ប៉ុលឡូឡាឡាបារ៉ា - សាច់មាន់ឆុងប៉ាវប៉ាវ

ថ្ងៃអាទិត្យទីបីក្នុងខែកក្កដាគឺ "ទិវាប៉ូឡូនិងឡា" នៅប្រទេសប៉េរូ ( Día del Pollo a la Brasa ) ។ ដូច pisco និង ceviche, ល្ខោនលង្ហិនគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតនៃបេតិកភ័ណ្ឌធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសប៉េរូទោះបីជាវាជាម្ហូបទំនើបក៏ដោយ។ (ប្រទេសប៉េរូក៏ប្រារព្ធទិវា Pisco Sour ក្នុងខែកុម្ភៈនិងទិវាជាតិ Ceviche នៅថ្ងៃទី 28 ខែមិថុនា) ។

បាឡូឡូឡាឡាអ៉ាសាជាប្រភេទសាច់មាន់ឆើតឆាយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយឱសថនិងគ្រឿងផ្សំ Peruvian តែប៉ុណ្ណោះ។ វាពិតជាបានចាប់ផ្តើមចាប់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក, ដូច្នេះជាច្រើនដូច្នេះតំបន់ដែលមានភោជនីយដ្ឋានប្រកួតជាច្រើន។ សាច់មាន់ដុតប៉ៅប៉ាវគឺពេញនិយមសម្រាប់ហេតុផលមួយ - ការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃគ្រឿងទេសផ្តល់ឱ្យសាច់ពិសេសពិសេសសាច់។ អាហារនេះមានប្រវត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយជនបរទេសស្វីសដ៏ល្បីល្បាញនៅឆ្នាំ 1950 នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ពួកគេឈ្មោះ La Granja Azul (ដែលនៅតែជាភោជនីយដ្ឋានលីម៉ាដ៏ពេញនិយម) ។ ពួកវាបានរចនានិងធ្វើប៉ាតង់លើមេទីលានដែលមាន់ច្រើនក្នុងពេលដំណាលគ្នា (el rotombo) ។

សាច់មាន់ដុតប៉ាវប៉ាវតែងតែមកជាមួយទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅឆ្ងាញ់។ ទឹកជ្រលក់ពណ៌ក្រហមជាធម្មតាមានការទាត់មួយប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងនិងទឹកជ្រលក់ aji ពណ៌លឿង creamy មានទំនោរទៅជាស្រាលនិងផ្អែម។ ទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាជាមួយ fresco queso ឬ mayonnaise និងឱសថ Andean ដែលហៅថា huacatay ឬ mint ពណ៌ខ្មៅ mint ។ ទឹកជ្រលក់ពណ៌លឿងក្រែមត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ ម្ទេសជីអាម៉ាអាឡូរី ។

ប៉ូឡូឡឺឡាសាតែងតែភ្ជាប់មកជាមួយគ្នា - ជាទូទៅវាមានផ្លែក្រឡុកកំប៉ុងបារាំង ចៀន ពោតនៅលើពស់និង ខ្ទឹមបារាំង ។ កន្លែងខ្លះផ្តល់នូវនំ tortilla និងសណ្តែកនិងអង្ករជាការប៉ះអាមេរិកកណ្តាល។ សម្រាប់បទពិសោធរបស់ប្រទេសប៉េរូទាំងមូលសូមលាងសម្អាតអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Inca Cola ។ ប្រសិនបើកន្លែង Takeout របស់អ្នកមានបង្អែមត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវាផងដែរ! Alfajores ឬ tres leres គឺមួយចំនួននៃការពេញនិយមបំផុត។

• 01 នៃ 09

  សាច់មាន់ដែលមានជាតិពោតប៉ាវជាមួយដំឡូងលឿង

  វាងាយស្រួលក្នុងការដុតសាច់មាន់នៅផ្ទះជាមួយរសជាតិប៉េរូដូចគ្នានឹងការបរិភោគសាច់ជ្រូក។ នេះជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនហើយមិនត្រូវការការងារច្រើននោះទេ។

• 02 នៃ 09

  ប៉ូឡូ a la Brasa សាច់មាន់

  សម្រាប់ពេលដែលអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ដូចជាការដុតសាច់មាន់ទាំងមូល ...

• 03 នៃ 09

  ឆ្អឹង Crispy Yuca - Yucuna Frita

  ដំឡូងបារាំងយូណាតែងតែកាត់ចូលក្រូចឆ្មារក្រាស់ ៗ មានសម្លេងក្រិននៅខាងក្រៅនិងទន់ប៉ុន្តែមានក្រាស់នៅខាងក្នុង។

• 04 នៃ 09

  ទឹកជ្រលក់អាជីអាម៉យលូ - អាហ្គ្រីសអាហ្សី

  ទឹកជ្រលក់ពណ៌លឿងលាយហឹរនេះគឺជាការរួមផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់មាន់, បន្លែ, ចៀនបារាំងនិងចៀន។

• 05 នៃ 09

  Peruvian Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  គ្រឿងផ្សំសម្ងាត់ដែលថាទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងពិសេសនេះគឺជាឱសថ Andean គេស្គាល់ថាជា huacatay ("wah -Ka ដៃ") ឬ mint ពណ៌ខ្មៅ mint ។ ការបិទភ្ជាប់ជ័រអាចត្រូវបានដាក់លក់នៅទីផ្សារឡាតាំង។

• 06 នៃ 09

  Salsa Criolla - Peruvian គំនិត, ម្រេច & Lime Salsa

  រហ័សរហួននិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ, រដូវវស្សាដោយមានទឹកកំបោរនិងអំបិល, salsa criolla គឺជាឧបករណ៍យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះចំពោះចានជាច្រើន។

• 07 នៃ 09

  Tres Leches នំ

  គ្មាននរណាម្នាក់អាចទប់ទល់នឹងនំខេកដែលមានសំណើមនេះដែលមានជាតិខ្លាញ់ឃោរឃៅដែលមានដំឡូងមីមីងឃីនិងប្រូមីញ៉ាំ។

• 08 នៃ 09

  Alfajores

  ខូឃីដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់អាមេរិកឡាទីន ..

• 09 នៃ 09

  សាច់មាន់អាំងនិងដំឡូងជាប់ "A La Brasa"

  សាច់មាន់ដែលត្រូវបានកាត់ចោលនេះត្រូវបានធ្វើតាមរដូវកាលជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំចាស់និងឱសថបុរាណនិងមិនមានភាពសាមញ្ញក្នុងការធ្វើនំ។ សាច់មាន់ដែលកាត់ចោលនិងដំឡូងលឿងដេញថ្លៃធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ empanadas , tequeños ឬនំសាំងវិច។