ម្សៅដុតគឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនោះដែលមានទម្លាប់រំខាននៃការមិននៅក្នុងទូដាក់ចានរបស់អ្នកនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការវា។
ស្ករត្នោតគឺជាឧទាហរណ៍មួយផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែមិនដូច ជាតិស្ករត្នោត ដែលអ្នកអាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយស្រួលពីស្ករពណ៌សមានជាតិ ខ្លាញ់ នោះទេវាមិនច្បាស់ទេថាតើ ម្សៅ ដុតគឺខុសពីម្សៅ សូដា។ នេះអាចធ្វើឱ្យវាមានការទាក់ទាញដើម្បីជំនួសនំប៉័ងសូដានៅក្នុងរូបមន្តដែលហៅថាដុតម្សៅ។
ឬ vice versa ។ វិធីណាក៏ដោយកំហុសដ៏ធំ។
អ្វីដែលជាម្សៅដុតនំនិងដុតនំសូដា?
សូដាដុតនិងម្សៅដុតគឺជា ភ្នាក់ងារដុសលួយ ដែលធ្វើឱ្យទំនិញដុតនំរបស់អ្នកកើនឡើង។ សូដាដុតគឺអាល់កាឡាំងដូច្នេះវាត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មដោយការរួមផ្សំវាជាមួយនឹងអាស៊ីតដូចជាទឹកខ្មះ - ឬជាទូទៅក្នុងការដុតនំ buttermilk ។ នៅពេលដែលវាកើតឡើងវាបង្កើតឧស្ម័ន CO2 ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគ្រឿងម៉ាស៊ីនរបស់អ្នក។
ម្សៅដុតនំស្រដៀងគ្នាដែរព្រោះម្សៅដុតគឺគ្រាន់តែដុតនំសូដាបូកផ្សំនៃធាតុផ្សំនៃអាស៊ីតចំរុះ។ ដរាបណាម្សៅនៅស្ងួតគ្រឿងផ្សំពីរមុខនៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមរាវធាតុផ្សំនៃអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំងផ្សំគ្នាបង្កើតបានឧស្ម័នកាបូនិកហើយអ្នកកំពុងស្ថិតនៅក្នុងការប្រណាំង។
យីហោម្សៅផ្សេងៗគ្នាប្រើរូបមន្តខុសៗគ្នាហើយពួកគេទាំងអស់មិនប្រើសមាសធាតុដូចសមាសធាតុអាស៊ីតទេ។ ប៉ុន្តែមួយនៃអាស៊ីដដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅគឺក្រែម tartar ។ ដែលកើតឡើងទៅជាគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកអាចទិញនៅក្នុងគ្រឿងទេសឬផ្នែកដុតនំនៃហាងលក់គ្រឿងទេស។
ហើយនោះមានន័យថាដរាបណាអ្នកមានសូដាដុតនិងក្រេម Tartar អ្នកអាចបង្កើតម្សៅដុតដោយខ្លួនឯងបានក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ។
ជាអកុសលប្រសិនបើអ្នកមិនមានសូដា ឬ ក្រែមធ្វើពី tartar អ្នកនឹងត្រូវទៅហាង។ ខណៈពេលដែលអ្នកមាននៅទីនោះអ្នកអាចនឹងជ្រើសរើសយកទំនិញទាំងបី។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកជំនួសពួកគេរាល់ប្រាំមួយខែឬពួកគេនឹងបាត់បង់ថាមពលរបស់ពួកគេ។
ប៉ុន្ដែអ្វីដែលអ្នកធ្វើចូរកុំព្យាយាមជំនួសឱ្យសូដាដុតសម្រាប់ម្សៅដុត។ វានឹងមិនដំណើរការទេ។ នេះជាអត្ថបទដែលពិគ្រោះអំពីភាពខុសគ្នារវាង សូដាដុតនិងម្សៅដុត ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅដុត:
- វាស់ម្សៅសូដា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងក្រែម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ tartar ចូលទៅក្នុងចានមួយ។
- លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងប្រើភ្លាមៗ។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការច្រើនជាងនេះអ្នកអាចគ្រាន់តែទ្វេដងរូបមន្តប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទុកវាសម្រាប់ហេតុផលខ្លះគ្រាន់តែបន្ថែម ម្សៅម្សៅសាឡាត់មួយគ្រាប់ (មិនឱ្យក្រឡាប់) និងទុកវានៅក្នុងធុងខ្យល់។
សញ្ញាបន្ទាន់សំខាន់:
រឿងមួយដែលត្រូវចងចាំគឺនៅពេលដែលអ្នកបង្កើតម្សៅដុតដោយខ្លួនឯងតាមរបៀបនេះវានឹងធ្វើតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ តើនេះមានន័យថាម៉េច? ម្សៅដុតនំពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនមានសកម្មភាពទ្វេដងព្រោះវាបញ្ចេញឧស្ម័នរបស់ពួកគេភ្លាមៗនៅពេលគ្រឿងផ្សំសើមនិងកាកសំណល់ស្ងួតមកជាមួយគ្នាហើយបន្ទាប់មកកម្តៅនៃឡឬក្រឡុកធ្វើឱ្យមានការបញ្ចេញឱ្យកាន់តែច្រើន។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកអាច (និងគួរ) អនុញ្ញាតឱ្យ batter batter របស់អ្នកសម្រាករយៈពេល 20 នាទី ដើម្បីផ្តល់ឱ្យដុំមូលនូវការរំលាយ។
ជាមួយនឹងម្សៅដុតនំដោយខ្លួនឯងតែប៉ុណ្ណោះមានតែឧស្ម័នបញ្ចេញតែមួយនៅពេលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាមិនមែនក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នោះមានន័យថាអ្នកមិនមានប្រណីតនៃការទុកឱ្យអ្នកអង្គុយ។
ផ្ទុយទៅវិញនៅពេលអ្នកលាយវាអ្នកត្រូវតែយកវាចូលទៅក្នុងឡចំហាយភ្លាមៗ។
ដូច្នេះម្សៅដុតនំធ្វើដោយដៃគឺល្អបំផុតសម្រាប់នំប៉័ងនិងនំប៉័ងនិងអាហារដូចជានំបុ័ងនិងក្រណាត់។ វានៅតែដំណើរការសម្រាប់នំខេកនិងនំខេកប៉ុន្តែអ្នកមានប្រេងតិចនៅពេលវាអនុញ្ញាតឱ្យ batter អង្គុយនៅពេលដែលអ្នកចំអិន។