង 1 ស្លាបព្រានៃស្ករនិងមេនំប៉័ង។ សូមឱ្យឈរសម្រាប់ 7 នាទីរហូតដល់ bubbly ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងចាននៃខួរក្បាលដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយបន្ទះដែក (ឬដោយដៃដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយម្សៅ) ផ្សំម្សៅ 3 ពែងអំបិលនិងស្ករ 3 ស្លាបព្រា (ស្ករសដែលនៅសល់នឹងត្រូវបានប្រើក្នុងការបំពេញ) pulsing ដើម្បីលាយ។ Pulse នៅក្នុង butter ដូចជាសម្រាប់ dough pie បាន។
- បន្ថែម yolks ស៊ុតនិងល្បាយ yeast និងជីពចររហូតដល់គ្រាប់បាល់មួយនៃទម្រង់ dough ។ ដាក់នៅក្នុងចានស្អាតគ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចនិង refrigerate ជាច្រើនម៉ោងឬយប់។
ធ្វើឱ្យ Streusel Topping
- នៅក្នុងចានតូចមួយរៀបចំជួរដេក ដោយលាយជាមួយគ្នាម្សៅ 3 ស្លាបព្រានិង 4 ស្លាបព្រាស្ករ។ កាត់បន្ថយនៅក្នុង 2 butter tablespoons ជាសម្រាប់ dough pie ។
- រក្សាខណៈពេលដែលអ្នករមៀលចេញ dough និង assemble babkas នេះ។
ប្រមូលផ្តុំនិងដុតនំ Babkas
- ខាញ់ធុងចំណុះពីរ (8 1 / 2x4 1/2-inch) និងកំណត់ឡែក។ វាយ ពណ៌សស៊ុតដែល រក្សាទុក រហូតដល់កំពូលទន់ ។ បន្ថែមស្ករដែលនៅសេសសល់មិនត្រូវបានប្រើក្នុងជំហានទី 2 នៃការណែនាំអំពីម្សៅនិងឆក់រហូតដល់ទំរង់កំពូលរឹង។ រក្សា។
- ចែកម្សៅក្នុងពាក់កណ្តាល (មិនត្រជាក់ពាក់កណ្តាល) ហើយនៅលើផ្ទៃក្រដាសរាបស្មើស្រាល ៗ ឬក្រដាសផ្ចិតឈើរមៀលពាក់កណ្តាលចតុកោណ 12x18 អ៊ីញ។
- ញ៉ាំម្សៅជាមួយពាក់កណ្តាលនៃសូកូឡាបំពេញហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនៃស៊ុតពណ៌ស។ បត់នៅលើជ្រុងនៃ dough និងរមៀលឡើងដូចជាសម្រាប់ jellyroll មួយ។ ដាក់នៅក្នុង Pan បានរៀបចំ។ បាចជាមួយពាក់កណ្តាលនៃការស្ទ្រីម។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ខាងលើឆ្អឹងខ្នង។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
- ដាក់កន្លែងដាក់កណ្តាលឡភ្លើងនិងកំដៅរហូតដល់ 350 ហ្វីតទារកក្នុងរយៈពេលប្រហែល 40 នាទីឬរហូតដល់ទំរង់ ទ្រម៉ូម៉េតេដែលបានអានភ្លាមៗ 190 អូរ។ ទុកត្រជាក់ឱ្យអស់ 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកប្រុងប្រយ័ត្នចេញក្រៅដើម្បីអោយត្រជាក់ទាំងស្រុង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 331 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 23 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 13 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 84 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 205 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 28 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |