10 វិធីក្នុងការប្រើបន្លែជា Root

01 នៃ 11

ធ្វើឱ្យបន្លែ Root ភាគច្រើនបំផុត

បន្លែជា Root គឺមើមម្សៅនិងរុក្ខជាតិនៃរុក្ខជាតិ។ ប្រសិនបើយើងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេធ្វើវាពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យរោងចក្រនូវអាហារបំប៉នចាំបាច់ដើម្បីលូតលាស់។ ផ្ទុយទៅវិញយើងទាញវាឡើងហើយញ៉ាំវានិងម្សៅទឹកដោះគោដែលមានជាតិវីតាមីនដែលផ្ទុកដោយវីតាមីន។ ស្វែងរកវិធីដ៏ល្អដើម្បីប្រើបន្លែជា root - ដំឡូងដំឡូងផ្អែម carrots, parsnips , turnips, rutabagas, root celery និង beets - នៃប្រភេទទាំងអស់នៅទីនេះ។

02 នៃ 11

បន្លែឫសដុត

បន្លែជា Root មិនមែនជារឿងដំបូងដែលមនុស្សភាគច្រើនគិតពីការដុតនំប៉័ងទេប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានឆ្ងាញ់នៅពេលចម្អិននៅលើអណ្តាតភ្លើង។ ពួកវាបង្កើតនូវក្រណាត់ខាងក្រៅដែលមានសំបកក្រអូបហើយម្សៅមីរបស់វាមានរសជាតិផ្អែមនិងស្រស់ស្អាត (សូម្បីតែក្រម៉ុក!) នៅខាងក្នុង។

1. ដុតបន្លែជា root តូចៗ ។ កាប់ឬកាត់តិចតួចបន្លែជា root ធំ។ ដុសធ្មែញពួកគេដោយប្រើបន្លែឬ ប្រេងអូលីវ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិលនិងចំអិននៅលើចង្ក្រានក្ដៅក្ដៅរហូតដល់ការដុតក្រឡុកនិងប្រហែល 10 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។

03 នៃ 11

បន្លែបន្លែជា Root

ដំឡូង ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ដំឡូងជ្វាដែលផ្អែម (ជាញឹកញាប់ផ្អែមជាមួយស្ករត្នោត) ។ បន្លែជា root ផ្សេងទៀតដូចជា rutabagas , parsnips, turnips និង root celery ក៏ឆ្ងាញ់ mashed - ដោយខ្លួនឯងឬលាយជាមួយនឹងដំឡូងប្រពៃណីកាន់តែច្រើន។

1. Peel បន្លែជា root និងកាត់ចូលទៅក្នុងធំសូម្បីតែកំណាត់។ ដាក់វានៅក្នុងចានហើយគ្របដណ្តប់ដោយទឹកត្រជាក់។
2. នាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ថែមអំបិល។ ចំអិនរហូតទាល់តែបន្លែមានតណ្ហាខ្លាំងប្រហែល 20 នាទី។
3. បង្ហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់; ត្រលប់ទៅបន្លែវិញដើម្បីឱ្យវាក្តៅ។ ចាប់ចានដើម្បីចម្អិនរាវលើសពី 5 នាទី។
4. ដាក់បន្លែតាមរយះគ្រឿងញៀនរឺម៉ាស៊ីស្ទីនជាមួយហ្វ្រូសធំឬម៉ាសាវ។ បន្ថែម Cream, butter, ទឹកដោះគោនិង / ឬ buttermilk និងអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ បំរើក្តៅ។

04 នៃ 11

បន្លែ Root Roasted

Roasting នាំមកនូវភាពផ្អែមល្ហែមដ៏សំខាន់នៅក្នុងបន្លែជា root និងបង្កើតខាងក្រៅពណ៌ក្រហមដែលតែងតែស្វាគមន៍។ បូកវាងាយស្រួល។ សូមព្យាយាម roasts beets , carrots , fennel ឬ turnips ។

1. បន្លែស្រស់ស្អាត; peel ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
2. កាត់បន្លែទៅជាបំណែកខាំ។
3. ច្រួចយកបន្លែជាមួយប្រេងអូលីវប្រេងបន្លែឬប៊ឺក្រាំងប៊ឺតល្មមប៉ុន្តែស្រាល ៗ ។
4. ដាក់បន្លែនៅក្នុងចានដុតឬដុតនំមួយ sprinkle ជាមួយអំបិល។ ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដីស្រស់គ្រាប់ឱសថកាត់ឬគ្រឿងទេស (ដូចជាឈីណាន) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. ដាក់ក្នុងលយក្តៅ (375 F ទៅ 425 F) រហូតទាល់តែបន្លែទន់និងមានពណ៌ត្នោតប្រហែល 30 នាទី។
6. អ្នកអាច ដុតបន្លែ ជាមួយសាច់មាន់ឬសាច់។ បន្ថែមវាទៅក្នុងឆ្អឹងប្រហែលពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលអ្នករំពឹងថាសាច់ត្រូវបានចម្អិន។

05 នៃ 11

Roote បន្លែ Braise

បន្លែជា Root ក្លាយជាទន់និងរសជាតិយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅពេលចម្អិនយឺត ៗ បន្តិច។ អ្នកអាចចំអិនបានមួយប្រភេទឬល្អប្រសើរជាងនេះនៅឡើយទេ ល្បាយបន្លែជា root សម្រាប់ម្ហូបចំហៀងចិត្តឬម្ហូបចម្ប៉ាបួសតាមធម្មតា។

1. កោសឬលាយបន្លែជា root និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំទំហំធំបើចាំបាច់។
2. កំដៅលើចានទំងន់ធ្ងន់លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមបន្លែប្រេងនិងបន្លែ, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ 1/2 ទៅ 1 ពែង។ គម្របបន្ថយកំដៅដើម្បីរក្សាម្សៅឈ្ងុយនិងចំអិនរហូតទាល់តែបន្លែទន់ហើយចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោតប្រហែល 20 នាទី។
3. បន្ថែមឱសថស្រស់ - ផ្កាឈូករ័ត្ន, បន្លែនិងលាយវីតាមីនគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ - នៅចុងបញ្ចប់សម្រាប់រសជាតិស្រស់បន្តិចបន្តួច។

06 នៃ 11

ដំឡូងបារាំងបន្លែ

ពាក្យថា "ឈីប" នាំមកនូវការចងចាំ ដំឡូង ប៉ុន្តែបន្លែទាំងអស់សុទ្ធអាចត្រូវបានចៀនឡើងទៅជា បន្ទះសៀគ្វីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្រាប់ភាពសប្បាយរីករាយអាហារសម្រន់តាមផ្ទះ។

1. បន្លែផ្លែល្ហុងនិងស្លែតាមរបៀបស្តើង ៗ តាមដែលអាចធ្វើបាន ( ដូច្ក្រោន ដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់វាប៉ុន្តែកាំបិតមុតស្រួចនិងដៃមានស្ថិរភាពធ្វើបានល្អ) ។
2. លាងជម្រះបន្លែម្សៅដូចជាដំឡូងជាមួយទឹកត្រជាក់។ ប៉ាត់យ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. កំដៅខ្លាញ់ទៅ 350 F ទៅ 375 F. បន្ទះឈីប Fry នៅក្នុងបណ្តុំតូចមួយ (ពួកគេគួរតែបង្កើតបានមិនលើសពីស្រទាប់តែមួយនៅក្នុងប្រេង) រហូតដល់ពណ៌ក្រហមនៅតាមបណ្តោយគែម។
4. ប្រើស្លាបព្រារាវដើម្បីផ្លាស់ប្តូរបន្ទះឈីចឆ្អិនទៅជារនាំងត្រជាក់ឬកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរនិងទុកឱ្យត្រជាក់។ លាយអំបិលក្នុងកំឡុងពេលកក់ក្តៅប៉ុន្ដែអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ (និងស្រឡះ) ទាំងស្រុងមុនពេលទទួលទាន។

07 នៃ 11

Fries បន្លែជា Root

ការកាត់បន្លែជា root ទៅជាឈើនិងចៀនឬដុតនំពួកគេធ្វើការបានល្អបំផុតជាមួយនឹងបន្លែជា root starchier ដូចជាដំឡូងនិង ដំឡូងផ្អែម ។

1. លាបបន្លែ និងកាត់វាចូលទៅក្នុង ដំបងបារាំង ដែលអាចធ្វើទៅបាន។
2. ត្រាំកាត់បន្លែក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. ក្រឡុកបន្លែយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ដើម្បីឆុងត្រី : កំដៅប្រេងទៅ 325 F ទៅ 375 F. បន្លែ Fry នៅតូចមួយរហូតដល់ដេញថ្លៃនិង browned ។ បង្ហូរលើក្រណាត់ត្រជាក់ឬកន្សែងក្រដាស។ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងបម្រើ។
5. ដើម្បីដុតនំ : លេបបន្លែជាមួយប្រេងបន្លែទៅជាថ្នាំកូត។ រីករាលដាលនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ប្រោះជាមួយអំបិល។ ដុតនំនៅ 425 F រហូតដល់ដេញថ្លៃនិង browned អំពី 20 នាទី។ បម្រើភ្លាម។

08 នៃ 11

បន្លែជាដើម

បន្លែជា root ផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដោយខ្លួនឯងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដើម្បីឱ្យត្រូវបានបែងចែកស្តើងស្រទាប់និងដុតនំរហូតដល់ការដេញថ្លៃ។ Gratins អាចជាចានចំហៀងឆើតឆាយឬអាហារពេលយប់យប់ជាធម្មតា។ ចំណាំ: បើសិនជាអ្នកប្រើខ្ទឹមបារាំងឬ ស្លាខាំ ចំអិនឱ្យបានទាល់តែលាបមុនពេលបន្ថែមកន្ទុយ។

1. Peel ចាក់បន្លែជាលិការនិងកាត់វាឱ្យតូចស្តើង (ផ្លែអាល់ដូលីនធ្វើការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់វាប៉ុន្តែកាំបិតមុតស្រួចនិងដៃមានស្ថិរភាពធ្វើបានល្អ) ។
2. បន្លែស្រទាប់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំប៊ឺត។ លាយជាមួយអំបិលម្រេចចន្ទីនិង / ឬឈីសគ្រប់ស្រទាប់ឬពីរ។
3. ចាក់ក្នុងពែងនៃទំពាំងបាយជូរក្រែមឬពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
4. បញ្ច្រញឱ្រយរីករាយជាមួយនឹងឈីសដ្រលច្រោះថ្ង្រចង្អុរនិង / ឬ អំបូរនំប៉័ង ។
5. ដុតនំនៅ 375 F រហូតដល់ដេញថ្លៃនិង browned, 45 នាទីទៅមួយម៉ោង។

09 នៃ 11

បន្លែជា root

បន្លែជា root ត្រូវបានឆ្ងាញ់នៅពេលដែល shredded និងចម្អិនរហូតដល់ browned និង crispy ។ ធ្វើបង្គោលធំ ៗ នៃបន្លែ ជាលិកា ឫសប្រហោងឫសក្រាស់ ៗ ដូចអ្នកចូលចិត្ត។

1. Peel ជា root បន្លែនិង shred នៅលើរន្ធដ៏ធំមួយនៃ grater មួយ។ ត្រាំឬលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់បង្ហូរនិងក្រវ។
2. ចម្អិនប្រេងបន្លែនៅចានឆាឬចង្កៀងលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមបន្លែដែលកាត់ចោលនៅលើនំធំ ៗ ឬក្រឡាត់នីមួយៗហើយលាយជាមួយអំបិល។ ពួកគេគួរតែ sizzle ភ្លាម។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងចំអិនរហូតដល់ browned ផងដែរនៅលើមួយចំហៀង។ ត្រឡប់និងចម្អិនរហូតទាល់តែបន្លែទន់ហើយមានពណ៌ត្នោតមានពណ៌ត្នោតលើភាគីទាំងពីរ។ បំរើក្តៅ។

10 នៃ 11

ផ្លែល្ហុងបន្លែ

បន្លែជា root ធ្វើឱ្យកាន់តែច្រើនបន្ថែមទៀតដើម្បី salads ។ ត្រូវបានដាក់អាំងឬឆ្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ, ចាក់វាជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់នៅពេលដែលពួកគេនៅក្តៅដូច្នេះពួកគេស្រូបយករសជាតិ។

11 នៃ 11

ស៊ុបបន្លែជា Root

បន្លែជា Root បន្ថែមរសជាតិអាហារូបត្ថម្ភនិងភាគច្រើនទៅ ស៊ុប និង Stew ។ នៅពេលដែលកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំដុំបន្លែភាគច្រើនយកប្រហែល 20 នាទីដើម្បីក្លាយជាទន់នៅពេលដាំឱ្យពុះដូច្នេះបន្ថែមពួកវាឆ្ពោះទៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាចម្អិនអាហារដើម្បីជៀសវាងបន្លែផ្សិត។ ឬក៏បិទមាត់ពួកគេនៅលើក្រឡាចត្រង្គដ៏ធំដើម្បីឱ្យពួកគេលាយបញ្ចូលគ្នាបន្តិច។

បន្លែជា Root ក៏ជាមូលដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ ស៊ុបរលោង ។ តាមប្រពៃណីត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ការដេញថ្លៃបន្ទាប់មកសុទ្ធនិងសុទ្ធសឹងជាមួយក្រែម បន្លែស៊ុបបន្លែ អាចត្រូវបានបន្លិចជាមួយ Cream sour, ទឹកដោះគោ buttermilk ឬគ្រាន់តែការរួមបញ្ចូលគ្នាទៅវិញទៅមក។