មិនថាវាជាស្រាសំប៉ាញពីបារាំង Cava ពីអេស្ប៉ាញស្រាដែលផុសឡើងពីសហរដ្ឋអាមេរិកឬក៏ Prosecco មកពីអ៊ីតាលីការផ្សំឈីសដែលមានក្លិនស្អុយគឺជាការសប្បាយមួយក្នុងជីវិត។ ទាំង 5 ប្រភេទឈីកំប៉ុងពិសេសគឺស្រាល្អ ៗ ។
01 នៃ 05
Triple Cream
Getty Images / Christopher Robbins ឈីសដ៏ប្រណិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ឈីសបីដង (ឬក្រែមទ្វេរដង) គឺសម្បូរបែបនិងប៊ឺរីជាមួយវាយនភាព whipped និងរសជាតិស្រាលយុ។ ខ្លាញ់ butterfat ខ្ពស់នៅក្នុងឈីសបីក្រែមដែលលាបក្រអូមមាត់របស់អ្នកក្នុងគុណភាពល្អមានតុល្យភាពចេញដោយពពុះស្រស់នៅក្នុងស្រាដែលមានពន្លឺ។
រកមើលឈីសបីក្រែមដូច Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre និង Pierre-Robert ឬក្រែមទ្វេរដងដូចជា Cremont ។
02 នៃ 05
Camembert
Camembert មានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមិនមានឥទ្ធិពលខ្លាំង (លុះត្រាតែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់) ។ ភាពមមាញឹកនៃផ្សិត Camembert មាន រសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ឈីសស្រដៀងគ្នាដែលមិនមានបច្ចេកទេស Camembert ប៉ុន្តែចែករំលែកគុណសម្បត្តិមួយចំនួនរបស់វាក៏ដូចគ្នាដែរជាមួយស្រាដែលមានក្លិនស្អុយ។ ស្វែងរក Pave d'auge ឬ Roucoulons ។
03 នៃ 05
Gruyere
Gruyere គឺជាឈីសភ្នំដ៏កក់ក្តៅជាមួយនឹងវាយនភាពក្រាស់និងរសជាតិសម្បូរបែប។ ការប៉ះពន្លឺនៃស្រាថាមពលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងឈីសចូលទៅក្នុងអ្វីមួយឆើតឆាយបន្ថែមទៀត, បន្លិចគុណភាពផ្អែមរបស់ខ្លួន, ម្សៅ។
បម្រើហ្គ្រេយយឺជាផ្នែកមួយនៃចានឈីសដែលមានស្រាអាំងភ្លើងឬភេសជ្ជៈមានស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបានធ្វើជាមួយនឹង ស័ង្កសីនំសាំងនំ ខៀវឬ Gruyere Quiche សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
04 នៃ 05
ឈីស Truffle
Truffles និងស្រាសំប៉ាញគឺជាការផ្គូផ្គងបុរាណបើសិនជាវាត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាការឆក់ចំណីថ្លៃ ៗ ។ ជាមួយនឹងស្រាដែលមានតម្លៃថោកសមរម្យនៅលើទីផ្សារនិង ឈីសឈីស ជាច្រើនដើម្បីជ្រើសពីនេះគឺជាការផ្គូផ្គងមួយដែលមិនមែនគ្រាន់តែសម្រាប់ឱកាសពិសេសនោះទេ។
Sottocenere គឺជាឈីសដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងហាងលក់ឈីស។ ចំអិនបន្លែផ្សេងទៀតដើម្បីស្វែងរកគឺ Pecorino Tartufo, Caciotta al Tartufo និង Truffle Tremor ។
05 នៃ 05
Epoisses
Epoisses ( eh-PWAHS ) គឺមានក្លិនស្អុយនិងរសជាតិពេញនិយមដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាការច្នៃប្រឌិតយ៉ាងស្វាហាប់ជាមួយស្រាដែលមានក្លិនស្អុយ។ ជួនកាលវាដំណើរការហើយជួនកាលវាមិនដំណើរការទេ។ ក្នុងការផ្គូផ្គងប្រកបដោយភាពស្និទ្ធស្នាលពពុះស្រអាប់នៅក្នុងស្រាដែលមានក្លិនស្អុយជាពិសេសនៅក្នុង ស្រាសាំប៉ាញពេញ ឬក្លិនស្អិតដែលអាចជួយឱ្យមានរសជាតិអំបិលនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ប្រសិនបើ Epoisses មិនមានសូមសួរនៅហាងឈីសក្នុងស្រុករបស់អ្នកសម្រាប់អ្វីដែលស្រដៀងគ្នាដូចជា Colorouge ។