Huacatay (pronounced "wah-ka-tay") គឺជាប្រភេទឱសថមួយដែលមានរសជាតិក្រអូបដ៏ខ្លាំងក្លាដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានជាច្រើននៃប្រពៃណី Andean ។ ទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បន្តិចបន្តួចដែលត្រូវបានបំរើការជាញឹកញាប់ជាមួយប៉ូឡូឡាឡាសា - សាច់មាន់ដុតប៉េរូ - ត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាជាមួយ huacatay (និង aji amarillo ម្ទេសម្ទេស ) ។ Hucatay ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអណ្តូងខ្មៅ Peruvian និងមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ រោងចក្រនេះស្ថិតនៅក្នុងគ្រួសារដែលមានដើមកំណើត (គ្រួសារ Tagetes ) ។
វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការរកឃើញនូវរសជាតិស្រស់ៗនៅអាមេរិកខាងជើង (ទោះបីជាវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះ) ប៉ុន្តែអ្នកអាចរកឃើញការបិទភ្ជាប់បំពង់ទឹកនៅទីផ្សារលក់ម្ហូបអាហារឡាទីនជាច្រើននៅក្បែរជេជីអាម៉ាលឡូរ៉ូកូតូនិង ខ្ទឹមបារាំង ។
ការបញ្ចេញសំឡេង: "wah-ka-tay"
ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដូចជា: Peruvian Black Mint