01 នៃ 09
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ដំឡូងបារាំង
Molly Watson ដំឡូងបារាំងដែលផលិតដោយខ្លួនឯងគឺឆ្កួតណាស់។ ដំឡូងបំពងល្អបំផុតគឺចៀនទ្វេរជាលើកដំបូងនៅសីតុណ្ហភាពទាបដើម្បីចម្អិនវាតាមរយៈការបង្ហូរហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់មុនពេលត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងប្រេងកាតដើម្បីឱ្យពួកវាមានភាពល្អឥតខ្ចោះ។
រូបមន្តនេះគឺមានភាពបត់បែនខ្លាំងណាស់ - អ្នកអាចធ្វើនំបានច្រើនឬតិចតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រៀបចំផែនការយ៉ាងហោចណាស់ដំឡូងជ្វាដែលមានតម្លៃខ្ពស់ក្នុងមួយមនុស្សម្នាក់ប៉ុន្តែអ្នកពិតជាអាចធ្វើវាបានតិចហើយមនុស្សអាចញ៉ាំបានច្រើន។
ពិចារណាតុល្យភាពនៃការរអាក់រអួលនៃការធ្វើបរិមាណច្រើន (និងទំហំកកកុញនិងពេលវេលាដែលវាទាមទារ) ដោយការធ្វើឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមានការរំខាននៃការ frying (អ្វីដែលជាមួយប្រេងក្តៅនិងបង្ហូរទឹកនិងអ្វីដែលមិនគួរឱ្យជឿ) ។ មនុស្សជាច្រើននឹងស្វែងរកដំឡូងពី 4 ទៅ 6 សម្រាប់មនុស្សពី 4 ទៅ 8 នាក់ដែលអាចធ្វើបាន និង មានប្រយោជន៍។ ដំឡូងបារាំងដែលផលិតដោយខ្លួនឯងមានទាំងការដើរតាមបែបប្រពៃណីនិងការព្យាបាលជាពិសេសជាមួយនឹង ហាំប៊ឺហ្គឺរដ៏ល្អឥតខ្ចោះ , សាច់គោ ដែល ញ៉ាំទឹកនោម ឬ ទឹកដោះគោ ។
ក្រៅពី ដំឡូង អ្នកនឹងត្រូវការ សក្តានុពលដ៏ធំមួយ និង ប្រេងបន្លែប្រេងឬប្រេងកំប៉ុង ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះអ្នកមានប្រហែល 2 អ៊ីញជ្រៅនៅក្នុងសក្តានុពលនោះ។ អ្នកនឹងត្រូវការ កន្សែងក្រដាសជាច្រើន សម្រាប់បង្ហូរ។ អ្នកអាចត្រូវការ ក្រណាត់ត្រជាក់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំ (ដើម្បីប្រើដើម្បីបង្ហូរនំជំនួសជំនួសកន្សែងក្រដាសសម្រាប់លាបតែមួយជាកន្លែងចាក់ទឹកដំបូងមុនពេលផ្ទេរវាទៅកន្សែងក្រដាសសម្រាប់បណ្តុំជាច្រើន) ។ អ្នកក៏ត្រូវមាន ស្លាបព្រា រឺគ្រឿងប្រដាប់ប្រដារប្រហាក់ប្រហែលដើម្បីយកនំប៉័ងចេញពីប្រេងកាត។ ទែម៉ូម៉ែត្រ ដើម្បីវាស់សីតុណ្ហភាពនៃប្រេងគឺជាឧបករណ៍ដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ទេ។ នៅពេលដែលវាមកដល់ពេលដើម្បីបម្រើពួកគេមនុស្សភាគច្រើនក៏ចង់ឱ្យមាន អំបិល ខ្លះផងដែរ។
02 នៃ 09
កាត់ដំឡូង
សូម្បីតែកាត់ដំឡូងដើម្បី fry ។ Molly Watson មិនថាអ្នកកិនដំឡូងឬក៏អត់វាអាស្រ័យលើអ្នក។
ការកាប់ឬមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយគឺជាគន្លឹះដ៏សំខាន់នៅពេលដែលធ្វើនំ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន ដំបូលអាមេនន័ រនេះគឺជាពេលដែលត្រូវបំបែកវាចេញហើយប្រើវា។ ប្រសិនបើមិនត្រូវកាត់ដំឡូងនិមួយៗនៅពាក់កណ្តាលផ្លូវវែង ៗ ដាក់ផ្នែកចំហៀងកាត់នៅលើផ្ទៃកាត់និងកាត់ចូលទៅក្នុង 1/2 -inch ទៅ 1/4 -inch slices ។ ដាក់ជង់ទាំងនេះរួចកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងមានទំហំដូចគ្នា។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយដំឡូងដែលនៅសល់។
03 នៃ 09
ត្រាំដំឡូងនោះ
ដំឡូងឆីសម្រាប់ដំឡូងបារាំង។ Molly Watson ដាក់ដំឡូងកាត់នៅក្នុងចានធំមួយគ្របដណ្តប់ដោយទឹកត្រជាក់និងត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។ ជំហាននេះនឹងបំបាត់ជាតិម្សៅហួសហេតុដែលនាំឱ្យមានដំឡូងបំពងនិងឆ្អិនឆ្អៅ។
04 នៃ 09
បង្ហូរនិងស្ងួតដំឡូង
ដំឡូងស្ងួតស្ងួត។ Molly Watson ចាក់ទឹកដំឡូងនិងក្រឡុកឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសឬកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។ រៀបចំឱ្យពួកគេនៅក្នុងស្រទាប់មួយដើម្បីស្ងួតខ្យល់បន្តិច។ ឧបករណ៍សំអាតកាន់តែល្អ។
05 នៃ 09
ដំបូង Fry
ចៀនបំពងបារាំង។ Molly Watson នាំយ៉ាងហោចណាស់ 2 អ៊ីញនៃប្រេងនៅក្នុងធុងធំមួយទៅប្រហែល 325F ។ ដំឡូងឆាក្នុងកំឡុងពេលចាំបាច់ប្រសិនបើវាចាំបាច់នៅសីតុណ្ហភាពទាបនេះរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានចម្អិនប៉ុន្តែនៅតែស្លេកដូចពេលដែលអ្នកដាក់វានៅក្នុងប្រេងប្រហែល 5 នាទី។
06 នៃ 09
បង្ហូរទឹកនិងត្រជាក់ឆ្អឹងពាក់កណ្តាលត្រជាក់
ដំឡូងចៀនបារាំងចំនួនពាក់កណ្តាល។ Molly Watson លើករានបំពង់អាហារចេញពីប្រេងដោយប្រើស្លាបព្រាឬចំណិតប្រក។ ចាក់ទឹកពួកវានៅលើត្រងត្រជាក់មួយ (ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតឬខ្ទះដើម្បីចាប់ដប) ឬនៅលើស្រទាប់កន្សែងក្រដាស។ សូមឱ្យអង្គុយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីនិងរហូតដល់ជាច្រើនម៉ោង។
កំណត់សម្គាល់: អ្នកអាចរៀបចំដំឡូងបំពងនេះរហូតដល់មួយថ្ងៃមុនពេលទទួលទាន។
07 នៃ 09
ចៀនរហូតដល់មាស
frying crispy fries ។ Molly Watson នាំប្រេងឡើងដល់ជួរ 350F-375F ។ ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រឬសាកល្បងជាតិប្រេងដោយទម្លាក់ចៀននៅក្នុងវា - ប្រេងគួរតែញ៉ាំយ៉ាងសកម្មប៉ុន្តែមិនហឹង្សានៅជុំវិញហ្វ្លភ្លាម។ ប្រសិនបើវារាបស្មើនិងរញ៉េរញ៉ៃខ្លាំង ៗ នាំមកនូវសីតុណ្ហភាពចុះរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានការរំញោចយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលអ្នកបន្ថែមប្រេងឆា។
បន្ថែមដំឡូងបំពងដើម្បីធ្វើឱ្យវានៅក្នុងស្រទាប់តែមួយហើយចំអិនរហូតដល់មាសឬចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាសពណ៌ត្នោតដោយអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកធ្វើវាបានល្អប្រហែល 5 នាទី។
08 នៃ 09
បង្ហូរ Fries នេះ
បានបញ្ចប់ដំឡូងបំពង។ Molly Watson លើកបំព្រួញចេញពីប្រេងដោយប្រើស្លាបព្រាឬចំណិតប្រក។ បង្ហូរពួកវាម្តងទៀតនៅលើរនាំងត្រជាក់មួយដែលដាក់នៅលើចានឬនៅលើស្រទាប់នៃកន្សែងក្រដាស។
09 នៃ 09
បម្រើពួកគេ Fries!
ចាននៃ fries ។ Molly Watson មនុស្សភាគច្រើននឹងចង់ប្រឡាក់បំពងដំឡូងមីរបស់ពួកគេជាមួយនឹងអំបិលសមុទ្រដ៏ល្អខណៈពេលដែលវាត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ។
ដើម្បីបម្រើ: ដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតឬចូលក្នុងចាន។
ប្រសិនបើអ្នកបានបង្កើតកញ្ចប់ដ៏ធំមួយសម្រាប់ហ្វូងមនុស្សសូមគិតពីការបម្រើពួកគេនៅលើក្រដាសធ្វើពីក្រដាសពណ៌ក្រហមនៅក្នុងពាក់កណ្តាលតុ - វាជាការសប្បាយ។
មិនថាអ្នកបម្រើពួកវាយ៉ាងណាទេអ្នកត្រូវប្រាកដថាអ្នកអាចទទួលទានដំឡូងបារាំងនៅពេលដែលវាក្តៅ។