រូបមន្តរបស់ជនជាតិចិនសម្រាប់ត្រីត្រីឆ្លាមឆ្អិនក្នុងភក់ល្បាប់មួយហៅថាខ្ញីដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារសមុទ្រដើម្បីជួយគ្របដណ្តប់នូវក្លិនត្រី។
ត្រីត្រីឆ្អិនខ្នងត្រូវបានប្រឡាក់ប្រឡងអស់រយៈពេល 10 នាទីមុនពេលចៀនឆាក្នុងចាន។ ការចម្អិននៅក្នុង wok មួយគឺមិនត្រឹមតែសប្បាយទេប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធិភាពខ្លាំងណាស់ដោយសារតែម្ហូបអាហារចម្អិនរាបស្មើ។
បម្រើជាមួយអង្ករប្រសិនបើចង់បាន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះត្រី:
- ត្រី 1 កែវត្រីឆ្អិន
- សម្រាប់ Marinade:
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករ (ឬសឺរឺសឺរីឬស្រាស)
- តិចតួចប្រេងល្ង
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- 1 ស៊ុតពណ៌សធំ
- cornstarch 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 1/2 ពែងត្រី (ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬទឹក)
- 1 ស្លាបព្រាទឹកត្រី
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- cornstarch 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (លាយជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រា)
- ប្រេងបន្លែ 4 ស្លាបព្រាសំរាប់ចង្ក្រាន
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (អំបិល)
- 2 ថូខ្ញី (shredded)
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម (ខ្ទឹមបារាំង)
- ស្រេចចិត្ត: បន្លែផ្សេងៗទៀតតាមដែលអ្នកចង់បាន (celery, សណ្តែកសណ្តែក, ព្រិលព្រូស, ផ្សិតឬឆ្អឹងចុក)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី coriander (ឬរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
បង្គត់ត្រី
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយលាយគ្នាស្រាស្រាល្ងល្ងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង cornstarch ។
- កាត់ត្រីជាបំណែកប្រហែល 1 1/2 អ៊ីញ 1/2 អ៊ីញ (ត្រូវប្រាកដថាបំណែកមិនតូចពេក) ។ បន្ថ្រមត្រីដើម្របីធ្វើឱ្រយទឹកសាបរួចលាយឱ្រយបានល្អហើយទុកឱ្រយត្រីឈ្ម្រះអស់រយៈព្រល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់។
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំភាគហ៊ុនត្រី, ទំពាំងបាយជូរឬទឹកជាមួយទឹកជ្រលក់អយតនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងចានតូចទីពីរផ្សំពោតនិងទឹក។ ទុកមួយឡែក។
- កំដៅ wok និង បន្ថែម 2 ប្រេង tablespoons ។ យកត្រីចេញពី marinade ហើយបន្ថែមពួកវាទៅ wok និងស្រែរហូតដល់ browned ស្រាល។ យកត្រីចេញពី wok ។
- បន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រៃដែលនៅសល់ទៅឱ្យ wok ។ បន្ថែមខ្ទឹមខ្ញីនិងខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិនរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់ហើយកូរឱ្យឆា។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់កំដៅដើម្បី bubbling និងបន្ថែម cornstarch និងទឹក stirring យ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បី thicken ។
- ត្រឡប់ត្រីត្រលប់ទៅ wok នេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈ។ លាងត្រីនិងបន្លែឆ្អិនជាមួយខ្ទះនៅលើដីមុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 852 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 71 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 33 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 363 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 42 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 11 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 19 ក្រាម |