នេះជាភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ក្រូចឆ្មាដែលជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះប្រភេទសណ្តែកដី។ គ្រាប់ពូជល្ពៅឆ្អិនត្រចៀក - ឬ "pepitas" - ធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងអំណោយ។ អ្នកអាចប្រើគ្រាប់ល្ពៅឆៅផងដែរឬប្រើគ្រាប់ល្ពៅលីងដែលមិនមានលិទ្ធពីល្ពៅហនុមាន។ ស្ករគ្រាប់រូបភាពត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគ្រាប់ល្ពៅដែលមានជាតិអំបិលនិងលាយអំបិល។
ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្នកប្រើទែម៉ូម៉ែត្រស្ករគ្រាប់គួរឱ្យទុកចិត្តមួយសម្រាប់រូបមន្តនេះដើម្បីធានាថាសុីរ៉ូគឺជាសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវសម្រាប់ស្ករគ្រាប់។ សូមមើលពីរបៀបដើម្បីធ្វើតេស្តគ្លីម៉ូម៉ែត្រស្ករគ្រាប់នៅខាងក្រោមការណែនាំអំពីមុខម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រស្ករគ្រាប់ទេចូរចម្អិនទៅ ដំណាក់កាលបំបែក ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែង 1/2 ទៅ 2 ពែង pepitas (គ្រាប់ល្ពៅដុតឬឆៅ)
- ស្រង់វីតាមីន 1 ភាគ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3/4 ទឹកពែង
- 3/4 ស៊ីរ៉ូពោត (សឬពន្លឺ)
- ស្ករ 1 ពែង 1/2 (ជាតិខាញ់)
- 2 ស្លាបព្រា butter unsalted (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ជាទូទៅការដុតនំមួយសន្លឹកដុតនំ rimmed ឬដាក់ចេញក្រដាសដុតនំស៊ីលីកដ៏ធំមួយ។
- វាស់គ្រាប់ល្ពៅនិងចាក់ចូលក្នុងចានតូចមួយ។ កំណត់ឡែក។
- ផ្សំជាមួយ vanilla និងសូដាដុតនំនៅក្នុងពែងឬចានតូចមួយហើយទុកមួយឡែក។
- ផ្សំទឹកសុីរ៉ូស្កនិងអំបិលក្នុងទឹកកស់លាយកល។ ភ្ជាប់ទ្រម៉ូម៉េតេស្ករគ្រាប់ដូច្នេះវាស្ថិតនៅក្នុងលាយប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នថាវាមិនប៉ះបាតនៃបន្ទះ។ ចំអិនល្បាយស្ករសលើកំដៅមធ្យមជាញឹកញាប់ stirring រហូតដល់ស្ករបានរំលាយហើយល្បាយនេះឈានដល់ 285 F ទៅ 290 F លើទែម៉ូម៉ែត្រ។
- បន្ថែមគ្រាប់ល្ពៅ (សីតុណ្ហភាពនឹងធ្លាក់ចុះបណ្តោះអាសន្ន) និងបន្តការចម្អិនអាហារជានិច្ចរហូតដល់ការលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ 300 ហ្វីត។
- ភ្លាមយកល្បាយចេញពីកំដៅហើយកូរក្នុង soda ដុតនំនិងល្បាយ vanilla រួមជាមួយ butter បាន។
- ចាក់លាយស្ករគ្រាប់ចេញទៅលើក្រដាសដុតនំប៊ឺតឬក្រណាត់អាំងសុីលីន។ លាតឬរាលដាលយ៉ាងទន់ភ្លន់ដោយប្រើបន្ទះសូស៊ីលបើចាំបាច់។ ស្ករគ្រាប់នឹងត្រូវបានកំណត់និងរឹងនៅប្រហែល 10 ទៅ 20 នាទី។
- បំបែកកន្ទុយទៅជាបំណែកតូចៗ។
- រក្សាទុកគ្រាប់ស្វាយច្រឡែនផុយផ្កានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងធុងខ្យល់ដែលបំបែកដោយបំណែកនៃក្រដាស parchment ឬក្រដាស waxed ។ ពពុះនឹងរក្សាទុកប្រហែលពី 2 ទៅ 4 សប្តាហ៍។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសាកល្បងឧបករណ៍សីតុណ្ហភាពស្ករសម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវ
- ដើម្បីសាកល្បងតេម៉ូម៉េតេស្ករគ្រាប់សូមភ្ជាប់វាទៅទឹកក្តៅ។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិនរំកិលពេញ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីនៅពេលឆ្អិនពេញលេញទេម៉ូម៉េតេគួរអាន 212 F (អាស្រ័យលើកម្ពស់) ចំណុចដែលឆ្អិនរបស់ទឹក ( សូមពិនិត្យត្រង់សីតុណ្ហភាពចំណុចរំពុះនៅកម្ពស់ខុស ៗ គ្នា ) ។
- ប្រសិនបើប្រដាប់ស្ទង់កំដៅរបស់អ្នកមិនត្រឹមត្រូវសូមកែតម្រូវតាមរូបមន្ត។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើទ្រឹស្ដីអាន 214 F បន្ថែម 2 ដឺក្រេទៅសីតុណ្ហភាពរូបមន្ត។ បើអាន 210 អុក្រដក 2 ដឺក្រេ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 241 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 5 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 109 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 44 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |