រូបមន្តនេះសម្រាប់នំសណ្តែកនិងស្រាបន្សុតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា jota (YOH-tah) នៅក្នុងភាសាស្លូវ៉ានីត្រូវបានប្រែប្រួលពី "អាហារនិងចម្អិនម្ហូបស្លូវេនី" ដោយ Janez Bogataj (Anness Publishing Ltd. , 2008) ។
សូមមើល ប្រភពដើមរបស់ Hotpots ខាងក្រោមនេះបន្ទាប់ពីការណែនាំទៅរូបមន្តនេះ។
សាច់ជ្រូកគឺជាសាច់នៃជម្រើសសម្រាប់ភាគច្រើននៃស្លូវេនីជាពិសេសនៅក្នុងរដូវរងារនៅជុំវិញពេលសំលាប់ជ្រូកគេស្គាល់ថាជា koline ។ សាច់ជ្រូកខ្លះចូលទៅក្នុងម្ហូបនេះហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលសាច់ជ្រូកត្រូវបានជក់បារី។
នំប៉័ងនិងដំឡូងគឺជាអាហារសំខាន់ៗដទៃទៀតរបស់ប្រទេសស្លូវេនីដូច្នេះជាមួយនឹងសណ្តែកពួកគេបានរកឃើញម្ហូបអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលបានមកពីតំបន់ Primorska ក្បែរសមុទ្រ Adriatic ។
ទម្រង់រសជាតិផ្អែម - ជូររបស់វាគឺធម្មតានៃអាហារអឺរ៉ុបខាងកើត។ jotas មួយចំនួនត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ turnip sour ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា kisla ripa ជំនួសកន្លែង sauerkraut នេះ។ បម្រើជាមួយនំបុ័ងដែលមិនសូវល្អហើយអ្នកមានអាហារដែលត្រូវបានធានាដើម្បីដេញបរាក់ចេញទៅក្រៅដោយមិននិយាយពីការញាក់នោះទេ!
នេះគឺជារូបភាពធំនៃស្លាណូស្លូសនិងស្រាសូរ៉េរ៉ុតឬចូតា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សណ្តែកតម្រងនោម 2 ពែង ( ត្រាំមួយយប់ នៅក្នុងទឹកត្រជាក់)
- 8 អោនភីហ្សាសាច់ជ្រូកជក់ឬល្បាយកំប៉ុង (ធ្មេញត្រូវបានដកចេញ)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (ដំរី)
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស
- បន្លែ 2 កំប៉ុងសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់
- ស្លាយប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រា
- ដំឡូង 1 ផោន (peeled និង diced)
- ស្រូវសាលី 1 ផោន (បង្ហូរនិងលាងជម្រះ)
- អំបិលនិងម្រេច
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចៀសវាងសណ្តែកត្រាំហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកក្ដាលមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់ដើម្បីគ្របដោយអុិញជាច្រើន។ នាំយកទៅរំពុះនិងបន្តរំពុះយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ 10 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំឱ្យស្ងួតរយៈពេល 45 នាទីឬរហូតដល់សណ្តែកមានតម្លៃប៉ុន្តែមិនមាំទេ។ បង្ហូរទឹករួចលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនម្ហូបហើយទុកឡែក។
- នៅក្នុង saucepan ធំមួយsauté spareell ឬ bacon រហូតដល់ជាតិខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្ហាញចេញ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនិងខ្ទិះរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌មាសប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតទេ។ កូរឱ្យនៅក្នុងស្តុក, ប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់, ដំឡូងនិង sauerkraut ។ នាំយកទៅរំពុះមួយដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer, បានរកឃើញនិង stirring ម្តងម្កាលសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីឬរហូតដល់ដំឡូងនិង sauerkraut គឺខ្លាំងណាស់ដេញថ្លៃនិងល្បាយគឺក្រាស់។
- យកសាច់ជ្រូកកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកដែលមានទំហំប៉ុន ៗ គ្នាហើយត្រលប់ទៅសា្លាកជាមួយសណ្តែកឆ្អិនហើយក្តៅតាមរយប្រហែល 10 នាទី។ លៃតម្រូវរដូវ។ ចម្អិនម្ហូបមួយចំនួនក្រាស់ស្លឹកជូតូរបស់ពួកគេជាមួយក្រហមប្រសិនបើវាជ្រៅ។ ប៉ុន្តែនេះជាបញ្ហាប្រធានបទហើយគំនិតរបស់មនុស្សម្នាក់អំពីភាពក្រាស់នៃ jota ពិតប្រាកដមិនមែនជារបស់ផ្សេងទេ។ បម្រើវាតាមវិធីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ប្រភពដើមនៃ Hotpots
Hotpots មាននៅក្នុងវប្បធម៌ទាំងអស់ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលខុសពីអ្វីដែលអាចរកបាននៅក្នុងស្រុកនិងតាមរដូវ។ ភាសាអង់គ្លេសមានភាពល្បីល្បាញនៅក្នុង ទីក្រុងឡុង ដ៏ដែលល្បីល្បាញនៅប្រទេសផ្សេងៗរួមទាំងប្រទេសអាមេរិចផងដែរដូចជា hotchpotch hodgepodge ឬ stampot ឬ hutspot នៅហូឡង់និង hochepot ជា ភាសាបារាំង។
អាហារដែលមានជាតិអំបិលមួយកំប៉ុងទាំងនេះនឹងធ្លាក់នៅកន្លែងណាមួយរវាងស៊ុបក្រាស់និងសាច់ក្រអូបនិងបន្លែដែលអាស្រ័យលើបរិមាណសារធាតុរាវដែលនៅសេសសល់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 588 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 70 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,197 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 62 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 17 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 40 ក្រាម |