វិធីសាស្រ្តពីរប្រសិនបើអ្នកត្រូវការវាឥឡូវនេះនិងពីរប្រសិនបើអ្នកអាចរង់ចាំ 24 ម៉ោង
មានវិធីបួនផ្សេងគ្នាដើម្បីបង្កើត buttermilk ផ្ទាល់របស់អ្នកហើយវិធីសាស្រ្តល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកនឹងពឹងផ្អែកលើអ្វីដែលអ្នកត្រូវការវានិងរបៀបដែលអ្នកត្រូវការវាឆាប់។
ដោយប្រើវិធីពីរដំបូងគេដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមអ្នកអាចបង្កើត buttermilk ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេល 10 នាទីឬតិចជាងនេះ។ វិធីសាស្ត្រទីពីរនឹងត្រូវចំណាយពេលយូរ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ផលិត buttermilk តាមបែបវប្បធម៌ដែលជាអ្វីដែលអ្នកទិញនៅហាងនោះវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 24 ម៉ោងហើយអ្នកនឹងត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវប្បធម៌ buttermilk សកម្មឬពែងនៃ buttermilk វប្បធម៌ពិតប្រាកដមួយ។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើខ្ញុំមាន buttermilk ខ្ញុំនឹងមិនត្រូវការធ្វើ buttermilk ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ!
ត្រូវណាស់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលរូបមន្តដែលហៅថា buttermilk ហើយអ្នកត្រូវការ buttermilk មួយចំនួននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានអ្វីមួយដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។
ហេតុផលចម្បងមួយរូបមន្តនឹងហៅរក buttermilk, ក្រៅពីរសជាតិ tart និងកម្រាស់ creamy ថា buttermilk ដែលបានផ្តល់, គឺជាអាស៊ីត។ អាសុីតនៅក្នុង buttermilk គឺជាអនុផលនៃដំណើរការ fermentation ហើយវានឹងធ្វើសកម្មភាព soda ដុតនំឬម្សៅដុតនំ ដែលបណ្តាលឱ្យនំបុ័ងរបស់អ្នកឬ muffins ឬ pancakes ដើម្បីកើនឡើង។
ប្រសិនបើនេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការអ្នកមានវិធីសាស្ត្រពីរដើម្បីជ្រើសរើស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Buttermilk យ៉ាងឆាប់រហ័ស (វិធីសាស្រ្ត # 1):
នេះគឺជាវិធីងាយស្រួល។ គ្រាន់តែបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចឬទឹកខ្មះទៅទឹកដោះគោ 1 ពែងហើយទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 10 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការពែងច្រើនជាងគ្រាន់តែរក្សាទុកសមាមាត្រដូចគ្នា។ ចំពោះពែងពីរប្រើទឹកដោះគោ 2 ពែងនិង 2 ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចឬទឹកខ្មេះ។
ដូចខ្ញុំបានកត់សម្គាល់វិធីសាស្រ្តនេះនឹងមិនផ្តល់ឱ្យអ្នក buttermilk វប្បធម៌ពិតប៉ុន្តែជា buttermilk acidified ។ នេះមានន័យថាអ្នកអាចប្រើវានៅក្នុង រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ង ឬនំខេកឬអ្វីផ្សេងទៀតហើយទឹកអាស៊ីតនឹងធ្វើឱ្យ ម្សៅ ដុតឬសូដាដុត។
វិធីធ្វើឱ្យម្សៅប៊េលមីលីកបានលឿន (វិធីទី 2):
វិធីសាស្រ្តមួយដែលងាយស្រួលផងដែរ។
គ្រាន់តែយកពែងទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោ¾ពែងឡើងហើយញ៉ាំវាជាមួយទឹកដោះគោ¼នៃទឹកដោះគោ (ឬទឹកធម្មតា) ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យពែង "buttermilk" មួយទោះបីជាវាដូចជាវិធីដំបូងក៏ដោយវាមិនមែនជា buttermilk ពិតប្រាកដនោះទេប៉ុន្តែវានឹងជាការជំនួសឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរូបមន្តណាមួយដែលហៅថា buttermilk ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានការប្រញាប់ឬប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ដំណើរការនេះគឺជាវិធីពីរយ៉ាងនៃការបង្កើត buttermilk វប្បធម៌ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ មិនដូចវិធីពីរដែលបានពិពណ៌នាខាងលើទេដែលគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកអាស៊ីតទៅទឹកដោះគោហើយទុកវាឱ្យកកបានវិធីសាស្ត្រដែលបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោមនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវ buttermilk ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Buttermilk វប្បធម៌ពិត (វិធីសាស្រ្ត # 3):
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យ buttermilk វប្បធម៌ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគឺប្រសិនបើអ្នកមាន buttermilk វប្បធម៌មួយចំនួននៅលើដៃរួចទៅហើយ។ នេះគឺជាជំហាននានា:
- ចាប់ផ្តើមជាមួយ¾ពែង (6 អ៊ី។ ) នៃ buttermilk វប្បធម៌នៅក្នុងពាង quart កញ្ចក់ស្អាតណាស់។ បន្ថែមទឹកដោះគោទាំងមូល 3 ពែង។ វាអាចជួយបានប្រសិនបើ buttermilk គឺស្រស់, ដោយសារតែវប្បធម៌ buttermilk ការផ្សាយបន្តផ្ទាល់គឺមានសកម្មច្រើនទៀតនៅក្នុង buttermilk ស្រស់។
- ភ្ជាប់សន្លឹកឱ្យជិតហើយឱ្យវារង្គោះរង្គើដើម្បីបញ្ចូលអ្វីទាំងអស់ជាមួយគ្នាហើយបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូចជានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នករយៈពេល 24 ម៉ោង។ ជួរសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 70-77 ° F ។ ឡើងនៅលើកំពូលនៃទូរទឹកកករបស់អ្នកអាចជាកន្លែងដ៏ល្អ។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 24 ម៉ោង buttermilk នឹងដួសទៅកន្លែងដែលវានឹងដាក់នៅខាងក្នុងកញ្ចក់ហើយវាគួរតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដាក់ទូទឹកកកដើម្បីញាក់ឬប្រើភ្លាមៗហើយទុកក្នុងទូទឹកកកដែលវានឹងរក្សាទុករយៈពេលជាច្រើនសប្ដាហ៍។ ធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការនេះឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអ្នកចូលចិត្តនៅពេលដែលអ្នកចុះក្រោមជាមួយ buttermilk ចុងក្រោយ 6-8 អោនស៍។
គន្លឹះនៅទីនេះគឺសមាមាត្រ 4: 1 ។ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោមួយពែងនិងទឹកដោះគោ 4 ពែងប៉ុន្ដែវានឹងមិនមាននៅក្នុងកំប៉ុងទេ។ បើទោះបីជាអ្នកទាំងអស់គ្នាមានស្លាបព្រាពីរស្លាបព្រាដែលនៅសល់នៅខាងក្រោមប្រអប់ក្រដាសអ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោ 4 អ៊ីងនិងបញ្ច្រាស់ buttermilk ប្រាំអោនហើយអ្នកអាចបន្តបង្កើនវាពីទីនោះដោយធ្វើការដដែល។
ឬអ្នកអាចទិញ buttermilk មួយភាគបួននិងផ្សំវាជាមួយទឹកដោះគោនៃទឹកដោះគោដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាំ buttermilk នៃ buttermilk មួយ។
រឿងដ៏ល្អអំពីវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាអ្នកអាចបន្តធ្វើដដែលៗដំណើរការហើយទ្រឹស្តីមិនដែលរត់ចេញពី buttermilk ម្ដងទៀតទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រាកដថាទឹកឃ្មុំដែលអ្នកប្រើជាអ្នកចាប់ផ្តើមគឺតែងតែស្រស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Buttermilk វប្បធម៌ពិត (វិធីសាស្រ្ត # 4):
អ្នកអាចទិញវប្បធម៌ buttermilk សកម្មជាទូទៅនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់ - ស្ងួតនិងប្រើវាដើម្បីធ្វើ buttermilk ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងវប្បធម៌ជាមួយទឹកដោះទាំងមូលនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 12-24 ម៉ោងដូចគ្នានឹងវិធីសាស្រ្ត # 3 នៅខាងលើ។ ដូចគ្នានឹងវិធីសាស្រ្តទី 3 ដែរអ្នកអាចបន្តធ្វើវិធីសាស្រ្តដដែលនេះដោយប្រើប៊ិកប៊ែលឡាមីតចុងក្រោយបង្អស់ដើម្បីចាប់ផ្តើមបណ្តុំក្រោយ។
សូមមើលផងដែរ តើCrèmeFraîcheជាអ្វី?