Bakabana គឺជាម្ហូបចៀនដែលមានចៀនពីស៊ូរីណាមនៃប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ ឈីនៃ រុក្ខជាតិដែល ទុំត្រូវបានវាយធ្វើបាបនិងចៀនបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់សណ្តែកដី ។ រុក្ខជាតិគឺល្អនិងអាចត្រូវបានចម្អិនខណៈពេលដែលវានៅតែមានពណ៌បៃតងប៉ុន្តែម្ហូបនេះមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិផ្អែមជាង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 plantains ទុំណាស់
- 1 ស៊ុត
- ម្សៅពែង 1/2
- 1/2 ពោត cornstarch
- buttermilk 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទិះអំបិល (ឬរសជាតិ)
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
- ទឹកជ្រលក់សណ្ដែកដី 1/2 ពែង (សូមមើលតំណទៅរូបមន្តខាងក្រោម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ whisk រួមគ្នាស៊ុត, ម្សៅ, buttermilk, ស្ករនិង pinch វិសេសនៃអំបិល។ បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រាស់រលូន។ batter មិនគួរហួសពេកទេឬវានឹងមិនប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងចំណិតនៃរុក្ខជាតិនោះទេ។ ដាក់ batter មួយឡែកដើម្បីសម្រាក 15 នាទី។
- ចុេះចុេះចុេះចុេះពីចោយ។ ជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចធ្វើឱ្យរន្ធនៅក្នុងស្បែករបស់ plantain ពីចុងម្ខាងទៅទៀត។ ទាញស្បែកចេញ ។
- ចម្ការដុះតាមចង្អុរទៅក្នុងរន្ធដែលមានប្រវែងប្រហែល 3 អ៊ីញនិងប្រហែល 1/3 អ៊ីញក្រាស់។
- ដាក់សាឡីរុក្ខជាតិចូលទៅក្នុងថ្មហើយកូរឱ្យក្រណាត់។
- នៅក្នុងខ្ទះធូលីជ្រលងជ្រលក់សាច់ជ្រូកឬខ្លាញ់ខ្លាញ់ជ្រៅដាក់ប្រេងទៅជម្រៅប្រហែល 2 អ៊ីញ។ កំដៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ប្រហែល 350 អង្សារឬរហូតដល់ការធ្លាក់ចុះនៃថ្មរលូនល្អនិងមានពណ៌ត្នោតស្រាល ៗ ។
- ចម្អិនរុក្ខជាតិនៅក្នុងប្រេងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ជាដាច់ខាតបើចាំបាច់) រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតលើភាគីទាំងសងខាង (វេនម្តង) ប្រហែល 3-4 នាទី។ បង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាសនិង sprinkle ជាមួយអំបិល។
- បំរើក្តៅជាមួយ ទឹកជ្រលក់សណ្តែកដី សម្រាប់ជ្រលក់។