រូបមន្តបែបប្រពៃណីសម្រាប់ប៉ូឡូញ pączki (POHNCH-kee) ឬដូណាត់គឺជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះមុនពេលការតមអាហារមុនពេលបុណ្យ Easter ចាប់ផ្តើម។
ជុំនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងទាំងនេះត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងផ្កាឈូករ័ត្ន, prune, apricot, strawberry, raspberry ឬឈីសផ្អែមបំពេញ។ មួយចំនួនធ្វើឱ្យគ្រាប់បាល់ទាំងនេះ dough puffy ដោយមិនបំពេញនិងរមៀលពួកវានៅក្នុងស្ករ granulated ។
នៅសហរដ្ឋអាមេរិកខ្លាញ់កាលពីថ្ងៃអង្គារត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា Shrove ថ្ងៃអង្គារ Mardi Gras និង Pączki Day ជាថ្ងៃ ដែលត្រូវ ចំណាយពេល មុនពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចី។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅភាគខាងកើតនៃប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបរួមទាំងប្រទេសប៉ូឡូញផងដែរវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា Tłusty Czwartek ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្លាញ់កាលពីថ្ងៃព្រហស្បតិ៍មុន ថ្ងៃបុណ្យខួបកំណើត បង្ហាញពីការធ្លាក់ចុះនៃរដូវកាលពិព័រណ៍ហើយនោះគឺជាពេលដែលអាហារបំពងដូចជាpączkiត្រូវបានញ៉ាំ។
ខណៈពេលដែលជនជាតិអាមេរិកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បរិមាណដ៏ធំសម្បើមនៃអាហារចៀននៅលើខ្លាញ់នៅថ្ងៃអង្គារនៅប្រទេសប៉ូឡូញសត្វសាហាវត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាបរិមាណដ៏ច្រើននៅលើ Herring Day ក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Śledziówka ។
ចំពោះតិចនៃការផ្ទុកកាឡូរីសាកល្បង ដុតpączki ។
រូបមន្តនេះហៅរកស៊ុត 1 ពងនិងពងមាន់ 3 ដើម្បី បង្កកស៊ុតពណ៌សដែលសេសសល់ និងរក្សាទុកវាសម្រាប់រូបមន្តដូចសត្វអ ណ្តើកនេះ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោក្តៅ 1 ពែង 1/2 ពែង (មិនក្តៅជាង 110 F)
- 2 កញ្ចប់ផ្សិតស្ងួតស្ងួត (សូមចងចាំចំពោះដំបែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម)
- 1/2 ស្ករពែង
- butter 4 សីតុណ្ហភាពក្នុងមួយថ្ងៃ
- ពងមានសីតុណ្ហភាពធំ ៗ 1
- 3 ធំ ៗ មានពងលឿង
- 1 ស្លាបព្រាម្ស៉ៅឬរុំ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅទាំងអស់ដែលមានគោលបំណង 4 1/2 ទៅ 5 ពែង
- ប្រេង 1 កាឡិនសម្រាប់ចៀនឆា
- ស្ករ Granulated (ស្រេចចិត្ត)
- ជាតិស្កររបស់ស្ករស (ស្រេចចិត្ត)
- បិទភ្ជាប់ផ្លែឈើឬឱសថសម្រាប់បំពេញ (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើនិងកាត់ដាប់ប៊ល
- បន្ថែមមេផ្សិតទៅទឹកដោះគោក្តៅកូរឱ្យរំលាយនិងទុកឡែក។
- នៅក្នុងចានធំមួយឬកន្លែងលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការភ្ជាប់ជាមួយបន្ទះ, ក្រែមរួមគ្នាស្ករនិងប៊ឺរហូតដល់ fluffy ។ វាយនៅក្នុងស៊ុត, ស៊ុត yolks, brandy ឬ rum, និងអំបិលរហូតដល់ល្អរួមបញ្ចូល។
- នៅតែប្រើសំភារៈរអិលចង្កៀងបន្ថែមម្សៅ 4 ពែង 1/2 ជំនួសដោយល្បាយផ្សិតទឹកដោះគោហើយវាយ 5 នាទីឬច្រើនជាងនេះដោយម៉ាស៊ីនហើយយូរទៀតដោយដៃរហូតដល់រលោង។ ទិសដៅចាស់ៗអំពាវនាវឱ្យវាយដំម្សៅដោយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ពងបែក។ dough នឹងត្រូវបាន slack ណាស់។ ប្រសិនបើទន់ពេកបន្ថែមម្សៅពែង 1/2 ដែលនៅសេសសល់ប៉ុន្តែមិនលើស។
- ដាក់ dough នៅក្នុងចានមានលាបខ្លាញ់មួយ។ បត់ទៅផ្នែកម្ខាងទៀត។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេដងក្នុងចំនួនច្រើនគ្រប់ទីកន្លែងពី 1 ទៅ 2 1/2 ម៉ោងឬធ្វើតាម ព័ត៌មានជំនួយរហ័ស ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាកើនឡើង។ វាយចុះហើយឱ្យវាងើបឡើងម្តងទៀត។
- បង្វែរម្សៅដាក់លើផ្ទៃដែលមានភ្លៅ។ ក្របខ័ណ្ឌឬរមៀលទៅកម្រាស់ 1/2-inch ។ កាត់រង្វង់ជាមួយនឹងខាប់ប៊ឺសស្ទីនទំហំ 3 អ៊ីញជិតគ្នាដូច្នេះអ្នកនឹងមានសំណល់អេតចាយតិចជាងនេះ។ យកកាកសំណល់ចេញហើយរមៀលឡើងវិញហើយកាត់វាឡើងវិញ។ គ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យមានជុំកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេដងក្នុងចំនួនច្រើន, 30 នាទីឬយូរជាងនេះ។
Fry Pączki
- នៅលើឆ្អិនដ៏ធំមួយឬឡាស៊ែរប្រេងកាតប្រេងកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សាសេ។ ដាក់pączkiនៅផ្នែកខាងលើចុះក្រោម (ចំហៀងស្ងួត) ក្នុងប្រេងពីរបីក្នុងមួយពេលនិងចៀន 2 ទៅ 3 នាទីឬរហូតដល់បាតមានពណ៌ត្នោត។ ត្រលប់មកវិញហើយញ៉ាំ 1 ទៅ 2 នាទីទៀតឬរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ត្រូវប្រាកដថាប្រេងមិនក្តៅពេកដូច្នេះផ្ទៃខាងក្រៅមិនមានពណ៌ត្នោតទេមុនពេលផ្ទៃខាងក្នុងត្រូវបានធ្វើ។ ពិសោធន៍ត្រជាក់មួយដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។ លៃតម្រូវម៉ោងចម្អិនអាហារនិងកំដៅប្រេង។
- បង្ហូរpączkiនៅលើកន្សែងក្រដាសឬថង់ក្រដាសពណ៌ត្នោតនិងរមៀលនៅក្នុងស្ករ granulated ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បំពេញពួកវាវាយរន្ធមួយនៅចំហៀងនៃpączkiនិង ដោយប្រើកាបូបដាក់នំប៉័ង នៅក្នុងកញ្ចប់មួយដ៏ល្អនៃការបំពេញជម្រើស។ បន្ទាប់មកធូលីពោរពេញដោយpączkiជាមួយស្ករ granulated, ស្ករកៅស៊ូ 'ឬ icing ផ្ទះល្វែង។
- Pączkiមិនរក្សាឱ្យបានល្អទេដូច្នេះសូមកុំឱ្យពួកវាចូលក្នុងថ្ងៃតែមួយដែលអ្នកធ្វើវាឬបង្កកវា។
ចំណាំ: ត្រូវ ប្រុងប្រយ័ត្នជានិច្ចនៅពេលធ្វើការជាមួយប្រេងក្តៅជាពិសេសនៅជុំវិញកុមារ។ មានឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ភ្លើងខាញ់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1394 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 153 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 13 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 108 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 46 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 176 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |