កែសម្រួលដោយលីវវ៉ាន់
សាច់វាយនភាពនិងរសជាតិផ្អែមនៃសណ្តែកពន្លកបន្ថែមរសជាតិចានចិនជាច្រើន។ វាជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិនិងវាយនភាពដែលបានធ្វើឱ្យសណ្តែកពន្លកបន្លែដែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងទាំងនៅខាងកើតនិងខាងលិច។
ដំបូងបន្តិចបំភ្លឺដោយពុះសណ្តែកខ្ញុំនិយាយសំដៅទៅ ពុះសណ្តែកម៉ងន៉ុង ដែលមានស្នែងប្រាក់ដោយមានស្នែងពីរដែលមានពណ៌លឿងនៅចុងម្ខាងនិងកន្ទុយកញ្ឆក់ដែលមកពីគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិសណ្តែក។
ប្រជាជនចិនបានដាំដុះសណ្តែកសណ្តែកសៀងអស់រយៈពេលប្រហែល 3,000 ឆ្នាំមកហើយប៉ុន្តែប្រជាប្រិយភាពនៃគ្រាប់សណ្តែកនៅភាគខាងលិចគឺជាបាតុភូតថ្មីៗនេះដោយសារតែផលប្រយោជន៍ខួរក្បាលរបស់សណ្តែកនិងកាឡូរីទាប។
សណ្តែកសណ្តែកមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងវីតាមីន B និង C ខ្ពស់។ ការញ៉ាំសណ្តែកជាទៀងទាត់គឺល្អប្រសើរដើម្បីបង្កើនអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ខាងក្រោមនេះគឺជាផលប្រយោជន៍ខ្លះៗនៃសុខភាពដែលសណ្តែកបណ្តុះផ្តល់នូវ:
- កាឡូរីទាប, សណ្តែកសណ្តែកមានស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់ឬកាឡូរី។ ពួកគេគឺជាក្តីសុបិន្តរបស់អ្នកគ្រប់គ្រង។
- មធ្យោបាយដ៏អស្ចារ្យក្នុងការទទួលទានវីតាមីន C
- មធ្យោបាយដ៏អស្ចារ្យក្នុងការទទួលទានវីតាមីន B
- សណ្តែកបណ្តុះគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យមួយនៃអាស៊ីតហ្វូលីកដែលអាចជួយអ្នកក្នុងការបង្ការភាពស្លេកស្លាំងនិងពិការភាពពីកំណើត។
- ពួកគេមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។
យោងទៅតាមក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកដំណាំសណ្តែកមួយពែងមានកាឡូរីត្រឹមតែម្ភៃប្រាំកាឡូរីតែប៉ុណ្ណោះ។ ពួកវាមានជាតិ salicylate តិចតួចដែលជាសារធាតុគីមីដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលមនុស្សមួយចំនួនពិបាកអត់ធ្មត់។
(អាស្ពីរីនគឺជាអាសុីតអាសុីលីសសាល់រីលិក) ។ នៅក្នុងឱសថចិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារ yin ឬអាហារត្រជាក់។
ទាំងពីរវាយនភាពនិងរសជាតិនៃពន្លកសណ្តែកសណ្តែកដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ - ជួយបង្កើនចានរបស់ជនជាតិចិនដែលមានប្រជាប្រិយជាច្រើនពីស៊ុតរមូរទៅហ្វ្រូម៉ាសនិងសាឡាត់។
នៅពេលដែលអ្នកទិញដុះសណ្តែកសណ្តែកម៉ូនសូន្យសូមប្រាកដថាអ្នករកមើលសំបកដ៍ល្អ ៗ ដែលមិនមានរោមឬប្រែពណ៌ទេ។
បើសិនជាពួកគេត្រឹមត្រូវដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចដោយទឹកបន្តក់ពីរបីហើយបិទហើយទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខណៈនេះពួកគេនឹងមានរយៈពេលមួយឬពីរថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរក្សាទុកវាយូរជាងនេះអ្នកអាចសាកល្បងយកទឹកត្រជាក់និងរក្សាទុកនៅក្នុងពាងបិទជិតក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូររាល់ពីរថ្ងៃពួកគេគួរតែមានរយៈពេលរហូតដល់មួយសប្តាហ៍។ ទោះជាយ៉ាងណាដោយសារពួកគេងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនិងជាទូទៅមានតម្លៃថោកខ្ញុំចូលចិត្តរង់ចាំនិងទិញវាមុនពេលប្រើប្រាស់។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរសណ្តែកសណ្តែកម៉ងអាចបង្កកសំរាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។
ជម្រើសមួយទៀតគឺដាំដុះខ្លួនឯងហើយនេះតម្រូវឱ្យមាននីតិវិធីដ៏សាមញ្ញមួយ។ ចាប់ផ្តើមដោយលាងសណ្តែកម៉្យៅ½ពែងនិងបង្ហូរទឹករួចផឹកទឹកមួយយប់។ ចៀសវាងសណ្តែកដែលត្រាំហើយដាក់វានៅក្នុងពាងកែវធំមួយ (ដែលផ្ទុក 4 ពែងឬ 32 អោន) និងគ្របដណ្តប់ដោយទឹក។ ដាក់កណាត់ឈីសឬវត្ថុធាតុស្រដៀងគ្នានៅលើពាងដោយប្រើបន្ទះកៅស៊ូដើម្បីទុកវាឱ្យនៅនឹងកន្លែង។ ផ្លាស់ប្តូរទឹកម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីថ្ងៃជាច្រើនពន្លកដុះនិងវែង។ លាងជម្រះពួកគេ, បង្ហូរនិងទូទឹកកក។
ពេលខ្លះអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តដែលហៅថាប្រាក់ដុះ (銀芽); ទាំងនេះគឺជាពន្លកណ្តែកដែលមានចុងរបស់ពួកគេបានយកចេញ។ ការកាត់បន្ថយពន្លកគឺចំណាយពេលច្រើនប៉ុន្តែវាត្រូវបានធ្វើសម្រាប់តែបំណងនៃការធ្វើឱ្យមានការស្ទាបស្ទង់ប៉ុណ្ណោះ។
ជាញឹកញាប់ខ្ញុំរំលងជំហាននេះ។ ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើការពេញមួយថ្ងៃអស់កំលាំងហើយគ្រាន់តែចង់ចំអិនអាហារពេលល្ងាចដែលមិនមានការរំខានទេសូមកុំកាត់សក់ខាត់សណ្តែក។ ពួកវាភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត។
នៅលើកំណត់សម្គាល់ទាក់ទងនឹងសុខភាពសណ្តែកសណ្តែកម៉ងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងផលប៉ះពាល់នៃជំងឺដែលបង្កឡើងដោយអាហារដូចជា Salmonella ជាដើម។ មន្រ្តីរដ្ឋាភិបាលទាំងនៅកាណាដានិងសហរដ្ឋអាមេរិកកំពុងធ្វើការជាមួយកសិករដើម្បីអនុវត្តវិធីសាស្រ្តដែលមានសុវត្ថិភាពជាងមុន។ ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យយ៉ាងខ្លាំងដោយការចំអិនពន្លកក្នុងស៊ុបឬដំឡូងបំពង។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ខ្លះដែលប្រើសណ្តែកសណ្តែកម៉ងខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងចូលចិត្តវា។
Zhajiangmian គឺជាម្ហូបមួយដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេនៅក្នុងប្រទេសចិន។ ទឹកជ្រលក់មីកញ្ចប់មានផ្ទុកខ្លាញ់ Edamame, សាច់ជ្រូកតិច (អ្នកអាចប្រើសាច់គោជំនួសវិញ), ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកជ្រលក់ជាមួយគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងគ្រាប់សណ្តែក។
សាច់មាន់ដុតមាន់ Chow Mein មានសុខភាពល្អ
សាច់មាន់ Chow Mein - រូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់សាច់មាន់ Chow Mein ពីការចម្អិនម្ហូបចិនឆ្លាតវៃដោយ Stephen Wong
សាច់គោជាមួយគ្រាប់ល្ហុង - សាច់គោចៀនដែលលាយជាមួយទឹកត្រីទឹកឃ្មុំនិងដាក់លើដំបៅគ្រាប់ល្ង។
ការរីករាយរបស់ព្រះពុទ្ធ: រូបមន្តចៀនឆាដែលឆ្ងាញ់
ម្ហូបបួសដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបចិន។
សំបកស៊ុតធ្វើពីអង្ករចិនមានសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកឬ BBQ
រូបមន្តស៊ុតកូនកាត់ចិន - ងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតរូបមន្តសម្រាប់ការពេញចិត្តរបស់គណបក្សដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនេះ។ រួមបញ្ចូលទាំងគន្លឹះក្នុងការចម្អិនអាហារនិងការរមៀលស៊ុតត្រជាក់។
ទឹកឃ្មុំផ្អែមនិងទឹកខ្មេះអង្ករទំពាំងបាយជូរធ្វើឱ្យការរួមបញ្ចូលគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងរូបមន្តកូរ - fry នេះ។
មីស៊ុបឆៃចៀនស៊ុបជាមួយសាច់ជ្រូកស៊ាងហៃ
រូបមន្តសម្រាប់មីគុយចានស៊ាងស៊ាជាមួយនិងជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងស្ពៃក្តោប។
មីនសិង្ហបុរីជាមួយនិងអង្ករលាមកសត្វ
មីស៊ុបសិង្ហបុរីជាម្ហូបអាស៊ីដ៏ពេញនិយមដែលធ្វើពីស្រូវនិងបន្លែស្តើង ៗ ដោយមានបង្គារឬសាច់ជាជម្រើសបន្ថែម។
រមៀលនិទាឃរដូវស្រស់ស្អាតជាមួយសាច់ជ្រូក Barbecued
សាច់ជ្រូកដែលមានសាច់អាំងសាច់របស់ចិនត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាមួយនឹងបន្លែ ៗ ដែលមាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឈីស។
Egg Foo Yung - មិនថាអ្នកពិនិត្យអក្ខរាវិរុទ្ធវាពងស៊ុតឬស៊ុតពងមាន់ទេអ្នកដែលមានមុខម្ហូបអ៊ូម៉េតមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រួមបញ្ចូលរូបមន្តទឹកជ្រលក់មួយ។
សូមសាកល្បងរូបមន្តអាហារសមុទ្រនេះដើម្បីយកមកលាយ Fry Fish Fillets ដែលជារូបមន្តរបស់ចិនដែលមានខ្ញីប្រេងល្ងនិងទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ។
Chow mein គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបម្រើដល់តួកគីដែលសេសសល់ពីការអរគុណផ្តល់ឱ្យឬអាហារពេលល្ងាចបុណ្យណូអែល។
Mung Bean Sprouts គឺជាបន្លែដែលមានប្រជាប្រិយនៅក្នុងម្ហូបចិនហើយអត្ថបទនេះបង្រៀនអ្នកពីរបៀបចម្អិនជាមួយពួកគេ។