សាច់មាន់អាំងនិងដំឡូងជាប់ "A La Brasa"

សាច់មាន់ដែលត្រូវបានកាត់ចោលនេះត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរសជាតិនៃ Pollo a la Brasa ដែលជាទីស្រលាញ់និងមិនអាចធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចំអិនយឺត ៗ ។ សាច់មាន់ដែលកាត់ចោលនិងដំឡូងលឿងដេញថ្លៃធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ empanadas , tequeños ឬនំសាំងវិច។

សម្រាប់ការធ្វើបទបង្ហាញដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយសូមផ្តល់សាច់មាន់នេះនៅលើ អុបប៉ា (នំពោតក្រាស់) ដែលបានតុបតែងជាមួយ crema de aji (ទឹកជ្រលក់ម្រេចម៉ៃសាក់ម៉្យាង) ដូចនៅក្នុងរូបភាព។ រឺបំបែកពពួកប៉ារ៉ាហ្គាយហើយដាក់វាជាមួយសាច់មាន់ដែលមានរាងវេណេហ្ស៊ូអេឡា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់ជ្រូកមាន់ 4-6
• 2 កំប៉ុង
• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
• 2 tablespoons ស្លឹក mint ស្រស់ chopped
• paprika 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅម្ទេស 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano
• 1 ស្លាបព្រា
• ចាយ panca pile ម្ទេសផ្អែម
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកខ្មះ
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 2 ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ 4 ស្លាបព្រា
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ដំឡូងលឿង 2 ផោន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាប់ដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកការ៉េ 1 អ៊ីញ។ ដាក់នៅក្នុងចាននៃទឹកអំបិលនិងកំណត់ឡែក។
2. ចាប់យកខ្ទឹមសហើយដាក់វានៅចានមធ្យម។ ទឹកក្រូចឆ្មារហើយបន្ថែមទឹកទៅខ្ទឹមស។ បន្ថែម cumin, ស្ករ, អណ្តូង, paprika, ម្រេច ileil, oregano, pascal panca aji, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, vinegar, ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងការដែលនៅសល់ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នារហូតដល់លាយជាមួយគ្នា។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. រដូវមានសុដន់មាន់អំបិលនិងម្រេច។ កំដៅ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែក្នុងកំឡាំងធូលីលើកំដៅមធ្យម។ ក្រឡុកសាច់មាន់បន្តិចម្តង ៗ ដោយងាកម្តងរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ត្នោតនៅលើផ្នែកទាំងពីរ។
2. ដោះដូរសាច់ដុំមាន់ទៅក្រឡុកហើយរៀបចំវាឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្ដប់បាតនៃថង់។ ចាក់ទឹកដំឡូងនិងដាក់វានៅលើចុងសាច់មាន់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ (ល្បាយខ្ទឹម / លីមីល / ទឹកខ្មេះ) លើសាច់មាន់និងដំឡូង។ ដាក់ចង្អៀតយឺត ៗ ដល់ការកំណត់ទាបហើយចម្អិនរយៈពេល 6 ម៉ោងឬរហូតដល់មាន់មានសំណើមយ៉ាងខ្លាំងនិងកាត់យ៉ាងងាយស្រួលជាមួយសម។
3. ឱ្យសាច់មាន់ត្រជាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត ៗ ។ ចែសាច់មាន់ដោយប្រើប្រដាប់ពីរ។ ដំឡូងត្រូវរលាយនិងលាយចូល។ កូរឱ្យដាក់បញ្ចូលវត្ថុរាវដែលនៅសល់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមមួយចំនួនប្រសិនបើល្បាយហាក់ដូចជាស្ងួតពេក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1445
ជាតិខ្លាញ់សរុប	80 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	20 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	35 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	418 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	642 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	39 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	136 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )