ការណែនាំអំពីប្រភេទផ្សេងៗនៃស្រាក្រហម

រឿងដំបូងមុន, ស្រាក្រហមគឺល្អ ... ក្រហម , ប៉ុន្តែហេតុអ្វី? ពណ៌របស់វាអាចត្រូវបានយកចេញពីជួរធំ ៗ នៃពូជទំពាំងបាយជូររាប់បញ្ចូលទាំងផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលមានពណ៌ក្រហមពណ៌ស្វាយជ្រៅនិងពណ៌ខៀវដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើមាត្រដ្ឋានពណ៌។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរនេះផ្តល់នូវការកើនឡើងនូវស្រាដែលត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ជាមួយនឹងពណ៌នាដូចជាពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហមស្ទើរតែខ្មៅងងឹតពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហមស្រអាប់ពណ៌ខ្មៅពណ៌ក្រហមពណ៌ផ្កាឈូកនិងបញ្ជី។

វាគឺជាស្បែកទំពាំងបាយជូរដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះវិសាលភាពពណ៌ខុសៗគ្នារបស់ស្រាក្រហម។ ស្បែកមានទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការផ្សំដែលអនុញ្ញាតឱ្យបែកខ្ចាត់ខ្ចាយទាំងពណ៌និង ខាត់ណា ។ ពណ៌សម្បុរក្រហមពិសេសរបស់ស្រានីមួយៗអាស្រ័យលើប្រភេទទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការនិងប្រវែងនៃជាតិពណ៌របស់ស្បែកដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយទឹក។ មានស្តង់ដារស្រាក្រហមចំនួន 50 ប្រភេទដែលតែងតែបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងទីផ្សារស្រានៅទូទាំងពិភពលោកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

រចនាប័ទ្មស្រាក្រហម

ដូចគ្នានឹងស្រាទាំងអស់ដែរអ្នកផលិតស្រាពិសេសនឹងមាន "និយាយ" គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងប្រភេទស្រាដែលគាត់នឹងផលិត។ ស្រាបៀរក្រហមត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា " ប្រភេទរាងកាយ " ។ ឧទាហរណ៍មួយអាចនិយាយបានថាស្រាក្រហមមួយប្រភេទគឺ "ស្រាល" ដោយសំដៅទៅលើរចនាសម្ព័ន្ធនៃមាត់និងអារម្មណ៍។ ស្រា ដែលមានរាងស្រាល នឹងមានវត្តមានតិចតួចនិងមានវត្តមានតិចនៅលើក្រអូមមាត់។ ស្រាទាំងនេះមានទំនៀមទំលាប់តិចជាងដៃគូដែលមានចំណីអាហារ។

ឧទាហរណ៏មួយនៃស្រាក្រហមស្រាលអាចជាស្រាក្រឡុកមួយប្រភេទដែលបានមកពីស្រា Gamay Varietal ដូចជាស្រាក្រហមដែលល្បីឈ្មោះនៅបារាំងដូចជា Beaujolais Nouveau ។ ស្រាក្រហម ដែលមានរាង កំប៉ុងនឹងមានផ្ទុកសារធាតុ Tannin ច្រើនជាងស្រា Beaujolais Nouveau ប៉ុន្តែវានឹងមិនមាននៅក្បែរថាមពល Cabernet Sauvignon កាលីហ្វ័រនីញ៉ាឬអ៊ីតាលី Tuscan ទេ។

ឧទាហរណ៏ជាទូទៅនៃស្រាពណ៌ក្រហមពាក់កណ្តាលរួមមាន Merlot , Shiraz ឬ Chianti មួយ។ ស្រាក្រហមពណ៌ក្រហមសម្បូរទៅដោយជាតិខាន់ណាន (និងជាញឹកញាប់ស្រា) ។ ឧទាហរណ៏សំខាន់ៗនៃពណ៌ក្រហមសុទ្ធតែមានស្រា Bordeaux ល្បីល្បាញនៅ បារាំង ដែលជា កាប៊ីន ដ៏សំខាន់របស់កាលីហ្វ័រនីញ៉ានិងអ៊ីតាលី Tuscans ។ ជាទូទៅស្រាស្រាល ៗ ទំនងជាមានអារម្មណ៍ដូចជាទឹកនៅក្នុងមាត់។ ផ្ទុយទៅវិញស្រា "ពេញរាងកាយ" មានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់ជាងមុនដូចជាទឹកដោះគោជាដើម។ ផលប៉ះពាល់នេះគឺដោយសារតែផ្នែកធំ ៗ ចំពោះជាតិខនិជដែលមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ (ហើយម្តងទៀត, ជាតិអាល់កុល) ។ ស្រាក្រហមក៏ត្រូវបានពិពណ៌នាជាញឹកញាប់ថាជា ស្ងួត ឬ ផ្អែម ។

ស្រាស្រាក្រហមសំខាន់ៗ

ស្រាចម្រុះពណ៌ក្រហមដែលអ្នកអាចជួបប្រទះគឺ Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec និង Grenache ។

ពេលខ្លះអ្នកនឹងឮអំពីស្រាក្រហមដែលត្រូវបានសំដៅដោយឈ្មោះតំបន់ដ៏ពេញនិយមរបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៏ "Bordeaux" គឺជាស្រាក្រហមពីប្រទេសបារាំងដែលត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីពូជចំនួនបីគឺ Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc និង Merlot ។ ឬផ្លាស់ទីទៅបញ្ជាស្រាពីប្រទេសអ៊ីតាលីហើយអ្នកនឹងលឺជាញឹកញាប់ Chianti - ធ្វើពី varietal ទំពាំងបាយជូ Sangiovese ឬសម្លឹងមើលទៅ Pope របស់ Barolo ឬស្រា Barbaresco (ទាំងពីរដែលព្រិលពី Nebbiolo varietal) ។

Malbec គឺជាស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមដ៏អស្ចារ្យរបស់ប្រទេសអាហ្សង់ទីននិងជាតារាកំពុងកើនឡើងនៅក្នុងពិភពលោកនៃស្រាក្រហម។ ឆ្ងល់អំពីអ្វីដែល Malbecs ព្យាយាម? ពិនិត្យមើល ការភ្នាល់ល្អបំផុត ។

ក្រវិលស្រាក្រហម

វាកើតឡើង ... កំពប់ពណ៌ក្រហម ស្នាមប្រឡាក់និងភាពមិនល្អផ្សេងទៀត។ កុំភ័យស្លន់ស្លោមានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនដែលមានប្រសិទ្ធិភាពបំផុតក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងស្នាមប្រឡាក់ស្រាក្រហមដែលជៀសមិនរួចសូមពិនិត្យមើល វិធីល្អបំផុតដើម្បីដោះស្រាយស្នាមប្រឡាក់ក្រហម ។

សំណួរក្រហមក្រហមទូទៅ

តើអត្ថប្រយោជន៍នៃសុខភាពដែលទាក់ទងទៅនឹងការទទួលទានស្រាក្រហមកម្រិតមធ្យមគឺជាអ្វី?

តើមានអង្ករប៉ុន្មានកែវក្នុងកែវស្រាក្រហម?

តើកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងស្រាក្រហម?

តើអ្វីជាការភ្នាល់ល្អបំផុតសម្រាប់ក្លឹបស្រាក្រហម?

តើស្រាក្រហមមួយក្នុងចំណោមស្រាថ្លៃបំផុតនៅលើទីផ្សារសព្វថ្ងៃនេះគឺជាអ្វី?

តើអ្វីទៅជាស្រា Cabernet Sauvignon ដែលមានតម្លៃក្រោម 100 ដុល្លារ?

ហេតុអ្វីបានជាដើមអូកដូចជាកិច្ចព្រមព្រៀងធំសម្រាប់អ្នកផលិតស្រាក្រហម?

ស្រាក្រហមស្រាកញ្ចក់

ស្រាក្រហមនឹងដាក់ជើងដ៏ល្អបំផុតរបស់ពួកគេទៅមុខនៅពេលចាក់ចូលនិងរុំចេញពីកែវស្រាដែលមានបន្ទប់គ្រប់គ្រាន់។

ចានរាងពងក្រពើរាងពងក្រពើឬរាងពងក្រពើដែលតូចចង្អៀតនៅលើកំពូលដោយផ្ទុយពីកញ្ចក់ខ្លុយដែលមានរាងស្លែងគឺចាំបាច់ដើម្បីរីករាយជាមួយស្រាក្រហម។ កញ្ចក់ពណ៌ក្រហមដ៏ល្អបំផុតនឹងផ្ទុកចន្លោះពី 10 ទៅ 22 អោនន័រដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានបន្ទប់បន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យស្រារបស់អ្នកស្រស់ស្អាតនិងផ្ទៃលើល្អជាងមុនដើម្បីឱ្យ ស្រាដកដង្ហើម បន្តិច។ នៅលើកំណត់ចំណាំសូមចងចាំថាស្រាក្រហមភាគច្រើនមានសុភមង្គលនៅពេល ដែលមានសីតុណ្ហភាព ចន្លោះពី 60-65 ដឺក្រេ Farenheit - ប្រើវាឱ្យក្តៅខ្លាំងពេកហើយរសជាតិនៃជាតិអាល់កុលគឺជាភស្តុតាងហួសហេតុពេកបម្រើឱ្យពួកគេត្រជាក់ខ្លាំងហើយពួកគេនឹងបែរឆ្ពោះទៅរកភាពរហ័សរហួន។ ជូរចត់និងច្រើនទៀត astringent នៅលើក្រអូមមាត់នេះ។

ការពិពណ៌នារសជាតិស្រាក្រហមធម្មតា

• Cherry
• ផ្លែព្រូន
• ស្ត្រប៊េរី
• ទូរស័ព្ទ Blackberry
• Raspberry
• Currant
• ហ្គីសឺរី
• Boysenberry
• Raisin
• រូប
• ម្រេច (ស / ខ្មៅ)
• ច្រមុះ
• កំប៉េះ
• កាហ្វេ
• កាកាវ
• ម៉ូកា
• ថ្នាំជក់
• ស្បែក
• Licorice
• នំបុ័ង​អាំង
• ផ្សែង
• វីយ៉ូឡែត