តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទិញរក្សាទុកនិងប្រើ Root Celery
ឫស Celery ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា celeriac (ដូច្នេះឆើតឆាយ!) ឬ knob (ដូច្នេះឆៅ!) គឺគ្រាន់តែជាអ្វីដែលឈ្មោះរបស់វានឹងនាំអ្នកឱ្យគិតថាវាគឺជា: ឫសរបស់រុក្ខជាតិ celery នេះ។
សក់ពណ៌ត្នោតដ៏អាក្រក់នេះមានរសជាតិផ្អែមល្ហែមហើយមានរសជាតិផ្អែមល្ហែម។ វាជាការរួមបញ្ចូលគ្នាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែឈ្នះ។ ជាមួយនឹង "root" នៅក្នុងឈ្មោះរបស់វា, root celery គឺជាក់ស្តែងជាបន្លែជា root ។ នោះមានន័យថាវារក្សាទុកបានល្អធ្វើឱ្យវាជាការព្យាបាលពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកបរិភោគក្នុងតំបន់ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ។
នៅពេលដែលតើ Celery ជា Root នៅក្នុងរដូវកាល?
ជាទូទៅគេអាចរកឃើញឫស Celery ជារៀងរាល់ឆ្នាំជាពិសេសនៅអាកាសធាតុត្រជាក់ប៉ុន្តែវាស្ថិតនៅល្អបំផុតនៅក្នុងខែត្រជាក់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរដូវរងានិងដើមនិទាឃរដូវ។ នៅអាកាសធាតុត្រជាក់អ្នកនឹងឃើញវានៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅដើមឆ្នាំ។ root celery ប្រមូលផលត្រូវបានលក់ពេលខ្លះជាមួយ stalks និងស្លឹកនៅតែភ្ជាប់, ដែលជា celery និងគួរតែត្រូវបានប្រើដូច។ ដើម celery ស្រស់ពិតជាមានវាយនភាពដេញថ្លៃអស្ចារ្យល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុង salads ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទិញ Root Celery
រកមើលឫស celery ដែលមានអារម្មណ៍ធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើមានពណ៌បៃតងឬទងស្លឹកដែលអាចមើលឃើញនៅលើកំពូលនៃឫសគេគួរតែមើលស្រស់ហើយមិនស្ងួតមិនរអិលឬរិលទេ។ ឫស Celery គឺពិបាកក្នុងការបែកមែកដោយសារតែសំបកមានរោមនិងសំបកនិងកន្ត្រៃជាច្រើនរបស់វាដូច្នេះចូររកមើលគំរូដែលមានរលោងដូចខាងក្រៅតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ គ្មានអ្វីទាំងអស់ដែលរលោងនោះទេប៉ុន្តែ crannies ជ្រៅកាន់តែជ្រៅអំពូលកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកោស។
ប្រសិនបើអ្នកឃើញសេលីបៀនៅផ្សារដែលមានដើមពណ៌បៃតងភ្លឺយូរហើយនៅជាប់គ្នាសូមថតវាឡើង! root celery ប្រមូលផលដែលមាននិន្នាការ tend to tender និងងាយស្រួលក្នុងការ peel ។ ស្រស់ស្អាតដូចជា stalks គឺត្រូវប្រាកដថាដើម្បីកាត់បន្ថយពួកគេចេញហើយរក្សាទុកពួកវាដាច់ដោយឡែកនៅពេលដែលអ្នកទទួលបានផ្ទះ root celery - ទាំងពីរ root និង celery នឹងមានរយៈពេលយូរជាងវិធីនោះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកជា root សរីរាង្គ
ចាប់តាំងពី root celery គឺជាបន្លែជា root វារក្សាទុកបានល្អនិងសម្រាប់ពេលយូរដ៏អស្ចារ្យប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកត្រជាក់។ ដោយបានចំណាយពេលភាគច្រើននៃជីវិតរបស់ខ្លួននៅក្រោមដីវាក៏ចូលចិត្តភាពងងឹតដែរ។ គេអាចរុំបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទូរទឹកកកដែលមានរយៈពេលរហូតដល់ច្រើនសប្ដាហ៍ - សូម្បីតែយូរជាងនេះប្រសិនបើវាត្រូវបានប្រមូលផលថ្មីៗ។
សំខាន់បំផុតកុំបាច root celery ដើម្បីរក្សាទុកវា - បន្លែដែលមានជាតិបំពង់នឹងត្រូវកត់សំគាល់និងប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត។ កុំលាងសមាតវាផងដែរ។ សិនបើវាមានធូលីខាំងះ (ជាញឹកញាប់វា) ដុសធាយអ្វីដលអ្នកអាចធ្វើបានរួចដាក់រន្ធដលរុំជាប់ក្នុងបាស្ទិកដើម្បីការពារកខ្វក់។ ដូចគ្នានឹងបន្លែសុទ្ធទាំងអស់ដែរបំណែកនៃភាពកខ្វក់ដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងជួយឱ្យឫសរបស់វាមានភាពស្រស់ថ្លា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំពូជរបស់ Celery
ឫស Celery ត្រូវការការលាបនិងត្រូវឈ្លានពាននៅពេលដែលអ្នកធ្វើវា។ យកចេញ ទាំងអស់ នៃផ្នែកខាងក្រៅត្នោតមានរោមបន្តិចដើម្បីបង្ហាញក្រែម, សាច់រឹងនៅខាងក្នុង។ ខ្ញុំមិននិយាយលេងទេ។ យ៉ាងខ្លាំង, peel ឬកាត់ផ្តាច់វត្ថុត្នោតទាំងអស់មុនពេលលោតចូលទៅក្នុង prepping រូបមន្តណាមួយ។ ថា peel fibrous គឺមិនសប្បាយដើម្បីខាំចូលទៅក្នុង។
រូបមន្តដើម Root Celery
ឫស Celery គឺជាប្រភេទបុរាណនិងជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើហើយត្រូវបានគេចម្អិនដោយសាមញ្ញ សាឡាត់ឫសសាឡាត់ ។ វាត្រូវបានបន្ថែមផងដែរចូលទៅក្នុងស៊ុប (ដូចជា Cream of Celery Root Soup ) និង stews ។
បន្ថែម root celery ទៅ ដំឡូង mashed សម្រាប់ស្រស់មួយដ៏អស្ចារ្យ។
ដូចជាបន្លែជា root ទាំងអស់ឫស celery គឺអាចបត់បែនបានល្អយកល្អដើម្បី roasting, braising ឬ simmering ។ សូមមើល 10 វិធីក្នុងការប្រើបន្លែជា root សម្រាប់គំនិតបន្ថែម។