រូបមន្តនេះសម្រាប់ជនជាតិប៉ូឡូញគឺមកពី ម៉ារីយ៉ា Slabodnik Sielewicz នៃរដ្ឋ Indiana ភាគពាយព្យ។ មិនដូច រូបមន្ត Pączki នេះរូបមន្ត របស់ម៉ារីយ៉ាប្រើពងទាំងមូលគ្មានស្រាឬរុំហើយនាងបានធ្វើឱ្យ ស្ទីល ស្ត្រប៊ឺរីរបស់ខ្លួនដើម្បីបំពេញវា!
នេះគឺជារូបភាពមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ វិធីធ្វើឱ្យប៉ូឡូញប៉ូឡូញ ផូស្កាគី ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោ 2 ពែង (
- scalded )
- 4 អោន / ប៊ឺឈើ 1 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 1/2 ស្ករពែង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ចំរាញ់ចេញពី វ៉ានីឡា
- yeast 2 កញ្ចប់ (សកម្មស្ងួត)
- ពងធំ ៗ 6 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- ម្សៅ 8 ពែង (ទាំងអស់មានគោលបំណងតិចឬច្រើន)
- ប្រេងចម្អិន 1 នាទី (សម្រាប់ចៀន)
- តុបតែង: ស្ករ (ធញ្ញជាតិឬចំអិនម្ហូបសម្រាប់រមៀល)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ទឹកដោះគោ Scald និងទុកឱ្យត្រជាក់ដល់ 110 ដឺក្រេ។ ផ្ទេរទៅចានដាក់លាយធំឬឧបករណ៍លាយ។ បញ្ចូលប៊ឺស្ករនិងវ៉េណាឡាហើយដោយប្រើបំពង់បាសដាក់លាយរហូតទាល់តែរំលាយជាតិស្ករ។ បន្ថែមលាយផ្សំហើយលាយម្តងទៀតរហូតដល់រំលាយ។
- ក្រឡុកផ្នែកខាងក្រាលនៃចាននិងបន្ថែមពង 1 ក្នុងពេលលាយគ្នាក្រោយពីបន្ថែម។ ជាមួយនឹងការលាយរត់នៅលើល្បឿនទាប, បន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយពេល។ អ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការម្សៅទាំងអស់ឬអ្នកប្រហែលជាត្រូវការវាច្រើនជាង។ លាយរហូតទាល់តែមានម្សៅរលោង។ គ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យលាងចានចូលក្នុងចានលាយជាមួយគ្នាក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅដោយឥតព្រាងទុករយៈពេល 1 ម៉ោង។
- នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង, ស្រាលថ្នាំកូតសន្លឹកដុតនំជាមួយបាញ់ចម្អិនអាហារ។ ធូលីធូលីរបស់អ្នកឬធុងសុីលីនជាមួយម្សៅហើយទាញចេញពីម្សៅទឹកដោះគោក្នុងពេលតែមួយ។ រមៀលទៅ 3/4 អ៊ីញក្រាស់។ កាត់ជាមួយនឹងការកាត់ 2 1/2 ទៅ 3 អ៊ីញជុំ (គ្មានរន្ធនៅកណ្តាល) ។ ផ្ទេររង្វង់កាត់ទៅបាញ់ Pan ។ រើសកាកសំណល់និងរមៀលឡើងវិញ។
- នៅពេលដែលម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានកាត់គ្របដណ្តប់និងអោយកើនឡើងរហូតដល់មានទ្វេដងក្នុងចំនួន 30 នាទីឬយូរជាងនេះ។ ជាធម្មតានៅពេលដែល dough ទាំងអស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ, pączkiដំបូងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីត្រូវបានចៀន។
- ចាក់ប្រេងប្រហែល 2 អ៊ីញទៅក្នុងឆ្អឹងកៅស៊ូជាតិដែកឬបន្ទះលំពែងធន់ធ្ងន់និងខ្ទាស់នៅលើទ្រម៉ូម៉ាស់ចៀន។ កំដៅប្រេងរហូតដល់ 350 អង្សារ។ Fry រហូតដល់ទៅ 6 pączkiនៅពេលមួយសម្រាប់ 3 នាទីឬរហូតដល់មាសនៅផ្នែកខាងក្រោម។ ត្រលប់ជាមួយឆ្អឹងខ្នងឬប្រដាប់ហ្វូង (ដោយគ្មានការចាក់ទំលុះPączki) ហើយចៀននៅម្ខាងទៀត 3 នាទីឬរហូតដល់មាស។ សូមប្រយ័ត្ន, ដោយសារតែពួកគេអាចដុតបានយ៉ាងងាយ។ រក្សាភ្នែករបស់អ្នកនៅលើទ្រម៉ូម៉េតេនិងកែតម្រូវកំដៅតាមតម្រូវការដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាព 350 ដឺក្រេ។ ដោយប្រើអន្ទាក់យកpączkiទៅចានសន្លឹកក្រដាស - កន្សែង។
- នៅពេលត្រជាក់ល្មមដើម្បីចាប់យកប្រើកាំបិតមុតស្រួចឬកាំបិតតូចមួយដើម្បីធ្វើឱ្យរអិល 1 1/2 អ៊ីញនៅផ្នែកម្ខាងនៃpączkiគ្រាន់តែធំល្មមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យសម។ បំពេញជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដ៏ច្រើននៃការបំពេញជម្រើស (ម៉ារីយ៉ាប្រើយៈសាពូនមី strawberry ធ្វើដោយខ្លួនឯង) ។ រមៀលពេញpączkiនៅក្នុងស្ករ granulated ឬធូលីជាមួយស្ករ confectioners '។
- Pączkiមានភាពកក់ក្តៅប៉ុន្តែម៉ារីយ៉ានិយាយថានាងនឹងរក្សាទុកជាច្រើនថ្ងៃ។ នាងក៏បង្កកឱ្យពួកគេមានប្រសិទ្ធិភាពល្អមុនពេលរមៀលនៅក្នុងស្ករ។
ចំណាំ: ត្រូវ ប្រុងប្រយ័ត្នជានិច្ចនៅពេលធ្វើការជាមួយប្រេងក្តៅជាពិសេសនៅជុំវិញកុមារ។ មានឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ភ្លើងខាញ់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 48 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 24 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 40 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |